如今已经是第12个年份了，2019年的Eclipse是一款使用了威士忌酒桶和烈酒桶陈化的饱满帝国世涛。所有的Eclipse都使用相同的基酒，带来了淡淡的黑巧克力味、浓缩咖啡味和顺滑的口感，经过至少180天的陈化，每桶的处理都具有独特的风味。这款Old Trestle使用了来自美国加州Truckee市的Old Trestle波本威士忌桶进行陈化。
一贯的很好喝不同的桶如果不同时比较喝区别不大。
方寸酒馆 方寸酒局 94期 2022.01.22 🔸Untappd 4.30 又是高分酒，由酒局成员王先生带来，他买了“日食”系列的全套，我们慢慢喝，现在还有3瓶。 🪵Old Trestle 这家#波本威士忌[话题]# 酒厂位于加州，中文网络上能查到的资料只有一条新闻，关于他们在疫情期间生产了免洗手消毒液，赠送给旧金山警局。在IG找到了主页，酒厂还生产了金酒。 🍺5050之前的一些#帝国世涛[话题]# 被誉为#世涛[话题]# 酿造教科书。其实这一款的酒体，比我预料的竟然要淡一些。13.4的酒精度，在喝完之后感觉有点上头。 方寸酒馆，每周六精酿酒局，我们只喝好酒🍻 🍠：方寸酒馆Yoyo IG：fancypub
咖啡、巧克力、橡木桶这款帝国世涛都能带给你，口感顺滑，好喝。
喝的第一款日食，old Trestle一个过波本桶的帝国世涛。酒精感还不错，闻香有咖啡 香草还有橡木桶的香味。可以说属于波本里面过桶增味比较舒服的一款酒。酱油味也恰到好处，不会很冲突。整体上来说各方面融合的都还算不错。希望日食这个系列做的越来越好，风味越来越丰富
印象不深刻，酒精控制的不错，平衡感还是不错的
枫糖，木质，蜜饯，波本香气。棕色酒体，泡沫细腻。味道上入口波本味明显，酒体很轻，味道融合得不错，酒精感虽然明显但是不算冲，甜度和木桶的丹宁感配合得当，虽然是波本桶，但却喝出了一点干邑的感觉，浓密的果香，酒渍果饯，味道挺舒服。如果酒精感能再压制得好一点就值得4.3分了。喝过最好的一个日蚀。
泡沫丰富，酒体深黑色酱油，闻着是波本桶味道，入口帝国世涛的甜粘腻口感和波本桶味道，甜度和波本桶味道都比较适中，沙口感充足，回口波本桶酸酸的酒精味开始增加，盖住了甜味，还算是平衡，暖喉感适中，收口嘴里深加工麦芽的焦糖烘焙味道残留。总体感觉很不错，帝国世涛酒体基体浑厚扎实，波本桶味道浓郁，整体平衡感不错，个人是波本桶味道爱好者，这款喝起来很过瘾，给好喝，个人很喜欢。
过桶的特质还算清晰，口感偏黑加仑甜，中度酒体，收口后有一定回味。
天津自酿啤酒协会老于 2022-06-18 16:04
一贯的很好喝不同的桶如果不同时比较喝区别不大。
方寸酒馆Yoyo 2022-01-25 10:44
方寸酒馆 方寸酒局 94期 2022.01.22
🔸Untappd 4.30
又是高分酒，由酒局成员王先生带来，他买了“日食”系列的全套，我们慢慢喝，现在还有3瓶。
🪵Old Trestle 这家#波本威士忌[话题]# 酒厂位于加州，中文网络上能查到的资料只有一条新闻，关于他们在疫情期间生产了免洗手消毒液，赠送给旧金山警局。在IG找到了主页，酒厂还生产了金酒。
🍺5050之前的一些#帝国世涛[话题]# 被誉为#世涛[话题]# 酿造教科书。其实这一款的酒体，比我预料的竟然要淡一些。13.4的酒精度，在喝完之后感觉有点上头。
方寸酒馆，每周六精酿酒局，我们只喝好酒🍻
🍠：方寸酒馆Yoyo
IG：fancypub
一光年的仰望 2021-11-21 10:54
咖啡、巧克力、橡木桶这款帝国世涛都能带给你，口感顺滑，好喝。
Give_Me_A_Sm 2021-10-07 00:03
喝的第一款日食，old Trestle一个过波本桶的帝国世涛。酒精感还不错，闻香有咖啡 香草还有橡木桶的香味。可以说属于波本里面过桶增味比较舒服的一款酒。酱油味也恰到好处，不会很冲突。整体上来说各方面融合的都还算不错。希望日食这个系列做的越来越好，风味越来越丰富
皮老虎 2021-04-02 09:43
swzm333 2021-03-21 12:56
印象不深刻，酒精控制的不错，平衡感还是不错的
铁骨铮铮郭沫若 2021-02-22 22:29
枫糖，木质，蜜饯，波本香气。棕色酒体，泡沫细腻。味道上入口波本味明显，酒体很轻，味道融合得不错，酒精感虽然明显但是不算冲，甜度和木桶的丹宁感配合得当，虽然是波本桶，但却喝出了一点干邑的感觉，浓密的果香，酒渍果饯，味道挺舒服。如果酒精感能再压制得好一点就值得4.3分了。喝过最好的一个日蚀。
苗有健 2021-02-17 12:51
泡沫丰富，酒体深黑色酱油，闻着是波本桶味道，入口帝国世涛的甜粘腻口感和波本桶味道，甜度和波本桶味道都比较适中，沙口感充足，回口波本桶酸酸的酒精味开始增加，盖住了甜味，还算是平衡，暖喉感适中，收口嘴里深加工麦芽的焦糖烘焙味道残留。总体感觉很不错，帝国世涛酒体基体浑厚扎实，波本桶味道浓郁，整体平衡感不错，个人是波本桶味道爱好者，这款喝起来很过瘾，给好喝，个人很喜欢。
新悦 2021-01-25 20:52
过桶的特质还算清晰，口感偏黑加仑甜，中度酒体，收口后有一定回味。
江南 2021-01-25 19:44