桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。——《诗经 周南》
惊雷响起的时节，伸个懒腰，呼吸一下久违的新鲜空气，梦想酿造今年首款新酒该和大家见面了。
这是一款当季的黄桃野菌酸艾尔。
黄桃：早在四千年前，中国大地上已开始人工栽培，是享誉世界的中国原生水果，“黄桃罐头”可以抚平童年一切的忧伤。
我们选用酒厂当地的砀山黄桃，外形丰满、手感圆润、以问之清香、食之响脆、味之甘甜而获得农业部“地理标志登记保护”。每桶200kg的黄桃用量足以让大家过足春日的“黄桃瘾”。
野菌：这种被亲切称为Brett的天然酵母，是一种无芽孢的，活力四射，生命顽强的酵母菌。Brett最早发现于啤酒中，增加了啤酒中酸味的口感。
Brett可以由多种味道来呈现，无论是雪松，丁香，烟熏，还是马厩，皮革，泥土，都大大提高了酒体的复杂程度。令人着迷的勃艮第黑皮诺葡萄酒也正是因为野菌的存在而拥有狐媚般的吸引力。
酸艾尔：我们以手工金色蜡封和凹凸纹的醒狮酒标来扫除阴霾，而高泡过后舌尖上柔和的酸度更能让人精神为之一振。
这是一款上好的开胃酒，在芬芳的黄桃韵味中流过优雅的李子、杏般的果香；恰到好处的酸度也能搭配各种重口味的中式菜肴；更是一支馈赠友人的良品，因为首次发行数量稀少，可长期存放。
小铭在不在 2021-05-29 23:26
很少喝野菌，味道很特别。
有点腐烂的桃子，杏，腐……腐殖土？很神奇的风味，酸臭酸臭。
酸很干爽，有点像醋酸
天津自酿啤酒协会老于 2021-04-30 18:28
相较于之前的奇异果酸，这款表现很好。布雷特风味更多体现在酸味上没有很复杂，突出了桃子风味。
吴昂积温 2021-02-19 17:12
LemonMak 2021-02-07 16:58
鹿鸣 2021-02-01 16:49
江南 2021-01-31 18:15
Mr邦 2021-01-15 10:51
435 2020-12-12 22:08
梦想酿造的蜡封真的做得好！开瓶黄桃味道突出，泡沫丰富持久，气泡滋滋响，入口酸度不高，还是黄桃味道，杀口感比较强，收口有点辣，还是不错的。
罐装日期：2020.4.6
品尝日期：2020.12.12
甜甜瓜瓜 2020-11-26 23:10
豌豆丶 2020-11-19 20:34
没啥记忆感，闻着有点菌臭，口感很水，不推荐