这款2015年份的Noyaux Northwest Style Sour Ale混合了金色酸艾尔，加入了新鲜覆盆子和杏子果核，在白葡萄酒桶中进行了24个月的陈化，产生了复杂而独特的覆盆子水果味、玫瑰花瓣味、烤杏仁味和柔和的香水气息。
酸度非常高，只推荐给喜欢酸啤的人。口感比较立体，主要是过桶和香料味，杏仁和白葡萄酒味没太感受到。
木桶的味道明显。还有点发酵的臭味。泡沫少一些，沙口感强，酸得很浓郁又柔和。就是沉淀有点多，喝到最后比较尖酸了。
倒入杯中 泡沫较少 酒液橙金色非常漂亮 闻起来醋酸 水果酸如覆盆子 杨梅 柠檬 坚果 一点点桶味 入口酸 很酸 随后果味出现 一点点桶味 回口酸感更强 一点点甜味被带出来 舒服 。
浅棕色的酒体，看着更像我自己酿的英式苦啤。坚果和类似腐乳的香气，入口覆盆子和醋酸的感觉，桶味不重。酸度较高，但喝起来舒服，8.3%的酒精度完全没有，一场酒局完美的结束酒。
反正就卡斯卡特那种微微的木料里夹杂着微微的野菌的尖锐酸味。酒整体上圆润饱满，偏尖酸，有点话梅的感觉，喝着挺舒服也挺过瘾，末段有点丹宁感。只是我最近才看到文章说好像卡斯卡特的发酵过程没有醋酸菌参与？但这款的醋酸感非常、非常明显。
这款的香气复杂度也是非常的亮眼。非常明显的醋酸的味道。微微的红色水果香味，有山楂、红苹果的香气。还有淡淡的杏仁的香气。（如果你想这样去想象的话，是能闻得出来。） 外观是非常像西海岸的深琥珀色。横着看是类似西海岸的琥珀色。你从杯口往下看却泛着淡淡的红色。覆盆子汁起到了染色的作用，也起到了调味的作用。 小饮一口。非常明显的醋酸味。适中的沙口感。酸但是不尖锐，是完全可以接受的程度。后调有单宁的涩感。喝下去的味道比闻起来明显多了。层次感更丰富。有非常明显的的果酸味。虽然是添加了覆盆子去酿造的。但是在发酵过程中，覆盆子汁已经成为了发酵的原料。而发酵的产物就是它，深刻的难以言喻的果酸味。你可以用任何红色的带酸的水果来形容它。红苹果的酸，覆盆子的酸，山楂的酸。类似的综合起来的果酸味。还有橡木桶陈的味道。酸度是没喝过酸的人都能接受的程度，就跟日常喝的苹果醋差不多。后段的单宁感能让我们感受出在白葡萄酒桶中陈酿了两年。 非常适合做佐餐酒的一款酒。收口干净，酸味不尖锐。
初入口是脆爽的酸，带有矿物质的咸，兼之有果皮的单宁涩感、化开后带来两颊不断分泌的口水，丰润，清冽，玫瑰的芬芳在收口出现，令人欣喜。 卡斯卡特的产品调性一直都非常统一，那就是突出的酸度，两百元左右能够享用到这么大瓶的酸艾尔，可以说非常香了，干杯！🍻🍻🍻
野狐馋 2023-01-15 19:29
酸度非常高，只推荐给喜欢酸啤的人。口感比较立体，主要是过桶和香料味，杏仁和白葡萄酒味没太感受到。
Akira_Sei 2023-01-09 11:11
小酒花aBDYrs 2022-12-31 23:57
木桶的味道明显。还有点发酵的臭味。泡沫少一些，沙口感强，酸得很浓郁又柔和。就是沉淀有点多，喝到最后比较尖酸了。
今天又想喝一杯 2022-12-26 14:55
大口喝 2022-07-07 23:12
倒入杯中 泡沫较少 酒液橙金色非常漂亮 闻起来醋酸 水果酸如覆盆子 杨梅 柠檬 坚果 一点点桶味 入口酸 很酸 随后果味出现 一点点桶味 回口酸感更强 一点点甜味被带出来 舒服 。
木丶木 2022-07-06 21:34
浅棕色的酒体，看着更像我自己酿的英式苦啤
。坚果和类似腐乳的香气，入口覆盆子和醋酸的感觉，桶味不重。酸度较高，但喝起来舒服，8.3%的酒精度完全没有，一场酒局完美的结束酒。
Zodiac 2022-06-25 20:33
反正就卡斯卡特那种微微的木料里夹杂着微微的野菌的尖锐酸味。酒整体上圆润饱满，偏尖酸，有点话梅的感觉，喝着挺舒服也挺过瘾，末段有点丹宁感。只是我最近才看到文章说好像卡斯卡特的发酵过程没有醋酸菌参与？但这款的醋酸感非常、非常明显。
衿儿今天喝什么 2022-06-23 20:00
这款的香气复杂度也是非常的亮眼。非常明显的醋酸的味道。微微的红色水果香味，有山楂、红苹果的香气。还有淡淡的杏仁的香气。（如果你想这样去想象的话，是能闻得出来。）
外观是非常像西海岸的深琥珀色。横着看是类似西海岸的琥珀色。你从杯口往下看却泛着淡淡的红色。覆盆子汁起到了染色的作用，也起到了调味的作用。
小饮一口。非常明显的醋酸味。适中的沙口感。酸但是不尖锐，是完全可以接受的程度。后调有单宁的涩感。喝下去的味道比闻起来明显多了。层次感更丰富。有非常明显的的果酸味。虽然是添加了覆盆子去酿造的。但是在发酵过程中，覆盆子汁已经成为了发酵的原料。而发酵的产物就是它，深刻的难以言喻的果酸味。你可以用任何红色的带酸的水果来形容它。红苹果的酸，覆盆子的酸，山楂的酸。类似的综合起来的果酸味。还有橡木桶陈的味道。酸度是没喝过酸的人都能接受的程度，就跟日常喝的苹果醋差不多。后段的单宁感能让我们感受出在白葡萄酒桶中陈酿了两年。
非常适合做佐餐酒的一款酒。收口干净，酸味不尖锐。
捡漏 2022-06-23 15:37
初入口是脆爽的酸，带有矿物质的咸，兼之有果皮的单宁涩感、化开后带来两颊不断分泌的口水，丰润，清冽，玫瑰的芬芳在收口出现，令人欣喜。
卡斯卡特的产品调性一直都非常统一，那就是突出的酸度，两百元左右能够享用到这么大瓶的酸艾尔，可以说非常香了，干杯！🍻🍻🍻
团长 2022-06-10 02:05