我们与在High West蒸馏酒厂的好友合作，创造出一个Ballast Point Victory at Sea的过桶陈酿版本，它原本是我们获过奖的添加冷泡咖啡与香草的帝国波特。通过将一系列的Ballast Point Victory at Sea陈酿在High West自家的波本与黑麦威士忌酒桶中，产生了新的风味层次，激发出复杂的柔和焦糖和烟熏橡木气息，覆盖于黑巧克力和烘烤杏仁的风味之上。High West制作美味而独特的威士忌来向美国西部致敬，使得其成为我们标志性圣地亚哥波特的完美搭配。
闻香是巧克力、咖啡，些须的甜奶油。入口，十二度的酒，但酒体适中，既有高酒精的壮实和温热，也不至于产生不愉悦的刺激感。威士忌、巧克力的味道比较突出，混杂咖啡、焦糖、深色麦芽的烘烤味道。
岬角海上雄风帝国波特：第一次喝波特，感觉与世涛没有区别，闻香一股很浓郁的巧克力和肉桂味，一入口首先感受到甜，然后苦味便顺势占据主导，而且非常苦，酒体几乎没有甜味，口感非常甘，喝到后面感觉更苦。
放了几年再喝波本威士忌的酒味更明显了，酒精感略重，烟熏木质感、酱香、麦芽糖的气息，收口咖啡余香，明显的烧灼感，不知道是不是储存方式的问题，整体味道有些弱化了，像巧克力、奶油的味道都变弱了，但喝着又是一种感受，收口也变干了
低温下香气是很具体的生巧，一匙陈年朗姆融在其中，香浓饱满，像是刚从好利来冷藏柜里拿出来的。黑巧、奶酪、莓果果酱与浓缩咖啡随升温逐渐浮现。浓缩咖啡的焦香随后引来更多的篝火与橡木，威士忌和桶味也从此处诞生。波本很是突出，带有丰富的焦糖和奶油，尤其立体，如同真的注入了酒液。 掺入果干儿的黑巧首先涌入口腔，随后融进浅烘咖啡当中，持续构筑酒体基调。此后几颗成熟莓果落下，一缕提拉米苏迅速掠过，将酒体彻底击开，释放风味的同时也泄露了些许空隙。酒体整体都不算十分饱满，空当处总是巧克力、奶油、咖啡及前三者打造的甜点等风味压扁自身，以牺牲厚度扩张表面积的方式补占。这便使得风味整体稍有些缺乏层次与深度。一阵浓缩的醇苦作为后期风味走低时的核心，其焦香则随其余风味缭绕至逸散，无声无息。酒精度浓厚且圆润，没有毛刺之处，下咽时也颇为暖和，很有波本感。 香气简直好闻到爆风味结构很扎实，但略显疏漏的酒体只能说差强人意，还能表现得更好。海威的桶着实带来了突出的威士忌感，波本填补了所有风味缝隙，并像金缮一样大大增色全局。
很期待的过桶帝国波特，因为我很喜欢它的基酒，总体给我的感觉是基本调性不变，但是增加了许多可玩味的因素在里面，让酒更加“有意思”了，这大概就是过桶的意义吧。 香气上，我分不清是香草奶油味裹着波本威士忌桶味还是波本威士忌桶味裹着香草奶油味，总的来说真的很舒服，桶味强烈但是被香草奶油味融合的很合适。 喝起来还是一如既往的强壮，几乎不加修饰的酒精感提醒着你这是一款有着12℃的帝国波特，狂野粗放，如同它的基酒一样。沙口感适中，酒体也适中，苦度较高，甜度较低，和闻起来的香甜不一样，喝起来时它的焦苦以及强烈的酒精气简直就像给你当头一棒那样，但这也是它所要表现的。闻香上我挑不出毛病，但是喝起来如果回味能更加悠长，那对于我来说将会是更好的。 海上雄风，甜美的裹着桶味的香草奶油味就像海底的宝藏或者是海平面上等待水手发现的新大陆一样诱人，当喝到嘴里时，那凛冽的苦感和直冲鼻腔的酒精气就像波涛汹涌的大海吞噬着一个又一个船员的发财梦。 ps：喝完再看酒标，感觉就像一个叼着香草的骷髅开着波本桶做的小船驾驶在漆黑的波特海洋中一样。
灌装：2018.01.10 饮用：2022.01.04 但愿黑麦和波本桶可以沉淀掉基酒过分的苦味吧🙏桶陈削弱香草味的同时使巧克力味变得明显。alc的提升也伴随着更加跋扈的酒精味，但明显的桶味和被削弱了的咖啡苦却明显改善了他的平衡性。收口干净利落有略微的粽叶回味，全程口感顺滑平衡，原本过强的苦味被推向上颚强度也变得十分合适，毫无令人讨厌的酸味，好优秀的一瓶过桶波特。 ——2022.01.07
闻着比喝着香系列 浓浓的咖啡香草味 前调咖啡味道很重 中间会有香草味潜在口中 后面就是重重的酒精味 劲儿真不咋小
这是一款过波本黑麦威士忌桶，香气突出，桶味柔和，比起基础款，更有滋味。
无酿 2023-07-27 08:46
kojikoji 2022-11-02 23:33
闻香是巧克力、咖啡，些须的甜奶油。入口，十二度的酒，但酒体适中，既有高酒精的壮实和温热，也不至于产生不愉悦的刺激感。威士忌、巧克力的味道比较突出，混杂咖啡、焦糖、深色麦芽的烘烤味道。
GIGGS11 2022-09-16 23:41
岬角海上雄风帝国波特：第一次喝波特，感觉与世涛没有区别，闻香一股很浓郁的巧克力和肉桂味，一入口首先感受到甜，然后苦味便顺势占据主导，而且非常苦，酒体几乎没有甜味，口感非常甘，喝到后面感觉更苦。
岂几月出 2022-08-12 21:13
放了几年再喝波本威士忌的酒味更明显了，酒精感略重，烟熏木质感、酱香、麦芽糖的气息，收口咖啡余香，明显的烧灼感，不知道是不是储存方式的问题，整体味道有些弱化了，像巧克力、奶油的味道都变弱了，但喝着又是一种感受，收口也变干了
imgole 2022-03-26 20:10
低温下香气是很具体的生巧，一匙陈年朗姆融在其中，香浓饱满，像是刚从好利来冷藏柜里拿出来的。黑巧、奶酪、莓果果酱与浓缩咖啡随升温逐渐浮现。浓缩咖啡的焦香随后引来更多的篝火与橡木，威士忌和桶味也从此处诞生。波本很是突出，带有丰富的焦糖和奶油，尤其立体，如同真的注入了酒液。
风味结构很扎实，但略显疏漏的酒体只能说差强人意，还能表现得更好。海威的桶着实带来了突出的威士忌感，波本填补了所有风味缝隙，并像金缮一样大大增色全局。
掺入果干儿的黑巧首先涌入口腔，随后融进浅烘咖啡当中，持续构筑酒体基调。此后几颗成熟莓果落下，一缕提拉米苏迅速掠过，将酒体彻底击开，释放风味的同时也泄露了些许空隙。酒体整体都不算十分饱满，空当处总是巧克力、奶油、咖啡及前三者打造的甜点等风味压扁自身，以牺牲厚度扩张表面积的方式补占。这便使得风味整体稍有些缺乏层次与深度。一阵浓缩的醇苦作为后期风味走低时的核心，其焦香则随其余风味缭绕至逸散，无声无息。酒精度浓厚且圆润，没有毛刺之处，下咽时也颇为暖和，很有波本感。
香气简直好闻到爆
上升气泡 2022-02-07 23:44
很期待的过桶帝国波特，因为我很喜欢它的基酒，总体给我的感觉是基本调性不变，但是增加了许多可玩味的因素在里面，让酒更加“有意思”了，这大概就是过桶的意义吧。
香气上，我分不清是香草奶油味裹着波本威士忌桶味还是波本威士忌桶味裹着香草奶油味，总的来说真的很舒服，桶味强烈但是被香草奶油味融合的很合适。
喝起来还是一如既往的强壮，几乎不加修饰的酒精感提醒着你这是一款有着12℃的帝国波特，狂野粗放，如同它的基酒一样。沙口感适中，酒体也适中，苦度较高，甜度较低，和闻起来的香甜不一样，喝起来时它的焦苦以及强烈的酒精气简直就像给你当头一棒那样，但这也是它所要表现的。闻香上我挑不出毛病，但是喝起来如果回味能更加悠长，那对于我来说将会是更好的。
海上雄风，甜美的裹着桶味的香草奶油味就像海底的宝藏或者是海平面上等待水手发现的新大陆一样诱人，当喝到嘴里时，那凛冽的苦感和直冲鼻腔的酒精气就像波涛汹涌的大海吞噬着一个又一个船员的发财梦。
ps：喝完再看酒标，感觉就像一个叼着香草的骷髅开着波本桶做的小船驾驶在漆黑的波特海洋中一样。
I_Surrender 2022-01-07 20:33
灌装：2018.01.10
饮用：2022.01.04
但愿黑麦和波本桶可以沉淀掉基酒过分的苦味吧🙏桶陈削弱香草味的同时使巧克力味变得明显。alc的提升也伴随着更加跋扈的酒精味，但明显的桶味和被削弱了的咖啡苦却明显改善了他的平衡性。收口干净利落有略微的粽叶回味，全程口感顺滑平衡，原本过强的苦味被推向上颚强度也变得十分合适，毫无令人讨厌的酸味，好优秀的一瓶过桶波特。
——2022.01.07
_lmbd 2021-12-19 18:10
闻着比喝着香系列
浓浓的咖啡香草味
前调咖啡味道很重
中间会有香草味潜在口中
后面就是重重的酒精味
劲儿真不咋小
魅赐丶精酿 2021-08-23 22:41
这是一款过波本黑麦威士忌桶，香气突出，桶味柔和，比起基础款，更有滋味。
435 2021-08-17 20:25