探索啤酒13号，金色烈性艾尔。我们做了一款烈性的金色艾尔。在这款啤酒中我们运用了三种不同的酵母，分别是香槟酵母，烈性艾尔酵母以及赛松酵母。再啤酒不同阶段加入这三种酵母。通过各自酵母独特的特点产出风味物质。在一款酒精度极高的啤酒中展现出了极为丰富的复杂性。
被三种酵母吓到了。 开瓶闻香以为是赛松。 酒体浑浊。算是暗黄色么？ 没喝到酒精的味道。杀口感较弱。 有点苦。最后好像有点甜味。
金色略混浊酒体，泡沫消散快。闻香有淡淡水果味。入口偏甜，有较明显的酒花味。沙口感弱，酒精感掩饰的不错。不过烧灼感也挺明显。酵母味很浓，回口甘甜。就喜欢这种重口还有浓烈酒花香的啤酒。唯一不足就是太甜，甜的发腻。再酿的话，必须得改进。如此好的探索方向，一定要坚持。
香气 麦芽 浓浓的酵母 芫荽 麦壳 一点花香 辛香弱 外观 浑浊浅黄色 泡沫稀少 消散快 味道 入口杀口感很细微 弱，酵母伴着麦芽甜香为主体，一点腐败感 花香与脂香略有体现，此时苦感出现，一股淡淡花香加入，混杂在一起不是很宜人，持续时间倒是比较长，后段苦感 酵母 麦芽甜香 慢慢减弱 感受 说不清什么味道，反正与烈性金艾不相符，三种酵母的作用出的味道有点特点，但是并不太招人喜欢
香味：面团 野菌 酵母臭 蜜糖 药草 泥土 颜色和泡沫：浑浊暗金色 泡沫稀少且不持久 口感：入口酒体中偏厚 基本上没有杀口感 甜度有些吓人啊 感觉还没发完就装瓶了 甜味中还夹杂着较为明显的辛辣感和酒精味 口内回返浓厚的面团和蜜糖味 中段有少许的野菌味和泥土味出现 末端还有少许的酸味出现 上头非常的快 末端就像蜜糖麦汁汽水一样的 收口甜 药草 面团 梨 蜜糖 酵母味留口 感受：家酿半成品吧…
发酵没发完啊，气也没的，就是一杯布雷特甘蔗糖浆水啊，甜的受不了，后段酒精感明显，风格描述也不符，实在有失水准！
没气是挺奇怪的，风格描述也不太符合……
大瓶吓我一跳，其实是三种酵母吸引了我 外观；金黄色，基本没有泡沫，微微浑浊，外观看着还可以 香味；丁香，稻壳，酵母，酸，酒精感压的挺好， 口感味道；入口酸，甜，有点像酸麦汁的感觉，涩，是真特么涩！ 一般吧！
团长 2018-12-26 22:24
被三种酵母吓到了。
开瓶闻香以为是赛松。
酒体浑浊。算是暗黄色么？
没喝到酒精的味道。杀口感较弱。
有点苦。最后好像有点甜味。
雁行知 2018-12-26 22:07
金色略混浊酒体，泡沫消散快。闻香有淡淡水果味。入口偏甜，有较明显的酒花味。沙口感弱，酒精感掩饰的不错。不过烧灼感也挺明显。酵母味很浓，回口甘甜。就喜欢这种重口还有浓烈酒花香的啤酒。唯一不足就是太甜，甜的发腻。再酿的话，必须得改进。如此好的探索方向，一定要坚持。
Niubliu 2018-12-26 21:29
香气 麦芽 浓浓的酵母 芫荽 麦壳 一点花香 辛香弱
外观 浑浊浅黄色 泡沫稀少 消散快
味道 入口杀口感很细微 弱，酵母伴着麦芽甜香为主体，一点腐败感 花香与脂香略有体现，此时苦感出现，一股淡淡花香加入，混杂在一起不是很宜人，持续时间倒是比较长，后段苦感 酵母 麦芽甜香 慢慢减弱
感受 说不清什么味道，反正与烈性金艾不相符，三种酵母的作用出的味道有点特点，但是并不太招人喜欢
KUMA君X 2018-12-25 20:26
香味：面团 野菌 酵母臭 蜜糖 药草 泥土
颜色和泡沫：浑浊暗金色 泡沫稀少且不持久
口感：入口酒体中偏厚 基本上没有杀口感 甜度有些吓人啊 感觉还没发完就装瓶了 甜味中还夹杂着较为明显的辛辣感和酒精味 口内回返浓厚的面团和蜜糖味 中段有少许的野菌味和泥土味出现 末端还有少许的酸味出现 上头非常的快 末端就像蜜糖麦汁汽水一样的 收口甜 药草 面团 梨 蜜糖 酵母味留口
感受：家酿半成品吧…
白相人爷叔 2018-12-25 20:16
发酵没发完啊，气也没的，就是一杯布雷特甘蔗糖浆水啊，甜的受不了，后段酒精感明显，风格描述也不符，实在有失水准！
Young_Mz 2018-12-25 19:00
没气是挺奇怪的，风格描述也不太符合……
不解风情 2018-12-25 16:21
大瓶吓我一跳，其实是三种酵母吸引了我
外观；金黄色，基本没有泡沫，微微浑浊，外观看着还可以
香味；丁香，稻壳，酵母，酸，酒精感压的挺好，
口感味道；入口酸，甜，有点像酸麦汁的感觉，涩，是真特么涩！
一般吧！