探索啤酒11号，蓝莓酸拉格。在我们黑丝绒榛子拉格中，我们积累了关于深色拉格的经验。这一次我们决定将风味更提升一个层次。我们加入了深色麦芽，将啤酒赋予了巧克力的香甜，拉格陈酿的酒体也使得这种风味更为圆润舒适。同时加入了蓝莓与酸啤酒进行搭配，啤酒的层次感增加了许多，你可以在这款酒的不同时段体会到不同的感受。
饮用日期：2019.07.29 饮用温度：9℃左右 风格：Fruit Beer\Mixed-Fermentation Sour Beer\International Dark Lager 酒精度：5.8%vol 灌装日期：2018.10.21 保质期：90天 Aroma-8/12 Appearance-2.5/3 Flavor-12/20 Mouthfeel-3/5 Overall Impression-6/10 Total-31.5/50 香气：轻微双乙酰和DMS，少许酱油气息，稍微散一下，便能感受到蓝莓、草莓等浆果果酱的酸甜感，强度柔和细腻，配合一定深色麦芽烘烤气息，有咖啡冰淇淋质感。整体香气不算奔放，但柔美甜和，酸感不明显。 外观：深棕色半透明酒体，色度约38-42范围，酒头呈浅灰褐色，厚度中等，持久性一般，稳定后无酒头无挂杯。 风味：入口酸味中上，麦芽甜度中下且干净，酸味稍显尖刻，乳酸质感不强、无醋酸感，口中伴随轻微蓝莓、草莓莓果气息，并伴随一定深色麦芽烤谷物、酱油背景。收口适中，余味微酸、少许烘烤麦芽风味，留存中等长度。 口感：酒体中轻，酸味略突出，沙口感中等到中上。 总体印象：就是个酸化的拉格，蓝莓浆果风味和深色麦芽烘烤气息都有，但都在酸味面前不怎么彰显，虽然酸味也不是非常过，如果风味增强些应该是挺棒了，比较没啥异味。 P.S. 哦对，我这个后来平放有点漏液，不过开瓶时气还挺足的，呲地一声，不知道风味有些不足是不是和密封性及放置时长有关？ 建议饮用温度6℃左右
黑色酒体，泡沫丰富消散较快，香气，蓝莓主导！入口蓝莓主导，莓果酸，少许甜，杀口强，作为一款增味拉格，蓝莓的表现很不错，如果甜再收敛点就好了
梦想酿造探索11号蓝莓酸拉格啤酒，产于2018年底，当时没有买，大冬天的喝这个不是时候，意外获得于夏天，真的很不错的酒。酒标一如既往的好看有范。酒色黑棕色略透明，泡沫异常丰富持久。香气浓郁蓝莓味，合适的酸味，以及麦香。口感超脱于香味，沙口感中等偏大，初为酸感，伴随蓝莓味，随后居然出现了黑巧味，口味愈来愈趋于世涛，然后定格在酸苦交加的特殊感受中，如果说闻起来有一点点拉格味，那么喝起来真的和拉格没有关系了，酒体薄算薄一点，可是完全没有不舒服的地方，在狭小的空间里，复杂度到达现在的水平，不容易的，探索系列的好酒之一。
这一款真的非常不错！对酸拉格没有什么概念，但是依然能明显的感受到它丰富的层次感。无论是烘烤麦芽带来的巧克力和面包味，还是野菌带来的霉味和花香，都非常棒！
这个尝试我还是持保留态度，深色麦芽带来的烘烤麦芽和巧克力的风味，与蓝莓的搭配未必是合适的。一说蓝莓，一说酸拉格，脑海中的第一感觉就是爽口易饮，但这种搭配虽然带来了层次，却影响了大口畅喝的快感，越喝到后面，烘烤味就越明显的与蓝莓酸冲突起来。
深红葡萄酒外观，深红棕色泡沫 闻香蓝莓，奶酪，甜巧克力，焦糖 入口上述风味+烘焙麦芽感 有一定复杂度，不水，酸甜易饮，后味有点类似双乙酰的杂味
开瓶的香气有点蓝莓干的香味，让我有点意外的是还有一点焦糖味，本以为是酒体的颜色是淡色拉格，倒入杯后才发现是黑色的酒体，回温后焦糖味愈发明显。泡沫比较多，而且消散的时候声音比较大，跟可乐一样。 入口酒体稍薄，酸度很明显，酸的很舒适，苦度几乎感受不到，收口整体干净，酸度略有残留。回味有点说不出什么的味道，可能是增味所带来的结果。 整体做的比较好，我个人感觉这款酒要是去掉了焦糖味，以及后期能回味出的怪味会变得更好。
和想象中的感觉差的有点远，蓝莓并没有很强烈，倒是挺酸梅的感觉，易饮性还不错，只是涩感留舌时间有点长，挺实验的，想在酸和易饮作个中和，可惜没达到我心目中的感觉。
梦想酿造 探索11号 观: 泡沫中少不持久，消散后无挂壁，深咖啡色偏黑酒体，混浊不透光光照酒体微变色 闻: 蓝莓、乳酸菌、浆果、少许果甜 饮: 轻度酒体，气泡感弱，入口生津，酸感偏刺激，软果皮、莓果，酒到上颚与喉咙的接洽处酸感变得明显一点，中后段苦感轻轻出现，但消失很快，收口微干。回味中弱不太持久，莓果、果衣、果酸味留口 感: 前段的酸感稍微有趣一些，涩感和酸感稍微明显。
Pippo 2019-11-24 14:19
饮用日期：2019.07.29
饮用温度：9℃左右
风格：Fruit Beer\Mixed-Fermentation Sour Beer\International Dark Lager
酒精度：5.8%vol
灌装日期：2018.10.21
保质期：90天
Aroma-8/12
Appearance-2.5/3
Flavor-12/20
Mouthfeel-3/5
Overall Impression-6/10
Total-31.5/50
香气：轻微双乙酰和DMS，少许酱油气息，稍微散一下，便能感受到蓝莓、草莓等浆果果酱的酸甜感，强度柔和细腻，配合一定深色麦芽烘烤气息，有咖啡冰淇淋质感。整体香气不算奔放，但柔美甜和，酸感不明显。
外观：深棕色半透明酒体，色度约38-42范围，酒头呈浅灰褐色，厚度中等，持久性一般，稳定后无酒头无挂杯。
风味：入口酸味中上，麦芽甜度中下且干净，酸味稍显尖刻，乳酸质感不强、无醋酸感，口中伴随轻微蓝莓、草莓莓果气息，并伴随一定深色麦芽烤谷物、酱油背景。收口适中，余味微酸、少许烘烤麦芽风味，留存中等长度。
口感：酒体中轻，酸味略突出，沙口感中等到中上。
总体印象：就是个酸化的拉格，蓝莓浆果风味和深色麦芽烘烤气息都有，但都在酸味面前不怎么彰显，虽然酸味也不是非常过，如果风味增强些应该是挺棒了，比较没啥异味。
P.S. 哦对，我这个后来平放有点漏液，不过开瓶时气还挺足的，呲地一声，不知道风味有些不足是不是和密封性及放置时长有关？
建议饮用温度6℃左右
GGGaoJJJieee 2019-08-24 14:34
黑色酒体，泡沫丰富消散较快，香气，蓝莓主导！入口蓝莓主导，莓果酸，少许甜，杀口强，作为一款增味拉格，蓝莓的表现很不错，如果甜再收敛点就好了
陆家嘴老司机 2019-08-11 19:33
梦想酿造探索11号蓝莓酸拉格啤酒，产于2018年底，当时没有买，大冬天的喝这个不是时候，意外获得于夏天，真的很不错的酒。酒标一如既往的好看有范。酒色黑棕色略透明，泡沫异常丰富持久。香气浓郁蓝莓味，合适的酸味，以及麦香。口感超脱于香味，沙口感中等偏大，初为酸感，伴随蓝莓味，随后居然出现了黑巧味，口味愈来愈趋于世涛，然后定格在酸苦交加的特殊感受中，如果说闻起来有一点点拉格味，那么喝起来真的和拉格没有关系了，酒体薄算薄一点，可是完全没有不舒服的地方，在狭小的空间里，复杂度到达现在的水平，不容易的，探索系列的好酒之一。
Yellow_Hedge 2019-06-07 14:10
这一款真的非常不错！对酸拉格没有什么概念，但是依然能明显的感受到它丰富的层次感。无论是烘烤麦芽带来的巧克力和面包味，还是野菌带来的霉味和花香，都非常棒！
星葵 2019-05-31 20:34
这个尝试我还是持保留态度，深色麦芽带来的烘烤麦芽和巧克力的风味，与蓝莓的搭配未必是合适的。一说蓝莓，一说酸拉格，脑海中的第一感觉就是爽口易饮，但这种搭配虽然带来了层次，却影响了大口畅喝的快感，越喝到后面，烘烤味就越明显的与蓝莓酸冲突起来。
鬼叔 2019-05-13 17:03
深红葡萄酒外观，深红棕色泡沫
闻香蓝莓，奶酪，甜巧克力，焦糖
入口上述风味+烘焙麦芽感
有一定复杂度，不水，酸甜易饮，后味有点类似双乙酰的杂味
宇凌 2019-03-22 20:33
webyehko 2019-02-11 18:33
开瓶的香气有点蓝莓干的香味，让我有点意外的是还有一点焦糖味，本以为是酒体的颜色是淡色拉格，倒入杯后才发现是黑色的酒体，回温后焦糖味愈发明显。泡沫比较多，而且消散的时候声音比较大，跟可乐一样。
入口酒体稍薄，酸度很明显，酸的很舒适，苦度几乎感受不到，收口整体干净，酸度略有残留。回味有点说不出什么的味道，可能是增味所带来的结果。
整体做的比较好，我个人感觉这款酒要是去掉了焦糖味，以及后期能回味出的怪味会变得更好。
夜待销 2019-01-26 23:20
和想象中的感觉差的有点远，蓝莓并没有很强烈，倒是挺酸梅的感觉，易饮性还不错，只是涩感留舌时间有点长，挺实验的，想在酸和易饮作个中和，可惜没达到我心目中的感觉。
Shiroiusagi 2019-01-25 22:18
梦想酿造 探索11号
观: 泡沫中少不持久，消散后无挂壁，深咖啡色偏黑酒体，混浊不透光光照酒体微变色
闻: 蓝莓、乳酸菌、浆果、少许果甜
饮: 轻度酒体，气泡感弱，入口生津，酸感偏刺激，软果皮、莓果，酒到上颚与喉咙的接洽处酸感变得明显一点，中后段苦感轻轻出现，但消失很快，收口微干。回味中弱不太持久，莓果、果衣、果酸味留口
感: 前段的酸感稍微有趣一些，涩感和酸感稍微明显。