Alvinne Wild West Red的基酒为Alvinne Omega，它是基酒在法国波尔多红酒桶中陈酿六个月后，又在原橡木桶中加入多达“300克/升”的从波兰手工采摘的新鲜覆盆子和樱桃浸渍数月，使得啤酒充分吸收水果的味道。 Wild West Red Sour Beer - Oak Aged为西部荒野 酸艾尔 - 过橡木桶。
树莓味红色酸艾尔，有点点过葡萄酒桶的丹宁感。不很浓，还不错，酸味稍锋利
粉红色酒体，覆盆子樱桃酸香明显，清爽，绝佳的一款。
饮用日期：2019.1.8 饮用温度：7℃ 风格：33B.Specialty Wood-Aged Beer (增味木桶陈酿啤酒) 酒精度：6%vol 原麦汁浓度：14.0°P 灌装日期：2018.3.31 Aroma8/12 Appearance-2/3 Flavor-14/20 Mouthfeel-3/5 Overall Impression-7/10 Total-34/50 香气：酸、红酒、野菌霉香、莓果，酵母臭 外观：清澈红色，白色泡沫，少、不持久，微挂杯，有酵母沉淀 风味：酸、莓果、浆果，收口偏甜 口感：酒体较轻，杀口感适中，涩 总体印象：一般般的野菌果味酸艾，桶味不显著，有酵母臭，收口甜
泡沫不多，酒体酒红色微浑浊，闻着有樱桃覆盆子的法兰德斯酸味，和一种醇厚的橡木桶味道，入口主要是酸味，但不是很浓烈的那种酸，比较柔和，甜度不高，刚刚好，回口菌味十足，橡木桶桶陈的味道醇厚，暖喉感强烈，收口时舌根有一点点涩舌感。总体感觉不错，酒精度数不低，味道醇厚，桶味十足，一款质量较高的过桶酸。
做的还挺不错的一款酒。 在酒液接触杯子之后，我的第一反应就是，cs。CS是我大概在去年的时候酿的一批赛松，后面投放了一些野菌酵母。再扔了大概1kg的樱桃在一个3L的carboy桶里面，不过因为樱桃打碎需要一些水，大概已经用了1.5l的空间，后面加入了倒满所需的酒液。冲淡了，酒体，因为原本那个赛松差不多8度。 香味上，明显的樱桃的香气，再深究一点，其实樱桃的味道会是被包裹在了皮革上面。他的funky其实不明显，更像是泥土以及栗子壳的味道。 味道上，跟我想象中差不多，其实酸啤过桶的意义跟过波本桶是不太一样的。波本是为了出香草，而这里是因为桶里面的微生物环境。虽然也会出一些木质的味道。整体比较清爽，但不像奥文一贯的样子，这款酸的居然比较柔和。樱桃味道还是绝对主导，带着轻微的乳酸，野菌的特性可能在收尾有一点点的表现。丹宁其实有，但绝对是不多的 整体而言是以樱桃主导的一款作品。我敢说，其实什么啤酒，放这么多的樱桃，结果也是这种类似的味道。挺好喝是真的，但确实酵母的特性并没有表现。
给一个全4.5，好喝，奥文第二支，好喝诶，像我这酸啤小白都能喝出来过桶的感觉。 红色的酒体，泡沫多持久度也还可以，颜色好看 闻着感觉非常好，有浆果的味道不只是酸，非常温和，有坚果味道，想到了生核桃皮，还有淡淡的木制气息，闻着最舒服的酸。 第一口感觉腥，非常红酒，第二口开始能感受到饱满的浆果的酸甜，红酒一般的酸度，我觉得酸度有中等了吧，咽下去时略有一丝涩的感觉，还有生坚果的味道，最后觉得嘴里很干净，口舌生津，有回味。闻杯子，那种酸甜高度融合毫无刺激的感觉，确实是过桶的啦
太特么舒服了 酸樱桃 酒精压的特别好 大冬天尝试 很清爽 香味持久且浓郁
过桶的这款确实优雅很多；第一感觉很像之前喝的康帝龙的水果lambic 果香四溢 酸度温和很多，又不失风味，酸甜适中，各种果香衬托着酒体，蓝莓，樱桃。。。 过桶之后提高了酒体的深度，中后段口感丰富， 收口干净清爽
小木头say嗨 2019-02-03 22:12
树莓味红色酸艾尔，有点点过葡萄酒桶的丹宁感。不很浓，还不错，酸味稍锋利
崔静的崔X崔静的静 2019-02-02 14:44
粉红色酒体，覆盆子樱桃酸香明显，清爽，绝佳的一款。
核蛋 2019-01-09 01:04
饮用日期：2019.1.8
饮用温度：7℃
风格：33B.Specialty Wood-Aged Beer (增味木桶陈酿啤酒)
酒精度：6%vol
原麦汁浓度：14.0°P
灌装日期：2018.3.31
Aroma8/12
Appearance-2/3
Flavor-14/20
Mouthfeel-3/5
Overall Impression-7/10
Total-34/50
香气：酸、红酒、野菌霉香、莓果，酵母臭
外观：清澈红色，白色泡沫，少、不持久，微挂杯，有酵母沉淀
风味：酸、莓果、浆果，收口偏甜
口感：酒体较轻，杀口感适中，涩
总体印象：一般般的野菌果味酸艾，桶味不显著，有酵母臭，收口甜
苗有健 2019-01-05 19:39
泡沫不多，酒体酒红色微浑浊，闻着有樱桃覆盆子的法兰德斯酸味，和一种醇厚的橡木桶味道，入口主要是酸味，但不是很浓烈的那种酸，比较柔和，甜度不高，刚刚好，回口菌味十足，橡木桶桶陈的味道醇厚，暖喉感强烈，收口时舌根有一点点涩舌感。总体感觉不错，酒精度数不低，味道醇厚，桶味十足，一款质量较高的过桶酸。
XX朵朵XXX 2019-01-01 10:24
做的还挺不错的一款酒。
在酒液接触杯子之后，我的第一反应就是，cs。CS是我大概在去年的时候酿的一批赛松，后面投放了一些野菌酵母。再扔了大概1kg的樱桃在一个3L的carboy桶里面，不过因为樱桃打碎需要一些水，大概已经用了1.5l的空间，后面加入了倒满所需的酒液。冲淡了，酒体，因为原本那个赛松差不多8度。
香味上，明显的樱桃的香气，再深究一点，其实樱桃的味道会是被包裹在了皮革上面。他的funky其实不明显，更像是泥土以及栗子壳的味道。
味道上，跟我想象中差不多，其实酸啤过桶的意义跟过波本桶是不太一样的。波本是为了出香草，而这里是因为桶里面的微生物环境。虽然也会出一些木质的味道。整体比较清爽，但不像奥文一贯的样子，这款酸的居然比较柔和。樱桃味道还是绝对主导，带着轻微的乳酸，野菌的特性可能在收尾有一点点的表现。丹宁其实有，但绝对是不多的
整体而言是以樱桃主导的一款作品。我敢说，其实什么啤酒，放这么多的樱桃，结果也是这种类似的味道。挺好喝是真的，但确实酵母的特性并没有表现。
王铁锤 2018-12-30 22:51
十一郎kk 2018-12-26 20:26
给一个全4.5，好喝，奥文第二支，好喝诶，像我这酸啤小白都能喝出来过桶的感觉。
红色的酒体，泡沫多持久度也还可以，颜色好看
闻着感觉非常好，有浆果的味道不只是酸，非常温和，有坚果味道，想到了生核桃皮，还有淡淡的木制气息，闻着最舒服的酸。
第一口感觉腥，非常红酒，第二口开始能感受到饱满的浆果的酸甜，红酒一般的酸度，我觉得酸度有中等了吧，咽下去时略有一丝涩的感觉，还有生坚果的味道，最后觉得嘴里很干净，口舌生津，有回味。闻杯子，那种酸甜高度融合毫无刺激的感觉，确实是过桶的啦
沐卅musa 2018-12-24 00:21
太特么舒服了
酸樱桃 酒精压的特别好
大冬天尝试 很清爽
香味持久且浓郁
Sarcadio 2018-12-15 22:52
Jay_keke 2018-12-14 00:22
过桶的这款确实优雅很多；第一感觉很像之前喝的康帝龙的水果lambic
果香四溢
酸度温和很多，又不失风味，酸甜适中，各种果香衬托着酒体，蓝莓，樱桃。。。
过桶之后提高了酒体的深度，中后段口感丰富，
收口干净清爽