野生水果、野生酵母和大量的混合物。红木项目于2013年开始，当时我们从酿酒厂附近的树林和农场里找到了一些夏季水果，然后把他们放入桶中陈酿了一年，造就了这款让我们疯狂的作品，然后我们将它们装瓶。第一款红木啤酒在2014年底被作为秋季的水果啤酒，这是一种循序渐进的啤酒，随着水果在桶中的时间增加，味道也变得越来越甜，加上烤橡木的填充使得他充满了活力。想象一下，穿过第一片落叶，在夏末秋初的日子里，喝几杯红色的酸啤酒，搭配一小堆篝火，是多么浪漫的事。我们还在其中加入了香草和一些特别的东西，让他有了奶油的口感和充满美丽的香气以及味道，这简直是一个艺术品。
天津自酿啤酒协会老于 2019-10-12 19:45
红棕色酒液，基本没有什么泡沫。或许是被酸味主导了吧,没有感觉到香草.轻轻的霉香和皮革味道,主要还是柔和的酸味,葡萄,梅子等等神色水果的酸,收口有颗粒感,好像吃话梅,最后的回味又有点像红酒,一点点巧克力的涩截住酸味.
再次喝，2016版本与2018版本同时比较。2016已经没有什么涩味，酸味和腐果味道结合的很好，很柔顺。2018版本也表现出很强的土壤和胡椒味道，酸也很尖锐。这次的比较写在之前的品饮记录后面，仿佛一次喝到老中青三种酒，尤其感到了时间的变化。
骑小朱看日出 2019-09-07 03:33
猫吃鱼狗吃肉阿雯喝啤酒 2019-06-08 01:32
有股红酒木塞的味道闻着，喝着就是红酒的酸味
郑琛华 2019-05-28 17:08
姜大鲵 2019-05-13 00:13
小灰灰2 2019-04-16 23:41
还是酸啤，
2毛 2019-04-12 16:17
啤酒配鸭货 2019-04-10 14:16
入杯皮革，霉菌的味道，夹杂着丝丝水果香气，红色酒体，不是很明亮，酒体薄，入口酸味不尖锐，持久性不足，是款不错的口粮酒。
岂几口几 2019-04-03 19:07
棕红色浑浊，酒头消散比较快，刚倒完不久就只剩下一层非常非常薄的。
看起来像是经过陈酿的法红，
闻着是kriek的味道，酸樱桃，野菌，木头，高酸，但香甜。
入口就是典型的酸，妈呀这酸真是太爽了，酸度算是喝过的里面很高的。乳酸、菌酸都激烈而纯粹，中调酵母味占主导，配合浆果类，但甜度不高，仍然在与尾调的连接处来一个酸刺，直冲鼻腔。尾调桶味猛然跃出，让整体有了辛辣感。
感觉啤酒对于酒精的好处理有两个极端，一是像不少帝国世涛，能把13+的度数掩藏得毫无感觉，二就是像这样的过桶酸，这竟然是个5.8度的酒？？
酸党可以说真的爱了爱了。
郭子豪 2019-03-16 19:25
闻起来时醋的味道很重，有一种淡淡的菌子味道。第一口有种特浓酸梅汤的感觉。
慢慢引用时候入口仍然是酸的感觉，尾部会出现话梅的感觉，九制话梅的辣和咸都有出现。
最后，有吃饺子喝醋习惯的同学，推荐。