这款“回溯”(Anadromous)使用了顶峰酒花(Summit)酒花进行酿造。它首先在法国橡木桶中发酵，继而加入酒香酵母(Brett and Critters)在黑品诺与威士忌桶发酵，最后在瓶内自然发酵而成，经过三次发酵的它显得与众不同，值得一试。
香味：红酒 樱桃 乌梅 橡木 野菌 颜色和泡沫：深棕黑色 泡沫不持久 口感：入口酒体适中 酸味较预想中的微弱很多 偏向于乌梅和发酵樱桃的味道 甜味的回返也比较微弱 整体的酸甜味虽然比较低微但是还是很舒服平顺的 之后会出现一些单宁的涩感和苦味 口内不断回返橡木 红酒等桶味 桶味的表现相当的不错 甚至感觉要远胜于酒本身风味的表现了 中后段风味稍稍显的有些散 且滞留口内的单宁的涩感有些多 其他还是很不错的 收口微苦微甜 樱桃 乌梅 湿木味留口 感受：桶味的表现相当好
车厘子，乌梅的味道，丰富的桶味，基本都出来了，真棒。酸度偏低了点，提一提更好。
泡沫不很多，消散很快，酒体深黑色不透明，闻着浓郁的野菌和淡淡酒精刺鼻的感觉，入口先酸后涩，野菌酸和桶陈酸的感觉，回口开始有酒精感，但不是很明显，收口时除了嗓子的暖喉感和舌根的酸味之外，舌头上还有一点点涩舌的感觉，小酸香气和暖喉感持续还很久，品质很好的一款过桶酸，总体感觉非常好。
坚果 梅干 加上很重的桶味 却毫不冲突 好喝
绝对复杂的一款黑色酸酒，乳酸菌发酵以后过橡木桶和葡萄酒旧桶，然后再是威士忌桶，每种味道都能喝到，乌梅、香草、烟草等味道，唯一我觉得酸度还能提高一点。阿拉斯加是美国人均饮酒最多的州，人们经常喝了酒开飞机。
深棕色，泡沫不多，只有薄薄的一层。话梅、杏仁、醋酸香气为主，饱满浓郁。酒体中等，入口酸味很足，酸话梅的味道一直持续，其间夹杂着杏仁带来了的苦涩味道。这款酸艾尔易饮性一般，喝起来有点累，幸好是一伙人分享。
KUMA君X 2018-12-19 21:55
香味：红酒 樱桃 乌梅 橡木 野菌
颜色和泡沫：深棕黑色 泡沫不持久
口感：入口酒体适中 酸味较预想中的微弱很多 偏向于乌梅和发酵樱桃的味道 甜味的回返也比较微弱 整体的酸甜味虽然比较低微但是还是很舒服平顺的 之后会出现一些单宁的涩感和苦味 口内不断回返橡木 红酒等桶味 桶味的表现相当的不错 甚至感觉要远胜于酒本身风味的表现了 中后段风味稍稍显的有些散 且滞留口内的单宁的涩感有些多 其他还是很不错的 收口微苦微甜 樱桃 乌梅 湿木味留口
感受：桶味的表现相当好
我要上交大 2018-12-19 21:54
车厘子，乌梅的味道，丰富的桶味，基本都出来了，真棒。酸度偏低了点，提一提更好。
苗有健 2018-12-19 13:13
泡沫不很多，消散很快，酒体深黑色不透明，闻着浓郁的野菌和淡淡酒精刺鼻的感觉，入口先酸后涩，野菌酸和桶陈酸的感觉，回口开始有酒精感，但不是很明显，收口时除了嗓子的暖喉感和舌根的酸味之外，舌头上还有一点点涩舌的感觉，小酸香气和暖喉感持续还很久，品质很好的一款过桶酸，总体感觉非常好。
滴楽赵锦涛 2018-03-05 13:32
坚果 梅干 加上很重的桶味 却毫不冲突 好喝
沈恺 2018-02-15 22:27
绝对复杂的一款黑色酸酒，乳酸菌发酵以后过橡木桶和葡萄酒旧桶，然后再是威士忌桶，每种味道都能喝到，乌梅、香草、烟草等味道，唯一我觉得酸度还能提高一点。阿拉斯加是美国人均饮酒最多的州，人们经常喝了酒开飞机。
该昵称已被人类使用 2018-02-11 22:20
深棕色，泡沫不多，只有薄薄的一层。话梅、杏仁、醋酸香气为主，饱满浓郁。酒体中等，入口酸味很足，酸话梅的味道一直持续，其间夹杂着杏仁带来了的苦涩味道。这款酸艾尔易饮性一般，喝起来有点累，幸好是一伙人分享。