这是Beavertown与 Wild Beer 的第三款合作产品，这一次他们研究的对象是蓝莓。酿造基酒的过程中添加的荞麦和月桂叶子提供了一些温柔的香料味，采用Wild Beer酿酒厂独有的一些野生酵母菌株发酵，初次发酵完成以后添加了大量的蓝魅。
这是那天的第二支酒，鹿头&比佛顿合釀蓝蜡封酸艾尔，感谢酒花儿公社的盛情（总觉得自己说感谢的时候很生硬😲） 外观：霸气流挂的蓝蜡封瓶，厚实到美工刀也无法轻易割破，隔绝的效果应该是极好的。酒液带有酸啤惯有陈化少光泽的深沉色彩，酒头米白色不鲜亮，沫量中等，气泡视感明显，持度中等。 香气：酸气主导，略带甜丝丝的浆果类的气息和不易形容的草木本香料的淡淡香气，闻不到醇味。 味道：酸的先声夺人的态势即使是最霸道的美式酒花恐怕也未必能十足的压制，这酒的酸带着点不规矩的肆意，棱角凸显未经调教的调子若隐若现，有点乳酸菌那种尖刻又似乎带丁点Brett一类的轻微霉腐。个人理解好的酸口必然不单一，或是多重酸格复合呈现，或是酸后呈味纷繁，或是酸之外增味错落，再或是兼而有之。由于月桂叶和大量蓝莓的加入，这酒在略具层次的酸口之外增添了明显的辛香类的芳香感以及深色浆果温润的淡甜以及轻微的蓝莓的气味特征，酸略褪去的档口类似香料的味道尤为显著，酒液落尽的舌面可以细细回味蓝莓带来的浆化和淡甜香。没有丝毫醇味。苦感几乎感受不到。 口感：酒体中等，杀口不强，酸主导下生津倾向明显，没有强烈的涩感，不温热。 PS:这段似乎应该写在梅雨之前，无奈我一直难谙套路。不太会按照时间人物地点事件的排布来记叙一次见面，想到哪写到哪好了。总觉得自己有点不典型且不均匀的社恐，亦或是自信匮乏的一种体征，即使在熟悉的环境也更倾向于守着喜欢的小圈子被动的有问有答或插科打诨，圈子合适则自在无束，反之立马无措。早已忘记了如何开启话题或是不依不饶的雄辩等等⋯合适了多聊聊⋯⋯不合适了避着点是常态⋯⋯久而久之，面对陌生环境或群体，甚至尤其是心向往之的那种⋯⋯越发会表现的木讷到近乎失礼，加之面相并不和善，往往给人以千里之外的观感⋯⋯我觉得这几乎就是我初入酒花儿本部时的真实写照。比我想象的还要庞大忙碌严谨专业很多，见过之后越发觉得这个团队有的不仅仅是热情和投入，更重要的是类似于运筹帷幄的专业姿态，我相信科学的热爱将带来可持续发展的前路。值得一提的是，实体的Kevin契合了我脑中的描摹，属于拥有我喜欢的气场的那一类人，这个略复杂，只可面基不可言传了⋯还有我所期待的诸多传说中的人物如沈恺、赖奕杰、老杨、Delete、机器人、李光头等等等等均有幸得见，更添满足感⋯⋯有兴趣的自己去看好了😂。
bay leaf意思是月桂叶，第一次在啤酒里喝到这种香料，感觉很奇妙，辛而不辣，有点亚洲风格。但蓝莓汁的色彩和味道尽显，又一款成功的鹿头啤酒。
陌生你好 2016-11-13 10:20
这是那天的第二支酒，鹿头&比佛顿合釀蓝蜡封酸艾尔，感谢酒花儿公社的盛情（总觉得自己说感谢的时候很生硬😲）
外观：霸气流挂的蓝蜡封瓶，厚实到美工刀也无法轻易割破，隔绝的效果应该是极好的。酒液带有酸啤惯有陈化少光泽的深沉色彩，酒头米白色不鲜亮，沫量中等，气泡视感明显，持度中等。
香气：酸气主导，略带甜丝丝的浆果类的气息和不易形容的草木本香料的淡淡香气，闻不到醇味。
味道：酸的先声夺人的态势即使是最霸道的美式酒花恐怕也未必能十足的压制，这酒的酸带着点不规矩的肆意，棱角凸显未经调教的调子若隐若现，有点乳酸菌那种尖刻又似乎带丁点Brett一类的轻微霉腐。个人理解好的酸口必然不单一，或是多重酸格复合呈现，或是酸后呈味纷繁，或是酸之外增味错落，再或是兼而有之。由于月桂叶和大量蓝莓的加入，这酒在略具层次的酸口之外增添了明显的辛香类的芳香感以及深色浆果温润的淡甜以及轻微的蓝莓的气味特征，酸略褪去的档口类似香料的味道尤为显著，酒液落尽的舌面可以细细回味蓝莓带来的浆化和淡甜香。没有丝毫醇味。苦感几乎感受不到。
口感：酒体中等，杀口不强，酸主导下生津倾向明显，没有强烈的涩感，不温热。
PS:这段似乎应该写在梅雨之前，无奈我一直难谙套路。不太会按照时间人物地点事件的排布来记叙一次见面，想到哪写到哪好了。总觉得自己有点不典型且不均匀的社恐，亦或是自信匮乏的一种体征，即使在熟悉的环境也更倾向于守着喜欢的小圈子被动的有问有答或插科打诨，圈子合适则自在无束，反之立马无措。早已忘记了如何开启话题或是不依不饶的雄辩等等⋯合适了多聊聊⋯⋯不合适了避着点是常态⋯⋯久而久之，面对陌生环境或群体，甚至尤其是心向往之的那种⋯⋯越发会表现的木讷到近乎失礼，加之面相并不和善，往往给人以千里之外的观感⋯⋯我觉得这几乎就是我初入酒花儿本部时的真实写照。比我想象的还要庞大忙碌严谨专业很多，见过之后越发觉得这个团队有的不仅仅是热情和投入，更重要的是类似于运筹帷幄的专业姿态，我相信科学的热爱将带来可持续发展的前路。值得一提的是，实体的Kevin契合了我脑中的描摹，属于拥有我喜欢的气场的那一类人，这个略复杂，只可面基不可言传了⋯还有我所期待的诸多传说中的人物如沈恺、赖奕杰、老杨、Delete、机器人、李光头等等等等均有幸得见，更添满足感⋯⋯有兴趣的自己去看好了😂。
沈恺 2016-08-23 15:30
bay leaf意思是月桂叶，第一次在啤酒里喝到这种香料，感觉很奇妙，辛而不辣，有点亚洲风格。但蓝莓汁的色彩和味道尽显，又一款成功的鹿头啤酒。