傲慢的混蛋，是一款充满神奇魅力的啤酒。它是石头酒厂在 1996 年建厂后创造的第二款啤酒，是一款酒精度达到 7.2% ABV 的美式风格爱尔啤酒，充满焦糖香甜和美式酒花香气的重口味啤酒。由于它的成功，以及被争相效仿之后，这类啤酒在美国越来越多，到了欧洲之后也被明确看作是来自美国的味道，所以这种酒精度较高、充满浓郁香甜、酒体厚重但不浑浊的红色爱尔，就被视为美式烈性爱尔，傲慢的混蛋也因此被认为是风格的开山鼻祖。
后来，石头酒厂又陆续创造出三款傲慢的混蛋的衍生产品：口味更重，酒精度达到 11.2% ABV 的 Double Bastard Ale，将傲慢的混蛋和双倍傲慢的混蛋，以及木桶陈酿过的傲慢的混蛋全部混合在一起的，酒精度 8.3% ABV 的 Lukcy Bastard Ale，还有波本威士忌木桶陈酿过的酒精度 7.8% ABV 的 Bourbon Barrel-Aged Arrogant Bastard Ale，这些以美式烈性爱尔为基础的加强版，全都受到狂热的追捧。
雁行知 2016-06-11 23:06
这酒我珍藏了差不多一年才舍得喝。刚接触精酿那会，买了一批酒回来。其中就有这瓶混蛋。当时也不知道啥风格，因为这酒颜值太高。就一直留着没有喝。当知道这瓶酒价值后，都想搂着它睡觉了。开瓶倒酒都很有仪式感。典型的美式酒花香，热烈而奔放，酒体厚实饱满，苦味过后，巧克力的甜就出来了。还有热带水果的气息和香浓咖啡味。这款酒的香味和口感太复杂了。一时很难想到恰当的形容词。口味很重后味特别足。得感谢当时老板为我选的这款酒。
benign-masochism 2016-06-02 23:51
几乎是国内能喝到的最棒的美式烈性爱尔了，去年这个酒都需要找人人肉的。先抢位置，把当时喝时随手记的感受粘上，回去再慢慢理顺……
想了十分钟不知道怎么形容😑，想过草药，想过烈酒，想过巧克力，酱香？香甜？咸？苦？辛辣？泡沫一指多厚，棕黄色，酒体深琥珀色，低温入口，犀利，满嘴焦香加甜同时出现，刚开始甜味比较arrogant bastard略微突出，口感浓郁，非常饱满，苦味随后而来，立刻达到一种完美平衡，苦味持续很久，这时印象中苦味突出多了，不喝的时候满脑子都是苦，当嘴里的苦味成为常态了，温度也逐渐上升，酒体也略微氧化，再入口香甜味占主导，苦味仅作为平衡。再闻，焦苦气味加酒精味儿，有点中药味，甘草片味，咸香，酒精味明显，呼吸道都感觉到刺激，口感顺滑很多，苦味依然持续很久，刺激口腔分泌。。隔了十分钟再喝，温度再次升高，苦味又一次主导，这期间嘴里一直有苦味
Eric韦力铱 2016-06-01 15:51
度数高必须残糖也高，但是这款还是没料到这么甜，巨石的酒一般都是偏干的啊，虽然老板也说了会甜，但这款依然给我个措手不及。收口苦但不够，依然感觉有点甜味腻人。香味主要是偏橘子味，就是美式西海岸那种果香。整体上我个人觉得不如傲慢的混蛋，这款再说一遍，太甜了，其他都不错吧，酒精也基本平衡的极佳感觉不到。
陌生你好 2016-06-01 15:47
这酒，没故事，这酒于我，本就是故事！前戏显得苍白而赘余⋯⋯分秒的流逝都是罪过⋯⋯谁也别打扰我，留点空间，我要独享臣服！
温度：我自己喝了一整瓶，恰好能匀两杯。起初的温度在7℃左右，这酒11%ABV啊，自然喝不快了，偶然发现赵师傅那居然还自顾自的烧着暖气，于是第二杯的温度就在11℃左右了⋯⋯一酒两喝，妥妥的😂
香气：个人觉得，于嗅上皮的读取顺序而言，同等浓度的情况下，低迴格的麦芽和焦糖、果干类的香气纵然借了酒精的势也难与善征战的新世界酒花儿与生俱来的高昂调相抗衡。Bjcp分类指南对美式烈性艾尔大类（Strong American Ale）的定义强调了以足够高的酒精度为界定，包含了 Double IPA、American Strong Ale、American Barleywine、Wheatwine几个细分类型，其中以麦芽与酒花的表现侧重不同，又形成了这些细分类型的个性标签。恰好喝过前三种，很有意思的是，从个人体会的角度看，酒花偏强的通常是Double IPA，麦芽浓重的则多是American Barleywine（Wheatwine没喝过不好说），有分庭抗礼感的则并不多，这支Stone的Double Bastard Ale显然是做到了这一点。以我的嗅觉适应性而言，略低温的第一杯体会更多的是浓郁的焦糖浆化的香气和麦芽的略微的焦糊感，并带有横刀立马的辛冲的杀气腾腾，纵使如今感官已然被诸多重口腌渍的几近生茧，面对这支自带镜像的石像鬼时依然不敢造次的来个深呼吸，前调的浓郁足够令人保持敬畏与谨慎了，余液1/3左右的档口，晃动酒杯，翻找下可能被遗漏的细节气味，会感受到浪涌般的麦芽与焦糖的交融香气丝毫未淡去，倒是多了些类似果干的甜丝丝，甚至会在后段感受到类似某些帝国世涛的可可浆的气味，很淡而已。第二杯与第一杯本质上并无不同，值得一提的是新世界酒花香味的呈现，居然是温度回暖后的感受，从第一杯的感觉上推演，这酒的非酒花类香气的浓度必然足够强横，足以在一定程度上压制了酒花呈香物质的发挥时效，第二杯随着温度的走高，酒花香味的升腾性得到了催化，几如脱缰之马，撕扯并裹挟着前期的主调元素冲鼻而入，自然应对的麦芽与焦糖等香格，断不会任其肆意妄为的坐以待毙，于是就有了大打出手后的浓重感很强大的陈化式橘香，兼具高扬与压迫感，很诡谲，说是分庭抗礼丝毫不为过了。酒精的存在感还是很显著的，处理上携香助势略带醇香，并无丝毫溶剂气味，对于美式风格且高达11%ABV而言，算拿捏的颇有耐性了。
外观：酒液呈匀实的深棕色，光照后略透暖晕，未见明显的大颗粒物。沫色黄白而细密均匀，我倒的技术略渣，加上杯型随意，导致沫量仅有一指多厚度，泡持度较高，且有明显的沫痕滞壁。
味道：浓郁且轻度浆化焦糖感和麦芽的焦糊香，起手的侧重在浓麦芽香和熏冲而不是甜腻，迅猛而扎实，但，也就足够维持个瞬间的感官残像罢了，随后浓郁的麦芽的太妃式甜味和酒花的重苦且行且战的起自舌尖，一路摧枯拉朽，轻易扯破了香气并肆意蔓延弥散开来，甜与苦其实均无意留对方个活口儿，动态的形成了过程与结果的即时互动，奋力交搏往往意味着盛宴级的味蕾锤炼，来不及觉得腻也顾不上畏惧苦，混沌间二者已然同归于尽的炸裂在口鼻四处了，合着四散的焦糖香，形成复杂的浓烈与厚重。酒花的橘香格的味道依旧是偏后段的呈现出来，狡诈的路数像极了作壁上观鹬蚌相争的那个渔翁。不过，实话实说，酒花香味纵使避开了主力对冲的雷霆万钧，遂了养精蓄锐的愿，却也不可避免的失了攻城略地的先机，唯有稍大口的吞咽后封闭口腔用鼻息感受，方可充分领略这酒的酒花香味其实丝毫不弱，只是强强相争后感官取舍或许因人而异罢了。相对酒精度而言，酒精的味道强大却并不突兀，带有淡淡的醇香和略张扬的升腾感与辛冲感，于美式而言，这已经足够细巧了。末段苦尽甜歇，收口并不湿润，回味以浆化调和后的略有陈化感的酒花香味为主体。
口感：酒体偏厚重，杀口感以低强度的气泡破散的瞬时刺激为主，不强势不绵延。重苦虽经甜香整合，依旧会形成一定的滞口。酒精的灼热感比较持久和明显，但相对于酒精度而言，处理的稳定而适度，没有失控到热辣失衡。
综合：红白映照的一对儿石像鬼，笑靥狰狞，有感于酒标的精巧生动与魔性，甚至瓶体印刷带来的浑然一体的触感也透着一丝不苟的孤傲。意料之中的感官高能与稍显意外的高段位层次感与平衡处理方式的粗放不失细腻的操控功力（对酒花与麦芽侧重的拿捏尤其令人印象深刻），使得石像鬼的面目更显几分神秘，Stone果然并非浪得虚名⋯⋯