鹿头 90天野生酵母
Wild Beer Modus Operandi

鹿头 90天野生酵母

Wild Beer Modus Operandi

产地: 英国
风格: 英式啤酒 老艾尔
  • 酒精度: 7.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4
  • 想喝: 22
  • 喝过: 98
  • 总体评分 77
    3.73 分
产地: 英国
风格: 英式啤酒 老艾尔
  • 酒精度: 7.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4

啤酒简介

精酿啤酒的开始,都是橡木桶中野生酵母发生的微妙的不可预测的转变。最后的成分是混合:在把红酒和波本威士忌装桶混合后产生的一款独特的啤酒。口感复杂而饱满,有果味和酸味。

  • 中度酒体(14)
  • 棕色(13)
  • 乳酸(13)
  • 泡沫少(11)
  • 醋酸(10)
  • 浑浊(9)
  • 适合进阶级(8)
  • 气泡感适中(8)
  • 红酒(6)
  • 皮革(5)

用户酒评 共 37 条评论

沙克斯

沙克斯 2016-11-10 08:08

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5

老艾尔是相对定义宽泛而方便出新的,这款过双桶体现了老艾尔的趋势,尤其在听了机长关于老艾尔看桶的理论之后,对这款酒的认识有了新的转变。
不甜,少泡沫,少气泡,低沙口,真的很老。所谓野生酵母和过桶带来偏沉闷的酸,主要喝的是过桶带来的类似泥土谷仓皮革的风味,丹宁感明显,度数中高但质地结实。

安静了

安静了 2023-07-11 12:26

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 5
    • 感受: 4

天上有猪飞

天上有猪飞 2022-06-29 12:11

    • 香气: 3.5
    • 味道: 3.5
    • 外观: 4
    • 感受: 3.5
  • 泡沫持久
  • 泡沫丰富
  • 棕色
  • 橡木桶
  • 醋酸
  • 红酒
  • 气泡感强
  • 重口味

深褐色不透光酒液,棕色泡沫细腻丰富持久。
橡木桶木质香气突出,酸梅,深色水果,轻度的巧克力,果脯,野菌香气。
入口桶味明显,沙口感充足,甜度很低,使得酸味比较尖锐,后段些许的酒花苦味浮现,收口轻度单宁涩感,酒精感细微。
整体感受像是红酒的酸涩基础上加了些酒花的苦味,特立独行的一款酒。可以一试。

4t6

4t6 2020-12-09 22:34

    • 香气: 4.5
    • 味道: 3.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 黑色
  • 橡木桶
  • 波本
  • 醋酸
  • 威士忌
  • 红酒

香气:是我很喜欢的那种,有点自然酒和红酒那种感觉和威士忌的香气
味道:入口后酸度其实不算高,无功无过
外观:酒体黑,瓶子也蛮好看的
感受:蛮不错的酒,不能说的上是很丰富的味道,但香气和过红酒与波本桶带来的香气是很棒的

墨西哥浪味仙

墨西哥浪味仙 2020-07-06 22:10

    • 香气: 3.5
    • 味道: 3.5
    • 外观: 4
    • 感受: 3.5

宝宝猪

宝宝猪 2020-03-25 19:08

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 红色
  • 橡木桶
  • 乳酸
  • 酵母臭
  • 烟熏
  • 中度酒体
  • 适合进阶级

好喝啊,桶味明显。爽口,最近难得喝到一款喜欢的。

Sheven

Sheven 2020-02-28 19:40

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4

不说是老艾尔的话一直当法兰德斯棕喝的,确实有一点隐晦的雪莉风味,麦芽支撑也跟强些 不过基本被红果和醋酸盖住了 有点乙醛 但瑕不掩瑜

猫叔

猫叔 2020-01-26 18:17

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 3.5
  • 泡沫持久
  • 泡沫少
  • 深黄色
  • 醋酸
  • 太妃糖
  • 花香
  • 坚果
  • 葡萄干
  • 话梅
  • 樱桃
  • 红酒
  • 黑加仑
  • 中度酒体
  • 气泡感适中
  • 清爽
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

很有意思的酒
香气 有深色麦芽带出来的深色水果,黑加仑,红色梅果,树莓。配合焦糖麦芽和琥珀麦芽的太妃糖还有山楂。
泡沫比较少,但是还是比较持久细腻。泡沫浅棕色。酒体颜色宝石红,酒体比较浑浊不清透。
红色水果味更明显了,山楂,树莓。有点法兰德红艾的感觉,但是更明显的深色麦芽带出来的,焦糖和太妃糖。淡淡的野菌的马厩,的膻味,给出了谷仓的感觉。美式野菌!
酒精感觉有点轻微强烈,酒体感受清爽,杀口中低,酒体在口腔的细化比较明显。后段有出现涩口感。那种涩口感觉有点像山楂的感觉。
整体来说很喜欢的一款酒。很久没有写这么长的酒评了。有机会再来一瓶!好了新年快乐🙂

爱玩耳机的小萝莉

爱玩耳机的小萝莉 2019-12-16 07:46

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 泡沫丰富
  • 泡沫不持久
  • 棕色
  • 醋酸
  • 红酒
  • 中度酒体
  • 气泡感适中
  • 平衡

power_BB

power_BB 2019-10-14 23:18

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 红色
  • 黑莓
  • 醋酸
  • 红酒
  • 雪莉酒
  • 杏仁
  • 中度酒体
  • 气泡感弱
  • 顺滑
  • 适合进阶级

酸啤經過桶陳達致圓滑平衡,木桶味,黑莓十分突出,令到酒體複雜。

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