啤酒和面包给我们展现出了有几千年神奇历史的酵母，所以我们决定把这两者结合起来。古老的和新鲜的，现代创新想法和古老的酿造工艺以及原料，这是一款十分特殊的啤酒。
6个月前我们对汤姆·海博特（Tom Herbert）的拥有的58岁酵母很感兴趣，跟他讨论了关于用这个酵母酿酒的一些想法，当然它非常兴奋，我们也非常兴奋。
经过了一年的实验期，我们决定酿造一款柏林小麦啤酒，一种发源于德国北部的历史悠久的酸味啤酒，但是经过了一些变化它变成了野菌啤酒。
我们加入了58岁的酵母和一些酒香酵母，然后把它们直接装入橡木桶进行发酵。
在长达了4个月桶中熟成之后，它已经发酵到一种我们非常满意的情况了，有着一种可爱圆润的水果酸味啤酒。这不是苛刻，它酒精度非常低使得可以完美的适配早餐，你可以同时享用一些三文鱼炒蛋或者最开始我们提到的面包。
Sourdough意为拓荒者，同时也有酵母的意思。
王小刚 2018-03-13 21:15
喝吧喝吧……………………………………………………
Niubliu 2018-01-06 09:44
喜欢酒花给这款酒的介绍，就像读小说一样
入杯 偏暗的金色略混浊的酒体，泡沫细腻
一股清新的酸味飘过来，凑近闻 酸度挺高 还有柠檬 感觉还有点木桶味
入口 酸度还是比较高 确实不尖锐，没有气泡感，先是柠檬味，然后是酵母味，后段有烤面包的味道，最后是淡淡的持久的奶油味
好喝！
Ringo精酿啤酒-Ta 2017-09-24 01:13
这款酒怎么说呢，酒体很清澈，因为加入了野生菌，所以，特别酸，酸的特别，酸的很好入口。做过一个实验，10男10女品尝，男的喝下去表情都很痛苦，都接受不了，女的有八位觉得可以接受，只有两位接受不了它的酸。所以这款酒比较适合女性。男同胞还是不要轻易尝试。
Raziel 2017-08-17 18:06
外观浑浊浅黄没泡沫，香味发酵 柠檬 草本，入口比较刺激的发酵酸和萨摩特野性那款相同，中段比萨摩特厚一点，李子和发酵浅色麦芽，尾段轻下去了，柠檬和发酵酸贯穿全程，总体比较轻快（重点是快🌚整体风味较短），酸尖锐的刺激感让舌头有点麻，胃不好还是不要经常喝吧🌚
Commissar 2017-08-17 18:05
闻香：野菌艾尔特征性的柠檬类酸香，混合一点花香
入口突出的还是柠檬柑橘酸，杀口感很强，中段出现一点香料味和野菌味，铺出一幅山野的画面，可惜持续得比较短，尾段以药草混合香料收口，乳酸味留口，可惜回味短了，总体来说还不错了，价格不贵，可以做野菌类的口粮
小顾XXX 2017-05-21 15:06
酸爽！比较易饮，类似白葡萄酒味
Tom541 2017-05-21 15:02
柠檬香气加一点点野生菌
浅黄色酒体 泡沫细腻不多
整体比较典型的酸小麦 喜欢
招财小锣 2017-05-04 14:33
酸的不能再酸了，开瓶的时候闻闻香气挺开心，哈哈
MichaeXLlTDn 2017-05-03 13:32
就是酸！就是酸！就是酸！就是酸！
Key 2017-03-15 03:56
香气不错，酸味很冲并且很饱满，泡沫雪白并且很多，后味果香很浓，风格不知怎么定义