Trappist标志是受到法律保护的，只有僧侣亲手在特拉普修道院内酿造的啤酒才能够携带象征Trappist的六角标，全世界仅有11家认证修道院啤酒，比利时境内仅有6家，分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren，你可以从酒瓶上的六角标识别出他们。
没有经销商和代理商，仅在修道院现场出售，通过电话号码和车牌号进行电话预定，每个号码和车牌取货后60天才能再次预定。
最初，每辆车允许购买10箱，每箱24瓶的啤酒。随着修道院啤酒名声大振，产量供不应求并且有人转销盈利，这一限购令降低至5箱，一次限购Blond两箱或8号两箱或12号一箱。最为炙手的 Westvleteren 12从2009年起限购一箱。这样做也是为了大众可以公平享有购买机会，防止转销，然而黄牛市场一直存在。
Kevin 2016-04-17 12:37
当喝罗10 圣伯纳12时候也会用到平衡，柔和，层次等字眼。但当你喝到这瓶的时候会发现那些形容词也是有级别的。有条件的话放一起对比，就明白赛车里看到只能看到对手车尾灯的心情了。扣掉的一点点分数是因为这瓶子实在是乏善可陈。
沈恺 2016-04-16 18:57
虔敬派的天主教教士为了避免水污染的困扰，利用诵经闲暇酿造啤酒自饮。没想到几个世纪以后，成了比利时国宝，流传全球。每年W12发售的时候，就好像中国的火车票预售，电话已经打爆，纳闷比利时为什么没有刷票软件呢。教堂门口也早已人头攒动，每人限购两箱，全是东亚面孔有没有！W12的地位仿佛精酿啤酒界的拉斐，以静默无标的冷酷态度傲视群雄。喝起来如何？名不虚传，一分钟之内，口中变化万千，各种焦糖、果糖、麦芽糖穿插迸发，教士们的糖衣攻势才真正地震颤灵魂！
Max 2016-04-16 12:41
w12初入精酿圈子就听说神一般的存在，第一次喝是在2015年7月，第二次在8月，第三次应该是11/12月的时候，最后一次是在2016年3月。我不太想用参数和各种标准来说这款酒，我想说说这几次饮对于这款酒的内心变化，首先作为之前常年排名第一的神酒，好酒无疑，下面我开始讲：
第一次，刚收了两瓶很兴奋，期待值极高，不知道是批次原因还是其他原因，也可能我功力有限，只感觉强大的平衡感，其他也没什么特别感觉。
第二次，在店里，与罗10一起对比喝，高低立现，罗10的香气虽然复杂也更浓郁，但w12的香气是一种温柔的沁人心脾，不浓郁但是怎么闻都不生厌，这时对这款酒的好感倍增。
第三次，w6 w8 w12，三瓶一起喝，我个人对w8和w12都很喜欢，这时w12的复杂度，平衡感，闻香这些标准就发现这款酒真的特别好，以至于现在都会存几瓶，在高兴的时候拿出来喝。
第四次，说实话这会喝已经不想用品酒的方式喝了，而是像老朋友那样的感觉，喝下去就好了。
近期准备再喝一次，几款四料做个平行的对比。
陌生你好 2016-04-08 14:57
W12，是支啤酒，全名Westvleteren12，是一款Belgian Dark Strong Ale (比利时深色烈性艾尔) 也叫作比利时修道院四料啤酒，中译名威斯特弗雷特伦12，听着不像修道院名字倒像贵族族姓，极尽拗口奢华之能事。单看外表，这支酒朴素的连常见的酒标都没有，所用的深棕色瓶子还是Westmalle的同款，仅在瓶盖处印有logo和简单参数信息。然而，这却的确是一支被誉为比利时修道院四料风格世界第一的传奇啤酒，如此看来，也算低调奢华了。只是，有句话叫做，文无第一，武无第二。简单转化一下，可以理解为：非量化的指标均无法作升降序排列。于是，我就好奇了——这啤酒口感纷繁复杂，个人喜好千差万别，除了质量参数能分出合格与否，别的都是不量化的，咋就轮到Westvleteren12天下第一了呢？而现实往往又意味着合理性的存在……到底啥味道啊？😂……抵抗纠结与好奇心的日子，其实很不爽。盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了，小刘也和春姑娘一起……回来了…约在愚人节刚过的那个看似阴霾的礼拜六的晚上，还是我们，还在巷啤…依然少不了酒花儿的好酒。这次当然是W12。
温度：店里常温，酒大约10℃，为了不给胖子落下盲从名品的话柄，沐浴更衣焚香祭天那一套表达虔诚的仪式，心里带过了……
香气：浅闻是以明显的香甜气味和清晰酒精醇香为绝大部分嗅觉呈现——香甜的嗅觉表现比较不单一，之所以不用复杂来表述，是因为，我觉得，这种气味有可以分辨的疑似出处，就是麦芽香气和焦糖甜香的一种被调和后的综合气味表现为主调，而施加调和的元素可能是所用的酵母发酵后的特征气味的融入。酒精气味并不冲，也一定程度与甜相互平衡了彼此；深吸一口气，大概因为提供给嗅上皮的样本量激增，可以明显闻到一丝杏仁气味以及较浅闻阶段更浓郁的甜，这甜，已经接近某种果甜但并非橘科果子的清沁。酒精气依旧保持清晰且偏醇香，并无刺鼻的溶剂的气味。
外观：酒液呈深褐色略混浊。白中略染黄褐色的酒头泡沫很丰富，上部蓬松底部稠密，持度高。
味道：入口是明显的类似黑巧克力的香味，不熏，只有明显的类似可可那种香味。并没有明显的酒花儿香型味道。甜味很明显，焦糖味道为主要甜味特征，但随着酒液的浸润，有较浓郁的果甜，不清爽也不腻口，苦感并没有特别引起味蕾的关注，只是以舌侧浮苦的状态游弋在底部，结合甜的平衡表现来看，这苦感应是时刻参与着与甜腻的此消彼长后落底支撑味觉中段的。说到平衡走向，味觉层面虽甜香主导，但并不腻口，其中酒精的醇香，也起到了增强口感强度的辅助作用。酒液后移，有杏仁的味道浮现（雕爷也尝到了，阶段有可能不一样，但基本有共识），进一步丰富了味觉层次和细腻程度。回味以依旧清晰的甜香为主导，随着纷繁的味觉层次依次淡去，麦芽味倒轮廓分明了些，而酒精气则趋于回落。
口感：酒体中等偏重，流动性好。杀口感很强但刺激感绵密不突兀，尤其在舌后部体现的很扎实。舒缓顺滑不涩口，温口感明显且稳定悠长。
综合：同样是Belgian Dark Strong Ale (比利时深色烈性艾尔) ，个人口感倾向于认为，W12的味觉丰富程度和平衡性均明显优于罗斯福10号，对酒精的把控则明显优于 La Trappe Quadrupel。香气相对于妖月四料，更趋于平和（妖月为非认证款的修道院风格四料）。整体平衡性很好的一款四料。抛开售价、营销、情怀以及世界第一，单从喝酒的角度来看，这酒好喝，有可能的话，建议别错过。
关于Westvleteren（截取自网络）
比利时威斯特弗雷特伦酒厂是正宗的修道院酒厂之一，位于比利时西佛兰德省的威斯特弗雷特伦镇，隶属于St. Sixtus修道院，他们在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为6号、8号和12号，其中以Westvleteren 12号最收欢迎，在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得最高分的评价，是公认是世界上最好的啤酒之一。最早来自于法国的Catsberg修道院的僧侣们在1831年成立了Saint Sixtus修道院。并于1838年在威斯特弗雷特伦开始酿酒。1850年，一些僧侣创立了 Notre-Damede Scourmont修道院，也酿造修道院啤酒。而在整个一战和二战期间，威斯特弗雷特伦酒厂并没有间断酿造，只是产量一直比较低。这家修道院酒厂是在战争中仅存的没有被迫停止生产的Trappist，这是因为在一战中，这家修道院没有被德国人占领，而是被用来照顾受伤的盟军。后来直到1931年，该修道院才开始向一般民众出售啤酒，那时访客和游客才开始能够喝到威斯特弗雷特伦的酿造的啤酒。