西麦尔修道院是全球12家特拉普认证修道院啤酒之一。西麦尔三料是一款极具代表性的比利时三料，清澈的金色酒体，稠密的白色泡沫，带有浓郁的由比利时酵母发酵带来的浓郁果香味。带装瓶后在瓶子加入糖，在瓶中进行二次发酵，酒精度达到9.5%。口感非常迷人，苦中带着果香味，是精致和优雅的交融，有着绵长的余韵。
忙了一天，晚上才空，就是前天酒花儿奖品分享活动得时候喝的，那天有点杂了，但是那天修道院啤酒就喝了这一种，所以记忆还有。 西麦尔三料，9.5的酒精度，颜色是比较清澈的金黄色，貌似这好像是西麦尔创出来的吧，不知道有没有记错，酒标上的Tripe，就是三料的意思，因为人多，所以每个人只倒了一点，但泡沫还是很丰富，闻着有柑橘类的果香，喝进口中感觉柔顺，像洗发水广告中的头发一样，甘甜和啤酒花的苦很协调。整体的感觉两字:优雅
这一期点评的精酿啤酒是一款西麦尔三料，这款啤酒最早酿造于1932年，几经改良配方，成为了我们今天拿到手中的这款。从1932走到今天经过了岁月的沉淀，实属不易，让我们向经典致敬。 把酒到入杯中，橙黄色清澈明亮，极具诱惑，泡沫丰富亦让人垂涎。闻上去麦香味水果香味，香甜怡人，喝入口中稍有香甜味，还有一点酸涩，感觉到了舌头中部就出来苦味儿了，咽的时候更苦，虽然酒精度有9.5但是没有太多感觉。比较起前几天喝过的新世界的那种绵长醇香来，真心感觉到的是只突出了苦味。
Westmalle Triple ，比利时修道院三料金色艾尔，这是80多年前，西麦尔最先改良推出的一款浅色版烈性艾尔。 外观还是修道院朴素的作风，乳黄色的酒标，红色的酒厂logo，往往很容易被外貌协会忽略而过。但值得一提的是，他的瓶身几乎跟排名第一的westvleteren修道院的瓶子一样。 西麦尔三料艾尔的酒体是带点橘的金黄色，不通透，也不浑浊，感官上很均匀。泡沫白皙，味浅苦微甜，约两指高，细腻丰富持久，足够玩赏半个来钟，饮完后杯壁残留典型的比利时花边。 这款三料艾尔的麦芽香味不是很明显，凑近杯口能闻到水蜜桃、柑橘、香蕉、丁香的气味，期间还透露些啤酒花的苦味和酒精的刺激味。 看完，闻完以后，便开始慢慢地品尝他的味道，酒体厚重饱满，口感丰富滑润，酒感强烈，麦芽的味甜与啤酒花的苦味碰撞糅合，还是有一点点酒精的刺激，虽然有点强劲，却表现地很优雅，不会让你抗拒，但会让你微微醉。 这位三料先生，深刻不失儒雅，含蓄不缺无趣，很迷人，适合在暖光中长谈，聊人生也罢，聊心事也行。
回顾我的精酿历程，懵懂期是2008年加州圣何塞的一杯美式ipa，觉醒期的第一瓶精酿就是这westmalle三料，我最钟爱的三料。 那是2013年炎热的永康路，那个有着45个高温日的鬼畜夏天，我采取了一种不对称品评的方法在半小时内喝下了罗十和这westmalle三料。相比罗十的厚重醇美，westmalle给我通透爽快的感觉。泡沫五指，细腻而味苦，这款酒的酒精度毫不掩藏，在酒头就鲜明地展现出来；与ipa的先苦后甘不同，这款三料修道院甘苦如影随形，在前中后味并存，和比利时烈性艾尔比则橘科植物的精油香更重，虽说是9.5度的酒精在炎炎夏日也让我为之精神一振。 喝酒最后喝的还是心情，我无数次为一瓶100块的无名红酒而兴奋，也常常为3000人民币的勃艮第grand cru而失望，westmalle发明了三料，尤其是它的用糖方法和次序独到，从未让我失望，喝着就是爽！
第一次喝西麦尔。它别致的小瓶身让心情突然变得很好。感谢酒花寄这款我一直没有很道的修道院啤酒。和心爱的一同轻启酒瓶。琥珀色略带浑浊的啤酒伴着丰盈洁白细密的酒沫划落杯中。许久密密的小泡沫落下变成了酒杯中的一层“薄薄的霜”。扑面而来是果园和冰激凌的味道。举杯落口、酒体顺滑醇厚、有不错的沙口感、喝起来淡淡的香蕉和奶油香甜和小水果的味道。一点点可爱的蜜桃伴随谷物的香甜和蜂蜜的味道。其余的M7也难以描述。回口会有酒花带来的药草的辛辣与微苦。还是蛮不错的。总之你一定要亲自尝尝。经典的总是很难让人失望。喝了西麦尔和戈登大龙、略有微醺的状态。神奇的是比利时啤酒都会把酒精度隐藏的特别好。在不知不觉中、已经酒酣耳热了。
西麦尔三料 由于发帖晚没有抢到货 凭一瓶双料 回忆一下当时的感受（用双料回忆三料我也是醉了）比利时修道院啤酒中 三料风格的标志啤酒 就是西麦尔三料 这个风格 因这款酒而举世闻名 被誉为第一款比利时三料啤酒 （当然个人觉得不一定那么绝对 就好比烧饼说不好谁发明的，但武大郎成了祖师爷） 这款酒当时和西麦尔双料一起喝的。虽然是三料却比双料 酒体颜色淡的多 呈现深金色 （双料琥珀色） 酒头细腻持久 味道果香明显 尤其是橘香突出 有一些辛香不明显（应该是属于酒花带来的）酒精味道闻不到 入口沙口强 第一口还有一点蜂蜜味道和酸（我喝很多酒都有这个味道所以不知是不是个人原因）迅速被苦味替代有。 比利时酵母发酵带来的辛辣。（双料则焦香明显残糖高酒体厚实） 苦味可接受，随着不断入口，苦读叠加，回口中也有苦味， 整体偏干 . 酒精味随着温度升高 可察觉 非常不明显 9.5 的酒精度 ，隐藏的已经非常好了. 比利时花边很漂亮。 个人来说最近不喜欢比式的酒 最近迷恋世涛 我曾用过比利时风格酵母 酿过小麦 确实有辣的味道 还有脂香 发酵温度偏高 用saaz酒花和金牌酒花 最后还做了干投 所以说不上什么 风格 度数不高 。三料 为了提高酒精的 需要在发酵前加糖 瓶发为了保证活性需要加新酵母 家酿我觉得完全可以不加 哈哈
这款啤酒是一款十分清澈，有着金黄色泽的啤酒。混合着果香和淡淡的啤酒花的香味，像奶油般口感润滑，后味中含有水果的香气。个人非常喜欢
既然BJCP《指南》里说，三料风格因为Westmalle Tripel而闻名于世，可见其崇高的历史地位已不必多说。个人觉得最值得称道的还是其颇具诚意的性价比：一款高酒精度（9.5%）的酒款，要经过更长的发酵周期，再远洋运输来到国内，网上20元就能拿下她，对于酿酒的人来说，实在不得不佩服其物美价廉。 香气：高扬的三料风味，主导的是甜腻的糖香和略带辛辣感的比利时酵母酚香，底色是麦芽的饼干香，以及隐隐的酒精味儿。三料的香味是特别诱人的，听说其麦芽配方极简但每个厂都有自制的比利时糖，妙处正在于比利时糖拥有特别鲜甜的香气，所以三料最终出来的香味很有层次且十分浓郁。 外观：由于瓶发的缘故，瓶压较高，一入杯就是厚厚的泡沫，刚开始的沫子都是粗的，大约有两指半的酒头，而后慢慢升起的泡沫细腻持久。酒液完全金黄色，清澈度一般，在杯中感觉像透亮的黄玉。 味道：入口先是微微的甜酸，而后就是丰富的甜香炸开，感觉鼻腔内完全是喝蜂蜜的感觉，但嘴里又并没那么甜腻。中段酒精感较显著但不会刺激，第一阵的香味过去后变化不多。不显苦，收口时苦度会消解甜腻感，但这款依然有些回甘。 口感：残糖较高，酒体厚实，杀口感强，酒精感也比较强烈，但口感上温和不刺激。甜的氛围里会存在一定辛香，这也是三料的特点之一，不然一味的香甜就过于单薄。个人觉得苦度应该再高些，不然甜味显得还是略高。 整体上是一款很易上手的精酿，果香蜜香浓郁，口感微甜，酒精感温和，三料的特色几乎都能找到，但香味缺乏变化和深度，相比卡美里特的丰富性上要更好，所以西麦尔三料对于重口味人士的回头率不高。 这款酒就想一名大家闺秀，名门望族又气质雍容，也许不是你的那一款挚爱，但也不妨会多看一眼，打心底里佩服她落落大方的举手投足和如沐春风的待人接物。不需要过于华丽的外表，你能感觉到其身上底蕴深厚的书香气息，传统而大气。 个人一些唠叨：我总觉得过于小心翼翼未必是好事，我喜欢重口味的，推荐新人时选酒都不会刻意选淡口的。喜欢喝咖啡就推荐咖啡世涛，觉得还行就接着上烟熏世涛或过桶；喜欢甜的推荐双料或双倍博克，要不就是首推西麦尔三料或卡美里特；对于德啤的苦可以接受的，直接上美式IPA，再来双倍IPA。如果确实试不惯这些，那就拿着福佳白和各种德式Hells先漱口吧，哪天咱能谈得拢了咱再交流。庆幸至今发现，许多人一上来就对西麦尔三料爱不释手，最近的例子就是口口声声说林德曼最好喝的一姐们儿，没几天尝到了西麦尔三料后，果断觉得三料是最好喝的了。还有一名比利时留学2年的同学，逢喝必点西麦尔三料，说这是唯一的真爱。 山外有山，酒永远没有最重口的，也谈不上最香、最苦、最平衡、最干爽，而一接触精酿就能碰上三料的，我总认为是最幸运的。因为她能迅速让你品味拔高，从香气、度数、泡沫诸方面，都可以颠覆一般的啤酒认识，庆幸我也是这样幸运的人。
这期点评前正好看完（牛啤经）这本书，真是感慨良多啊！原来啤酒的世界是如此的丰富多彩。正如银海所说：你真的喝过啤酒吗？而且，因为啤酒的多样性，没有什么饮料的香味比啤酒更复杂了。所以特别感谢酒花儿给爱啤酒的我们提供这么好的免费品酒机会。必须多喝多品才能不但提高我们对精酿啤酒的认识。这期的西麦尔三料是我最喜欢的风格之一。这家于1794年成立的古老酒厂也是修道院认证的啤酒厂之一。 打开瓶盖就能闻到香气扑鼻的酒花和麦芽味。倒入杯中，酒体是纯净的金黄色，泡沫丰富而松软。入口有强烈的杀口感，然后是麦芽味和酒花味，回味甘甜，细品下有各种水果味。满嘴芬芳，各种口感都特别的协调和均衡。虽然有着9度的酒精度，却没有很强的酒精味。另外好多种其它的香味和口感一时更本想不出来。那种独特的幽香让人欲罢不能。强烈推荐！
典型的比利时三料啤酒，个人感觉口感偏甜杀口感适中，不是特别的偏爱！属于喝过一次不会主动去喝第二次的酒除非只有绿棒子那别无选择
小濮很忙 2016-03-28 20:53
忙了一天，晚上才空，就是前天酒花儿奖品分享活动得时候喝的，那天有点杂了，但是那天修道院啤酒就喝了这一种，所以记忆还有。
西麦尔三料，9.5的酒精度，颜色是比较清澈的金黄色，貌似这好像是西麦尔创出来的吧，不知道有没有记错，酒标上的Tripe，就是三料的意思，因为人多，所以每个人只倒了一点，但泡沫还是很丰富，闻着有柑橘类的果香，喝进口中感觉柔顺，像洗发水广告中的头发一样，甘甜和啤酒花的苦很协调。整体的感觉两字:优雅
历历 2016-03-28 20:35
这一期点评的精酿啤酒是一款西麦尔三料，这款啤酒最早酿造于1932年，几经改良配方，成为了我们今天拿到手中的这款。从1932走到今天经过了岁月的沉淀，实属不易，让我们向经典致敬。 把酒到入杯中，橙黄色清澈明亮，极具诱惑，泡沫丰富亦让人垂涎。闻上去麦香味水果香味，香甜怡人，喝入口中稍有香甜味，还有一点酸涩，感觉到了舌头中部就出来苦味儿了，咽的时候更苦，虽然酒精度有9.5但是没有太多感觉。比较起前几天喝过的新世界的那种绵长醇香来，真心感觉到的是只突出了苦味。
童鞋 2016-03-28 20:26
Westmalle Triple ，比利时修道院三料金色艾尔，这是80多年前，西麦尔最先改良推出的一款浅色版烈性艾尔。
外观还是修道院朴素的作风，乳黄色的酒标，红色的酒厂logo，往往很容易被外貌协会忽略而过。但值得一提的是，他的瓶身几乎跟排名第一的westvleteren修道院的瓶子一样。
西麦尔三料艾尔的酒体是带点橘的金黄色，不通透，也不浑浊，感官上很均匀。泡沫白皙，味浅苦微甜，约两指高，细腻丰富持久，足够玩赏半个来钟，饮完后杯壁残留典型的比利时花边。
这款三料艾尔的麦芽香味不是很明显，凑近杯口能闻到水蜜桃、柑橘、香蕉、丁香的气味，期间还透露些啤酒花的苦味和酒精的刺激味。
看完，闻完以后，便开始慢慢地品尝他的味道，酒体厚重饱满，口感丰富滑润，酒感强烈，麦芽的味甜与啤酒花的苦味碰撞糅合，还是有一点点酒精的刺激，虽然有点强劲，却表现地很优雅，不会让你抗拒，但会让你微微醉。
这位三料先生，深刻不失儒雅，含蓄不缺无趣，很迷人，适合在暖光中长谈，聊人生也罢，聊心事也行。
沈恺 2016-03-28 20:13
回顾我的精酿历程，懵懂期是2008年加州圣何塞的一杯美式ipa，觉醒期的第一瓶精酿就是这westmalle三料，我最钟爱的三料。
那是2013年炎热的永康路，那个有着45个高温日的鬼畜夏天，我采取了一种不对称品评的方法在半小时内喝下了罗十和这westmalle三料。相比罗十的厚重醇美，westmalle给我通透爽快的感觉。泡沫五指，细腻而味苦，这款酒的酒精度毫不掩藏，在酒头就鲜明地展现出来；与ipa的先苦后甘不同，这款三料修道院甘苦如影随形，在前中后味并存，和比利时烈性艾尔比则橘科植物的精油香更重，虽说是9.5度的酒精在炎炎夏日也让我为之精神一振。
喝酒最后喝的还是心情，我无数次为一瓶100块的无名红酒而兴奋，也常常为3000人民币的勃艮第grand cru而失望，westmalle发明了三料，尤其是它的用糖方法和次序独到，从未让我失望，喝着就是爽！
M7 2016-03-28 19:52
第一次喝西麦尔。它别致的小瓶身让心情突然变得很好。感谢酒花寄这款我一直没有很道的修道院啤酒。和心爱的一同轻启酒瓶。琥珀色略带浑浊的啤酒伴着丰盈洁白细密的酒沫划落杯中。许久密密的小泡沫落下变成了酒杯中的一层“薄薄的霜”。扑面而来是果园和冰激凌的味道。举杯落口、酒体顺滑醇厚、有不错的沙口感、喝起来淡淡的香蕉和奶油香甜和小水果的味道。一点点可爱的蜜桃伴随谷物的香甜和蜂蜜的味道。其余的M7也难以描述。回口会有酒花带来的药草的辛辣与微苦。还是蛮不错的。总之你一定要亲自尝尝。经典的总是很难让人失望。喝了西麦尔和戈登大龙、略有微醺的状态。神奇的是比利时啤酒都会把酒精度隐藏的特别好。在不知不觉中、已经酒酣耳热了。
砖头真疯了 2016-03-28 19:22
西麦尔三料 由于发帖晚没有抢到货
凭一瓶双料 回忆一下当时的感受（用双料回忆三料我也是醉了）比利时修道院啤酒中 三料风格的标志啤酒 就是西麦尔三料 这个风格 因这款酒而举世闻名 被誉为第一款比利时三料啤酒 （当然个人觉得不一定那么绝对 就好比烧饼说不好谁发明的，但武大郎成了祖师爷）
这款酒当时和西麦尔双料一起喝的。虽然是三料却比双料 酒体颜色淡的多
呈现深金色 （双料琥珀色）
酒头细腻持久
味道果香明显 尤其是橘香突出 有一些辛香不明显（应该是属于酒花带来的）酒精味道闻不到 入口沙口强 第一口还有一点蜂蜜味道和酸（我喝很多酒都有这个味道所以不知是不是个人原因）迅速被苦味替代有。 比利时酵母发酵带来的辛辣。（双料则焦香明显残糖高酒体厚实）
苦味可接受，随着不断入口，苦读叠加，回口中也有苦味， 整体偏干 .
酒精味随着温度升高 可察觉 非常不明显 9.5 的酒精度 ，隐藏的已经非常好了.
比利时花边很漂亮。
个人来说最近不喜欢比式的酒 最近迷恋世涛
我曾用过比利时风格酵母 酿过小麦 确实有辣的味道 还有脂香 发酵温度偏高 用saaz酒花和金牌酒花 最后还做了干投 所以说不上什么 风格 度数不高 。三料 为了提高酒精的 需要在发酵前加糖 瓶发为了保证活性需要加新酵母 家酿我觉得完全可以不加 哈哈
志勇 2016-03-28 17:46
这款啤酒是一款十分清澈，有着金黄色泽的啤酒。混合着果香和淡淡的啤酒花的香味，像奶油般口感润滑，后味中含有水果的香气。个人非常喜欢
Eric韦力铱 2016-03-28 17:34
既然BJCP《指南》里说，三料风格因为Westmalle Tripel而闻名于世，可见其崇高的历史地位已不必多说。个人觉得最值得称道的还是其颇具诚意的性价比：一款高酒精度（9.5%）的酒款，要经过更长的发酵周期，再远洋运输来到国内，网上20元就能拿下她，对于酿酒的人来说，实在不得不佩服其物美价廉。
香气：高扬的三料风味，主导的是甜腻的糖香和略带辛辣感的比利时酵母酚香，底色是麦芽的饼干香，以及隐隐的酒精味儿。三料的香味是特别诱人的，听说其麦芽配方极简但每个厂都有自制的比利时糖，妙处正在于比利时糖拥有特别鲜甜的香气，所以三料最终出来的香味很有层次且十分浓郁。
外观：由于瓶发的缘故，瓶压较高，一入杯就是厚厚的泡沫，刚开始的沫子都是粗的，大约有两指半的酒头，而后慢慢升起的泡沫细腻持久。酒液完全金黄色，清澈度一般，在杯中感觉像透亮的黄玉。
味道：入口先是微微的甜酸，而后就是丰富的甜香炸开，感觉鼻腔内完全是喝蜂蜜的感觉，但嘴里又并没那么甜腻。中段酒精感较显著但不会刺激，第一阵的香味过去后变化不多。不显苦，收口时苦度会消解甜腻感，但这款依然有些回甘。
口感：残糖较高，酒体厚实，杀口感强，酒精感也比较强烈，但口感上温和不刺激。甜的氛围里会存在一定辛香，这也是三料的特点之一，不然一味的香甜就过于单薄。个人觉得苦度应该再高些，不然甜味显得还是略高。
整体上是一款很易上手的精酿，果香蜜香浓郁，口感微甜，酒精感温和，三料的特色几乎都能找到，但香味缺乏变化和深度，相比卡美里特的丰富性上要更好，所以西麦尔三料对于重口味人士的回头率不高。
这款酒就想一名大家闺秀，名门望族又气质雍容，也许不是你的那一款挚爱，但也不妨会多看一眼，打心底里佩服她落落大方的举手投足和如沐春风的待人接物。不需要过于华丽的外表，你能感觉到其身上底蕴深厚的书香气息，传统而大气。
个人一些唠叨：我总觉得过于小心翼翼未必是好事，我喜欢重口味的，推荐新人时选酒都不会刻意选淡口的。喜欢喝咖啡就推荐咖啡世涛，觉得还行就接着上烟熏世涛或过桶；喜欢甜的推荐双料或双倍博克，要不就是首推西麦尔三料或卡美里特；对于德啤的苦可以接受的，直接上美式IPA，再来双倍IPA。如果确实试不惯这些，那就拿着福佳白和各种德式Hells先漱口吧，哪天咱能谈得拢了咱再交流。庆幸至今发现，许多人一上来就对西麦尔三料爱不释手，最近的例子就是口口声声说林德曼最好喝的一姐们儿，没几天尝到了西麦尔三料后，果断觉得三料是最好喝的了。还有一名比利时留学2年的同学，逢喝必点西麦尔三料，说这是唯一的真爱。
山外有山，酒永远没有最重口的，也谈不上最香、最苦、最平衡、最干爽，而一接触精酿就能碰上三料的，我总认为是最幸运的。因为她能迅速让你品味拔高，从香气、度数、泡沫诸方面，都可以颠覆一般的啤酒认识，庆幸我也是这样幸运的人。
雁行知 2016-03-28 17:26
这期点评前正好看完（牛啤经）这本书，真是感慨良多啊！原来啤酒的世界是如此的丰富多彩。正如银海所说：你真的喝过啤酒吗？而且，因为啤酒的多样性，没有什么饮料的香味比啤酒更复杂了。所以特别感谢酒花儿给爱啤酒的我们提供这么好的免费品酒机会。必须多喝多品才能不但提高我们对精酿啤酒的认识。这期的西麦尔三料是我最喜欢的风格之一。这家于1794年成立的古老酒厂也是修道院认证的啤酒厂之一。 打开瓶盖就能闻到香气扑鼻的酒花和麦芽味。倒入杯中，酒体是纯净的金黄色，泡沫丰富而松软。入口有强烈的杀口感，然后是麦芽味和酒花味，回味甘甜，细品下有各种水果味。满嘴芬芳，各种口感都特别的协调和均衡。虽然有着9度的酒精度，却没有很强的酒精味。另外好多种其它的香味和口感一时更本想不出来。那种独特的幽香让人欲罢不能。强烈推荐！
李溦 2016-03-28 17:18
典型的比利时三料啤酒，个人感觉口感偏甜杀口感适中，不是特别的偏爱！属于喝过一次不会主动去喝第二次的酒除非只有绿棒子那别无选择