在英国，人们为冬季特酿的啤酒都很浓郁，麦味浓重，颜色较深。主要的风格有两种：老艾尔以及烈性大麦酒。正如名字wine所示，这类啤酒的酒精度达到了葡萄酒的水平，需要较长的熟成时间，只是它是从谷物酿造，而非普通。啤酒专家Stuart Ramsey评价罗格烈性大麦酒时这么说：“这是一款手艺超群的大师级精品，John Maier做出的这款啤酒达到的深度和复杂度，通常只有长时间窖藏熟成的烈性艾尔啤酒才能有。我希望罗格能够在这款酒下线前多灌装几瓶。
世涛就应该这个味道
清新或重口既不能对应诠释酒本身的优劣，也涵盖不了饮酒者对酒认识的深浅，倒是表征区域受众消费倾向的意义更显著。口耳相传的，更多的其实是好恶的表述。起码作为一个感知维度，这类形容词，本就不是学术用语----啤酒始终是啤酒，迷人之处在于极尽繁盛的多样性、创造性与未知性。而我的乐趣更侧重于尝试本身，结果永远是经历层面的丰富，基于此，我宁愿期待脑洞大开的疯狂酿造所带来的不确定的多元倾向，也不喜欢动辄打磨个性迎合大众的所谓普适的改良。这与期待行业存续、直面商业化的观点并不相悖，无非是长线坚守与短期牟利之间的取舍罢了，行业在则情怀在，固然是我的笃信，但如若行业的存在是以单一与迎合构成的无节制无引导无原则无操守的所谓本地化为必要条件的，那又谈何情怀呢？⋯⋯赵师傅有个朋友，目测也是Stone控，搞了一支据说要停产的Stone烟熏波特，我呢，Stone粉嘛，然后呢，我手里恰好有一支积分兑换的罗格的老甲壳动物大麦酒（几乎清了积分的库存😭）⋯⋯于是，你们懂得嘛😏😏，不如大家分享下都尝尝咯？一拍⋯⋯即合😂，可见口杂猎奇好交流也算酒鬼们的共性？ 温度：或许是陶瓷瓶的缘故吧，在冰箱冰了俩钟头，一测温度，14℃开外飘忽，赵师傅说，都大麦酒了，可以接受；酿酒狗则推荐烈性艾尔可以12℃喝；我觉得以上观点都不如赶紧喝来得妥当😂 香气：以浓稠的麦芽香气和清晰的酒花果香为主次，酒精提供了强大的升腾感和挥发性，保持了气味层面的活跃、强盛以及稳定。麦芽的香甜气味以厚实和熟成感为特征，酒花儿的香气凸显了新世界风格的调子。有意思的地方在于，不以高昂为特征的麦芽气味另辟蹊径的以压倒性的浓郁势头，气定神闲的驾驭着本该肆无忌惮的酒花儿果香，形成分明的层次以及丰富的嗅觉印象。 外观：酒液呈通透的深血珀色，微微透光，光晕染红，泡沫微泛烟熏黄，沫量丰富，细腻匀实，泡持度高，有均匀滞壁。 味道：高酒精度提供了极强的味觉渗入感，焦糖式的甜与烤麦芽的香混合为一种浓郁的浆化感起自舌尖并迅速满溢，苦感相对于之前喝过的失言与小丑王均明显为重，也是，毕竟苦度值高达105IBU嘛。这重苦的初段呈现目空一切的凸起之势，几乎要拔高到一览众小的瞬间被甜香迅速的熊抱入怀，两强相争，苦去了锐利甜解了浓腻，于完全弥散开来直至终了均处于浓烈而平衡的状态。中段后期至酒液滑落，这种平衡大势依旧，整体自然而缓慢的趋淡，取而代之的是渐渐清晰的酒花清沁感，进一步去了腻。收口苦略大于甜，半干的感觉。回味有明显四溢的酒花清香，以及舌面极微弱的泛苦。 口感：酒体中等偏厚重，杀口感中偏低，不以气泡的强势为力度表达，酒精的存在感很强，但多以灼热感以及升腾感为主，气与味的层面，我感受到的是有限的被主调调和后的异化醇香。 综合：个人觉得这支老甲壳虫色香味态，最接近资料对美式大麦酒的特征表述，甜苦平衡性极佳且有充沛的酒花元素展现出来，强度足够震慑感官，适合浅酌慢饮，一人一次尽量别整一瓶😂
棕色酒體透亮，泡沫豐盈持久，入口醇厚圓潤不突兀，甜而不膩，平衡感極佳。加上很棒的設計外觀，早就這款高分大麥酒
首先感谢某大神的分享，而且还在你之前写了😂。嘴拙简单说下：首先酒花的香气比较足，同时混着一点奇特的香气（上个哥们说是木香，我不太敢确定），入口相对其它的大麦酒来说比较爽口，虽然是105的苦度，但是因为甜度也比较大并没有特别苦，入喉之后明显感觉出高酒精度了，略有冒火的感觉。
棕色透亮的酒体散发着木质香气，饱满而复杂的口感焦糖的味道还是比较突出，甜而不腻苦味圆润不突兀，这么重口味的啤酒适饮性很好。
李锋 2016-05-31 19:46
世涛就应该这个味道
陌生你好 2016-05-22 13:46
清新或重口既不能对应诠释酒本身的优劣，也涵盖不了饮酒者对酒认识的深浅，倒是表征区域受众消费倾向的意义更显著。口耳相传的，更多的其实是好恶的表述。起码作为一个感知维度，这类形容词，本就不是学术用语----啤酒始终是啤酒，迷人之处在于极尽繁盛的多样性、创造性与未知性。而我的乐趣更侧重于尝试本身，结果永远是经历层面的丰富，基于此，我宁愿期待脑洞大开的疯狂酿造所带来的不确定的多元倾向，也不喜欢动辄打磨个性迎合大众的所谓普适的改良。这与期待行业存续、直面商业化的观点并不相悖，无非是长线坚守与短期牟利之间的取舍罢了，行业在则情怀在，固然是我的笃信，但如若行业的存在是以单一与迎合构成的无节制无引导无原则无操守的所谓本地化为必要条件的，那又谈何情怀呢？⋯⋯赵师傅有个朋友，目测也是Stone控，搞了一支据说要停产的Stone烟熏波特，我呢，Stone粉嘛，然后呢，我手里恰好有一支积分兑换的罗格的老甲壳动物大麦酒（几乎清了积分的库存😭）⋯⋯于是，你们懂得嘛😏😏，不如大家分享下都尝尝咯？一拍⋯⋯即合😂，可见口杂猎奇好交流也算酒鬼们的共性？
温度：或许是陶瓷瓶的缘故吧，在冰箱冰了俩钟头，一测温度，14℃开外飘忽，赵师傅说，都大麦酒了，可以接受；酿酒狗则推荐烈性艾尔可以12℃喝；我觉得以上观点都不如赶紧喝来得妥当😂
香气：以浓稠的麦芽香气和清晰的酒花果香为主次，酒精提供了强大的升腾感和挥发性，保持了气味层面的活跃、强盛以及稳定。麦芽的香甜气味以厚实和熟成感为特征，酒花儿的香气凸显了新世界风格的调子。有意思的地方在于，不以高昂为特征的麦芽气味另辟蹊径的以压倒性的浓郁势头，气定神闲的驾驭着本该肆无忌惮的酒花儿果香，形成分明的层次以及丰富的嗅觉印象。
外观：酒液呈通透的深血珀色，微微透光，光晕染红，泡沫微泛烟熏黄，沫量丰富，细腻匀实，泡持度高，有均匀滞壁。
味道：高酒精度提供了极强的味觉渗入感，焦糖式的甜与烤麦芽的香混合为一种浓郁的浆化感起自舌尖并迅速满溢，苦感相对于之前喝过的失言与小丑王均明显为重，也是，毕竟苦度值高达105IBU嘛。这重苦的初段呈现目空一切的凸起之势，几乎要拔高到一览众小的瞬间被甜香迅速的熊抱入怀，两强相争，苦去了锐利甜解了浓腻，于完全弥散开来直至终了均处于浓烈而平衡的状态。中段后期至酒液滑落，这种平衡大势依旧，整体自然而缓慢的趋淡，取而代之的是渐渐清晰的酒花清沁感，进一步去了腻。收口苦略大于甜，半干的感觉。回味有明显四溢的酒花清香，以及舌面极微弱的泛苦。
口感：酒体中等偏厚重，杀口感中偏低，不以气泡的强势为力度表达，酒精的存在感很强，但多以灼热感以及升腾感为主，气与味的层面，我感受到的是有限的被主调调和后的异化醇香。
综合：个人觉得这支老甲壳虫色香味态，最接近资料对美式大麦酒的特征表述，甜苦平衡性极佳且有充沛的酒花元素展现出来，强度足够震慑感官，适合浅酌慢饮，一人一次尽量别整一瓶😂
左岸右轉 2016-05-21 23:33
棕色酒體透亮，泡沫豐盈持久，入口醇厚圓潤不突兀，甜而不膩，平衡感極佳。加上很棒的設計外觀，早就這款高分大麥酒
加藤蛤 2016-05-21 22:29
首先感谢某大神的分享，而且还在你之前写了😂。嘴拙简单说下：首先酒花的香气比较足，同时混着一点奇特的香气（上个哥们说是木香，我不太敢确定），入口相对其它的大麦酒来说比较爽口，虽然是105的苦度，但是因为甜度也比较大并没有特别苦，入喉之后明显感觉出高酒精度了，略有冒火的感觉。
沉默是金 2016-04-27 19:41
棕色透亮的酒体散发着木质香气，饱满而复杂的口感焦糖的味道还是比较突出，甜而不腻苦味圆润不突兀，这么重口味的啤酒适饮性很好。