没记错的话，这是我第二次写修道院啤酒的酒评，上次是智美红帽，双料。这次口重点，来款四料吧😂朋友家老爷子力推盛赞La Trappe Quadrupel，那就它了。
温：9℃，个人觉得温度合适，重口酒，太冰，失去意义了
香：酵母催发多种麦芽混合型的酯香、焦糖气以及被香气包裹住的醇香。开瓶最好赶紧入杯，不然会有喷涌。
沫：密度较高的白染淡褐色酒头，持度初期快发快散，后期稳定。
色：几乎不透明的深褐色。
态：酒液较厚重。
味：烈性深色艾尔，个人觉得在口感上有其基本共性：明显的焦糖味、略甜、浓郁的酵母酯香和多重麦芽混香主导、酒花儿鲜香基本沦为配角（喜欢酒花儿味儿？呐，三个方法哈：喝IPA或找Kevin或关注酒花儿公社）。以上三点，在La Trappe Quadrupel上，具体表现为香气为主导，混合了多重麦芽香、酵母酯香、可可香以及类似果香的复杂味道，杀口感适中，甜味明显但不腻，个人觉得介于蓝帽与罗十之间吧（罗十我觉得偏腻一些），口感厚重霸气，但不如比利时酒有心机，酒精气略显（毕竟是10%的酒精度啊）。吃着喝着聊着，慢慢咂摸，别一口干，这酒喝快了就算暴殄天物。
网补周边花絮如下：
特拉普 La Trappe（荷兰）
La Trappe为康宁修分圣女修道院(Our Lady of Koningshoeven)所生产的啤酒，该修道院坐落于荷兰北布拉班特省蒂尔堡。特拉普啤酒的名称取源于严规熙笃会的起源修道院— 大特拉普圣母修道院(Abbaye Notre-Dame de La Trappe)，简称特拉普修道院(La Trappe Abbey)。1881年，由于顾忌法国的反宗教法令，蒙迪凯特修道院(Mont des Cats abbey)决定找个退路，最后在荷兰的康宁修分(Koningshoeven, 国王的农舍)建立了新据点。1884年，修道院成立，并盖起了酿酒厂。二战期间，酒厂由于资源缺乏关闭。僧侣们在战后尝试恢复酒厂营运，但失败了。1950年，修道院盖了柠檬水工厂。1959年，建立了实验室。1967年购买了发酵槽与低温储存槽，一年后发展为中规模酒厂。1980年，修道院开始酿制艾尔啤酒(上层发酵酒)，并以La Trappe为品牌名。
陌生你好 2016-04-11 06:29
没记错的话，这是我第二次写修道院啤酒的酒评，上次是智美红帽，双料。这次口重点，来款四料吧😂朋友家老爷子力推盛赞La Trappe Quadrupel，那就它了。
温：9℃，个人觉得温度合适，重口酒，太冰，失去意义了
香：酵母催发多种麦芽混合型的酯香、焦糖气以及被香气包裹住的醇香。开瓶最好赶紧入杯，不然会有喷涌。
沫：密度较高的白染淡褐色酒头，持度初期快发快散，后期稳定。
色：几乎不透明的深褐色。
态：酒液较厚重。
味：烈性深色艾尔，个人觉得在口感上有其基本共性：明显的焦糖味、略甜、浓郁的酵母酯香和多重麦芽混香主导、酒花儿鲜香基本沦为配角（喜欢酒花儿味儿？呐，三个方法哈：喝IPA或找Kevin或关注酒花儿公社）。以上三点，在La Trappe Quadrupel上，具体表现为香气为主导，混合了多重麦芽香、酵母酯香、可可香以及类似果香的复杂味道，杀口感适中，甜味明显但不腻，个人觉得介于蓝帽与罗十之间吧（罗十我觉得偏腻一些），口感厚重霸气，但不如比利时酒有心机，酒精气略显（毕竟是10%的酒精度啊）。吃着喝着聊着，慢慢咂摸，别一口干，这酒喝快了就算暴殄天物。
网补周边花絮如下：
特拉普 La Trappe（荷兰）
La Trappe为康宁修分圣女修道院(Our Lady of Koningshoeven)所生产的啤酒，该修道院坐落于荷兰北布拉班特省蒂尔堡。特拉普啤酒的名称取源于严规熙笃会的起源修道院— 大特拉普圣母修道院(Abbaye Notre-Dame de La Trappe)，简称特拉普修道院(La Trappe Abbey)。1881年，由于顾忌法国的反宗教法令，蒙迪凯特修道院(Mont des Cats abbey)决定找个退路，最后在荷兰的康宁修分(Koningshoeven, 国王的农舍)建立了新据点。1884年，修道院成立，并盖起了酿酒厂。二战期间，酒厂由于资源缺乏关闭。僧侣们在战后尝试恢复酒厂营运，但失败了。1950年，修道院盖了柠檬水工厂。1959年，建立了实验室。1967年购买了发酵槽与低温储存槽，一年后发展为中规模酒厂。1980年，修道院开始酿制艾尔啤酒(上层发酵酒)，并以La Trappe为品牌名。