Wild Beer / Alesong Isle of Avalon Sour Fruited Beer
Alesong酿造专门在美国俄勒冈州酿造野菌啤酒和桶装啤酒。自2015年开始以来,他们已经制作了多个屡获殊荣的啤酒,我们非常荣幸有机会与他们进行此次合作。 阿瓦隆岛(Isle of Avalon)在Burrowhill Cider Farm的苹果渣中发酵。啤酒的复杂性和深度来自King's Estate桶中的陈酿,一直到美国太平洋西北部。
Wild Beer / Alesong Bat’s Valley Sour Ale
这款与美国艾尔之歌酒厂(Alesong Brewing)进行的第二次合作以邻近村庄Batcombe的名字命名(与当前的全球大流行无关)。 基啤是一种精致而清新的酸艾尔,让人会联想到橙子葡萄酒或汽酒,然后我们加入了大量西楚(Citra)啤酒花进行干投。
Wander Beyond Chameleon Passion Imperial Sour Ale (Can)
这款Chameleon Passion Imperial Sour Ale加入了500千克的百香果进行再次发酵,简单中性的基酒突出了水果酸味,口感清爽易饮。
Pomona Island / Cloudwater The Answer Is Within The Question Imperial Sour Ale (Can)
这款The Answer Is Within The Question Imperial Sour Ale是与云水酒厂(Cloudwater)的合作酒款,加入了覆盆子和椰子酿造。这是一个艰难的行业,但作为社区的一员,只有团结才是力量。一位智者曾经说过:“答案就蕴含在问题中。”
Gipsy Hill Tafa Tafa Sour Ale (Can)
这款Tafa Tafa Sour Ale加入了橙子和菠萝,以及青柠汁和喜马拉雅粉色海盐酿造,酒体呈浑浊的橙黄色。
Wild Beer Dr Todd Sour Ale
这款Dr Todd Sour Ale灵感来源于鸡尾酒。澳大利亚调酒师Sam Ross在纽约的Milk&Honey酒吧期间创造了几种饮料配方,其中最著名的是青霉素鸡尾酒:一种由苏格兰威士忌、蜂蜜、生姜和柠檬混合而成的烟熏辛辣混合物。我们已经从鸡尾酒中复制了这些成分,并将它们放在一起酿造了我们计划已久的啤酒。这是我们对青霉素鸡尾酒的重新诠释,加入了生姜和乳糖,并且添加了英国黑蜂蜂蜜在艾雷岛威士忌桶中进行陈化,最后加入更多的生姜和柠檬皮。
Cloudwater Rooted In The Earth, Pointed To The Sky Sour Ale
这款Rooted In The Earth, Pointed To The Sky Sour Ale在法国红葡萄酒桶中进行了超过两年半的发酵和熟化,仅使用曼彻斯特空气中的酵母菌和细菌进行发酵,是一款独特的产品,探索了我们周围环境中的原生微生物,以及美味的自然发酵酸艾尔。带有我们城市特有的风味。加入了覆盆子进行再次发酵。 风味浓郁,拥有持久的酸味,最好在安静的沉思时享用。谁在喝这款啤酒?
Wild Beer Fruitbooter Fruited Sour Ale
覆盆子+粉红胡椒+覆盆子 一股果香,这是一种经过发酵和陈酿的粉红色胡椒赛松,加上一滴精选的酸味木桶,然后再装满成熟的萨默塞特树莓。 作为一款粉红胡椒赛松,Fruitbooter巧妙的使用混合,真正成为了自己。从我们的桶库中挑选一些特别的桶,以增强赛松的味道,并提高它的辛辣感到新的高度。然后加入新鲜和成熟树莓,我们可以直接从萨默塞特得到他们。 酸性的桶装饮料和多汁的覆盆子可以酿成一种酸甜可口的啤酒。
Wander Beyond Sengi Sour Ale (Can)
对于这款最新的酸艾尔,我们降低了酒精含量,但保留了饱满的风味,加入了大量多汁的李子,拥有浓郁的水果风味和微妙的酸味收口感。
Pomona Island Spottie Ottie Dopaliscious Sour Double IPA (Can)
让我们趴体到天荒地老吧!这真是一款赞到天际的黑醋栗蓝莓酸双倍IPA,随着剧情的发展,我们给他加入了乌龙茶和西姆科(Simcoe)啤酒花,喝一口便会让你魂牵梦绕。