Siren Pompelmocello Sour IPA (Can)
这款Pompelmocello Sour IPA使用了艾库瓦诺(Ekuanot)、布拉沃(Bravo)和马赛克(Mosaic)三种啤酒花酿造,产生了我们可以召集的最大的葡萄柚啤酒花风味,同时还加入了葡萄柚皮和葡萄柚汁,以使葡萄柚风味极大化。乳糖使口感变得十分圆润、顺滑和甜美。
Cloudwater Within Reach Sour Ale
这款Within Reach Sour Ale在大橡木桶中进行了九个月的陈化,然后加入了百香果、覆盆子和芒果再次发酵。产生了清新干爽的口感和突出的香味,带有潜在的布雷特风味,并充分表达出水果味。 最好在最深刻最需要的思考时享用。世间万物可能已经触手可及了。 由云水酒厂用时间和爱来酿造。
Thornbridge Love Among the Ruins Fruit Sour
荣获2016年世界啤酒大赛过桶陈年酸啤酒金奖! Love Among the Ruins是一款红色的陈年过桶酸啤酒,我们让它在红葡萄酒桶中与樱桃进行融合,并且度过了一段难忘的岁月。
Pomona Island One Man Conga Imperial Sour Ale (Can)
这款One Man Conga Imperial Sour Ale加入了菠萝、芒果和百香果酿造。你自己在客厅跳舞,我无法解释?
BrewDog OverWorks Cosmic Crush Raspberry Sour Ale
这款OverWorks Cosmic Crush Raspberry Sour Ale使用了布雷特(Brettanomyces)野生酵母和我们自培的Cher Ami酵母进行发酵,然后加入了覆盆子在来自意大利北部Emilia Romagna地区的桑娇维塞(Sangiovese)红葡萄酒桶中进行陈化和再次发酵,产生了饱满多汁的覆盆子风味,布雷特野菌酸味、水果酸味和单宁味形成了美妙的平衡,并且带有来自橡木桶中的多汁水果味、持续的橡木味和甜美的法国Beaujolais葡萄产区的风味。
Wild Beer Redwood 2016 Sour Red
野生水果、野生酵母和大量的混合物。红木项目于2013年开始,当时我们从酿酒厂附近的树林和农场里找到了一些夏季水果,然后把他们放入桶中陈酿了一年,造就了这款让我们疯狂的作品,然后我们将它们装瓶。第一款红木啤酒在2014年底被作为秋季的水果啤酒,这是一种循序渐进的啤酒,随着水果在桶中的时间增加,味道也变得越来越甜,加上烤橡木的填充使得他充满了活力。想象一下,穿过第一片落叶,在夏末秋初的日子里,喝几杯红色的酸啤酒,搭配一小堆篝火,是多么浪漫的事。我们还在其中加入了香草和一些特别的东西,让他有了奶油的口感和充满美丽的香气以及味道,这简直是一个艺术品。
Northern Monk Patrons Project 28.02 MickiPop Cherry Cola Sour IPA (Can)
我们为下一次与LeiMai合作准备了一款樱桃可乐口味的酸艾尔,在以小麦为原料的基础上添加了超过每升100克的酸甜樱桃,以达到最佳的口感平衡。这款啤酒富含乳糖、香草和经典可乐的香味,一定会让我们回忆起年轻时的汽水!
Pomona Island Kodama Sour Ale (Can)
非常易饮的低酒精含量啤酒也可以非常浓郁且复杂。日本柚子汁产生了非常清新的风味,口感清爽易饮,酒体呈纯净的金黄色。
LHG Brewpub Falling Higher Sour Ale (Can)
与萨默塞特郡邓利维葡萄园合作酿制的葡萄酸艾尔。我们专程拜访了他们,并收集了200升与邓利维获奖的桃红葡萄酒相同的葡萄汁。在酿造过程中加入了葡萄汁和新鲜压榨的葡萄皮,其结果是一种清脆、好喝的酸艾尔,你可能会在橙酒中找到一些味道。葡萄的特点是细腻又美味,具有令人难以置信的甜味,平衡的干度和轻度的碳酸化。
Tiny Rebel Frambuzi Sour Ale (Can)
我们对酸啤酒情有独钟,而且我们喜欢这种丰富而浓郁的覆盆子酒味道。我们使用最丰满、最多汁的小覆盆子,把它们发射到罐子里面进行酸化,像是用水果来扫射目标一样。啪嗒,啪嗒,啪!