3 Fonteinen Oude Geuze Blend No.10 (2017-2018)
3 Fonteinen Oude Geuze是一款混合了一年份、两年份和三年份的老兰比克得到的。自然发酵,在橡木桶中缓慢成熟,并在瓶子生态中继续进化,创造出一种独特复杂而优雅天然的啤酒。没有相同的两瓶酒,在混合过程中会有多种变化产生,包括酒桶容量和形状的差异、混合兰比克的比例不同等等。如果窖藏妥当,3 Fonteinen Oude Geuze能够陈年几十年。它的香气和风味会从新鲜的柑橘、果皮和青草气息,进化到芳醇、橡木和核果的酒香。
3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend Gueuze
这款金色混合中有25%的四年陈的兰比克,剩余部分是由1.2.3年的兰比克按比例组成,这个比例只有调配师阿曼德知道。经过众所周知,兰比克经过四年的存储,只有一小部分酒液能够留下,这也就是精华所在,因而这款酒的价值不菲。
Rodenbach Grand Cru Flanders Red Ale
这款Grand Cru Flanders Red Ale是由三分之一未经陈化的啤酒和三分之二在橡木桶中陈化两年的啤酒混合而成的,并且再次在橡木桶中陈化了两年的时间。它有着浓郁的葡萄香味,并带有酸味,非常像酸红葡萄酒,或者可能是贵兹的味道。入口后略带甜味,有着极度的酸性和水果味,葡萄甚至樱桃味都可以辨别,给人非常活跃的感受。它甜而不腻,酒体轻盈,几乎感受不到麦芽味的存在。收口感非常尖锐,水果味突出。
Lindemans Pecheresse
正如它的名字所表达的,林德曼桃子啤酒是款富含水蜜桃汁的兰比克啤酒。这款水果啤酒简直就是一个真正的桃子!它非常好喝,在一天中的任何时候都适合饮用,或者,在一个阳光明媚的露台上悠闲的享用。就个人而言,更喜欢和女朋友一起,一边谈情说爱一边喝。
Tilquin Oude Pinot Noir à l’Ancienne Lambic 2017-2018
自然发酵所得的酒。Oude Pinot Noir à l'ancienne 是由每升兰比克中投入350克黑皮诺葡萄发酵而来,未经过滤,亦未经巴氏杀菌,有瓶中二次发酵。所用的黑皮诺葡萄来自于Valentin Zusslin庄园,在生物动力驱动的葡萄培养基中培育,手工采摘。这款酒是在Moeder Lambic Original 10周年时研发的。2017-2018版本的酒精度为8.2%。
Cantillon Fou' Foune Fruit Lambic
Cantillon为了创造这款独特而又惊人的啤酒,从波尔多的一处葡萄园购买了杏子,并且倒入装满陈年兰比克的橡木桶,经过三到四个月的时间,杏子完全的发酵溶解,和兰比克酒液融为一体,得到的成果,就是一款充满了杏桃香气和口感,结合了的酸度,完美的自然发酵啤酒。
Boon Framboise
覆盆子兰比克之前是相对来说比较稀有的酒品,在夏季只用了几星期酿造。1976年,弗兰克伯恩是第一位重新酿造覆盆子兰比克的酿酒师,一升酒用到了300克覆盆子原料,给予了这款酒浓郁的新鲜水果的味道,所以,这款酒建议在老化之前能够被享用完。
Alvinne / Laugar Ich Bin Ein Berliner Framboos
在啤酒熟化的过程中加入了比利时当地的覆盆子。在长达几个月的熟化过程中,酵母侵食着覆盆子的每一部分并给啤酒增添了不同的风味。同时,小麦的风味也非常明显。适合搭配蔬菜/水果沙拉、鹅肝。
3 Fonteinen Oude Geuze
这款老贵兹酿造工艺相当复杂,将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后,把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合,成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤,在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵,赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (Season 19|20) Blend No. 25
这款独特的Cuvée Armand & Gaston由来自七种不同的酒桶和八种不同的酒混合而成,其中最老的兰比克在2017年初酿造,这比发布时间早了四年半。在酒窖中长期储存,我们将在Pajottenland的农场酒窖中保存一部分这种混合物,以延长陈酿时间。 灌装时间为2020年1月16日。