The Ale Apothecary Sahalie Wild Ale - 2017
这是The Ale Apothecary全年生产的一款代表性啤酒。 使用当地生产的大麦芽、小麦和卡斯卡特啤酒花(Cascade),酒花的苦味搭配着来自于乳酸菌所带来的酸味使得原本就兼具有麦芽和橡木风味的酒液有了更加丰富的层次感。 啤酒会在橡木桶内熟化一整年,连干投酒花的部分也都是在橡木桶内完成的。它兼具热带水果和柑橘类水果香气,由酵母产生的酯类香气分子以及酒花油贡献的香气分子,会使人联想到杏子、菠萝以及柑橘。在 口感上具有宜人的酸度伴随着泥土和草本类植物风味,并随着开瓶入杯后温度的上升演变出更加丰富的特征。
Cellador Ales Rəstik Blend 2 Wild Ale
这款 休息 混合2号 野菌艾尔 使用了Motueka和Idaho 7两种酒花干投,在葡萄酒桶中陈酿。
Cellador Ales ++Good Centennial Wild Ale
这是极上品质系列的第三款作品,前两款是马赛克和西楚(有趣德式极上品质 马赛克是我们的第一款作品!)。现在这款极上品质 世纪我们有计划发布四个版本,四个截然不同的年龄的版本,然后干投不同的单一酒花。混合1和2得到的啤酒分为3个月和5个月两个版本,第三次混合之后熟成时间为9个月。它的味道已经发生了一些神奇的变化,相比起早些的感觉,现在已经变成了更加流行的酸味,以及来自于一些干投酒花的柑橘香味。
Epic Tart N' Juicy Sour IPA
我们将清爽、酸甜的酸奶和丰富多汁充满柑橘香味的啤酒花结合在了一起,创造出了横跨两个领域最好的啤酒-水润尖酸 IPA。
Logsdon Spontane Syrah Wild Ale
Spontané Syrah是受桃红葡萄酒启发后添加到我们Spontané系列,展现了来自俄勒冈州马塞尔Garnier Vineyard酒庄的希拉葡萄。简单的麦芽汁包含了胡德山的水、皮尔森麦芽和小麦原粒,然后和陈年啤酒花一起煮沸,在我们阁楼冷却和接种,最后在法式橡木酒桶中发酵和陈酿。这款啤酒由添加2017年希拉葡萄并陈酿6个月的1年酒桶,和添加2016年相同酒庄希拉葡萄并陈酿的2年酒桶组成。
Logsdon Spontane Wilde
这款“自然”是使用的传统兰比克方法酿造的,在橡木桶中陈酿1-2年,霉香,水果香,配合橡木桶的香气,共同构成了这款清新爽口的佳酿。
The Ale Apothecary Farmhouse Wild Ale
这款Farmhouse Wild Ale使用了大麦、黑麦、小麦和和燕麦四种谷物酿造,在橡木桶中进行了3-4个月的陈化,然后加入了啤酒花干投。最后加入了美国俄勒冈蜂蜜进行自然碳化。
Logsdon The Conversion
这款转换(The Conversion)是洛格斯登酒厂(Logsdon)的第一款自然风味艾尔。它使用了传统的农舍工艺进行酿造,有着塔糖和果汁的风味,标志着酒厂开启了自然发酵酿造之路。
The Ale Apothecary Carpe Diem Mañana American Wild Ale
这是一款我们酿造的野菌艾尔,使用了开放式发酵和干投啤酒花的酿造工艺,给它带来了野菌独特的香味和浓郁的啤酒花气息。
Side Project Punchdown Wild Ale
Punchdown是一款完全展现我们如何热爱葡萄酒的啤酒。 这款野菌艾尔历经20个月的发酵,并且加入了从2014年收获季获得的Chambourchin葡萄,再共同发酵7个月后才装瓶。 所以这款Punchdown拥有着葡萄所拥有的一切,并且还伴随着野菌艾尔的魅力。