Rocket First Contact
这是一款比利时风格的农场艾尔。船长日志:1938年,一个小男孩正无聊,突然被一片寂静和光线给笼罩了,然后他就消失的无影无踪。30年后,他回来了,给人们讲述太空中修道士和遥远星系的故事,有人称他为救世主,也有人认为他是恶魔。不久,人们就忘记了这个男孩,但他发誓要回去,这个男孩就是我。
Amager The Sinner Series Wrath Saison
赛松到底是什么,并没有人给出一个明确的解释,到底是什么原因使得这种传统的比利时农场风格的啤酒人气飙升。当然这是个事实,但是不可否认的是这是一款非常精致的啤酒,简约而不简单。虽然极力忍耐,但是依然无法抗拒将Amager Saison品种选择为原料。我们希望来自于木材和Pinot Noir的柔和可以赋予这款啤酒更多扭曲。通过这种行为我们将赛松原本的愤怒转移到了自己身上,坦白的说,我们不要给予一个恶魔。我们不会因为做了这种事而感到自豪,但至少我们是公开的。
Rocket Déjà Vu Black Farmhouse Ale
这是一款酿造时使用了Brett酵母的黑色赛松啤酒。原料:水、麦芽、燕麦、红糖、啤酒花、酵母、Brett酵母。
Rocket Attack Of the Brett Zombies
这是一款使用了Brett酵母的带有比利时风格特点的帝国赛松,使用的原料有水、麦芽、燕麦、小麦、红糖、啤酒花、酵母和Brett酵母。
Mikkeller X-MAS: Winbic
这款Winbic是美奇乐圣诞系列的新成员。口味一开始充满了赛松啤酒的味道,有类似熟苹果的风味,随后转为明显的酸味,非常清新怡人,清爽之中带出木桶带来的干爽风味。这款啤酒并不像美奇乐其他一些自然发酵酸啤酒那样气泡丰富。回味很干,略显苦味,并带一些橙子皮的味道。
Penyllan / Jester King Laura Farmhouse Ale (Vintage 2016)
这款Laura Farmhouse Ale是与小丑王酒厂(Jester King)的合作酒款,以加入了杜松子和干草酿造的淡色艾尔为基酒,使用了香槟酒桶进行陈化,酒体呈金稻草黄色,白色泡沫丰富持久。香气中充满了杏子、新鲜面团、红苹果、干草和新鲜采摘的云杉尖味,而入口后可以感受到强烈的气泡感,以及苹果、橘子、成熟的桃子、蜂蜜、鲜切木材和面包皮的味道,收口感酸中带有水果的甜美风味和略微苦味。
Penyllan Nina Barrel Aged Wild Saison (2015)
这款Nina Barrel Aged Wild Saison由使用了野生酵母发酵的酸棕色艾尔、布雷特酵母发酵的金色艾尔和纯净的赛松进行混合,在2400升的Chianti大橡木桶中成熟了18个月的时间。在成熟之后,我们只灌装了三分之二,其余的啤酒留在了桶中,在桶中加满了新鲜的啤酒。这是一种简化的Solera系统,可以在一两年内为啤酒提供复杂性和陈年的风味。 它的酒体呈琥珀色,带有白色的泡沫,散发着苹果、湿润的森林和来自橡木的淡淡香草气息。味道略微酸,伴随着红色浆果、李子和新鲜面团的味道,再加上烘烤麦芽产生的太妃糖味。干爽的收口感中带有轻微的焦糖味。
Mikkeller Baghaven Havnesæson Farmhouse Ale - Blend 2
这款Havnesæson Farmhouse Ale使用了橡木桶进行发酵,具有迷人的乡土气息,是一款丹麦造船厂风格艾尔,酒体呈明亮的金黄色。
To Øl Same Procedure as Last Year Saison
这款Same Procedure as Last Year Saison加入了小麦和20%葡萄汁酿造,并且使用了香槟酵母和布雷特(Brett)野菌进行发酵,酒体呈琥珀色,口感十分干爽。
Amager / Stillwater Darkest of Suns
尤其是在欧洲南部的女性工艺啤酒爱好者中,他经常被称为现代舞酿造中最英俊和最性感的人物形象。虽然在布鲁克林区的一些双胞胎可能会反对,但 Amager 倾向于同意。性感和可爱,还传闻对动物温柔。是的,Amager当然也谈到 Brian“静水” Strumke,巴尔的摩最骄傲的儿子。在过去的摇滚乐期间,Brian 已经习惯了高水平的崇拜,但近年来 Brian 的成名主要来自于他用精彩的方式把比利时啤酒风格带到了现代生生活中。布瑞恩对 Saison 风格做了许多调整和曲折,对于纯粹主义者来说这是没有责任的行为,但在 Amager 看来这就是真相。Stillwater 用手工精神酿造最好的比利时啤酒。Amager 总是羡慕 Stillwater 非常优雅的设计,但 Amager 知道 Brian 也可以做一些融合。”黑暗的太阳”是他们的新尝试,只是在标题和设计有点急躁。