Cloudwater The Details Of Mortality Wild Ale
这款混合啤酒在红葡萄酒桶和白葡萄酒桶中陈化了两年时间,拥有着明亮的柑橘味和奔放的布雷特风味。 最佳搭配是对无穷无尽能量的反思,这是每个生物的一部分。 由云水酒厂通过时间和爱酿造。
Cloudwater Old Pioneers Wild Ale
这款混合了两年陈化的自然发酵啤酒和三年陈化的过大橡木桶啤酒,加入了有机西班牙杏子进行熟化,通过碳浸渍法将风味发展开来。每升啤酒加入了1公斤水果,风味浓郁饱满,酸味复杂。最好与随机的善良举动搭配享用。
Mills Underdone Farmhouse Ale
我们在2018年11月从糖化了六个小时的麦汁混合物中提取了未煮熟的麦芽汁。在冷却槽中进行主发酵之前,我们将完整的南十字星(Southern Cross)啤酒花浸入麦汁中。然后使用了勃艮第白葡萄酒桶和波本威士忌桶中进行13个月的继续发酵。
Mills Today Wild Ale - Blend Three
这个版本的Today Wild Ale使用了3年、2年和1年陈化期自然发酵啤酒进行混合。麦芽汁是在2016年12月、2018年1月和2019年3月使用传统的混浊糖化法制成的。 每个批次的麦汁都使用了冷却槽度过一夜,然后接种野生酵母和细菌,然后在橡木桶中发酵。最终在瓶中熟化六个月后发布。
Wild Beer Coolship Wild Ale (2020)
在许多方面来讲,这款Coolship Wild Ale都是我们野菌和过桶啤酒的巅峰之作,因为这款野菌艾尔的人工干预程度极低。 这是我们2019年推出酒款的延续,包括在2017-2019年的3年期间酿造的8款不同的Coolship Wild Ale。
Mills Draw Together Wild Ale
这款Draw Together Wild Ale使用了三款不同的橡木桶发酵啤酒进行混合,包括酿造于2017年11月的波尔多葡萄酒桶发酵的红色黑麦酸艾尔、酿造于2017年11月的赫里福德西打酒桶发酵的赛松和酿造于2017年5月的白勃艮第葡萄酒桶发酵的烈性艾尔。
Wild Beer The Blend 2018 Wild Ale
过桶的酸啤酒,充满着混酿和时间的魅力。 这是我们酸啤酒的一个缩影,从酒库中拿出最好的桶和啤酒,然后把它们融合在一起,你要知道这款酒经过了长达3年的成熟!它的酒精度很低,充满了多汁水果的特点,并且来自由酒桶的酵母菌株在其中进行了精彩的表演,表现出了无穷的魅力所在。 2018年的版本是来自于三种桶的混合,293号木桶名为The Fruit Mongler,是去年混合了17号木桶的单一啤酒加上一点成熟的Wild Goose Chase和红木的残余。319号木桶名字为Finger Crusher,里面有一些陈年的酵母,它们可是酵母中的极品。453号木桶是波尔多红葡萄酒桶,是第一次用来酿造啤酒的超越3号木桶的存在。
Burning Sky Rustique Wild Pale Ale
Rustique最初是一款干净并且味道浓郁的比利时淡色艾尔,经过第一次发酵之后,我们将其移动到其他编号的桶中,而那个桶在此之前有酿造过其他混合发酵的啤酒。 所以这样经过了15个月之后,它变成了一款独特的野菌淡色艾尔。
Left Handed Giant Outer Peace Wild IPA (Can)
来自于Left Handed Giant的野菌IPA,是一款十分特别的野菌IPA。 有着水果的酸味,这在IPA中是不怎么常见的,我们在酿造时加入了粉色番石榴、火龙果以及木瓜,这些水果让它原本就十分暴炸的香气变得更加夸张,也给他带来了可爱的酸味。
Wild Beer / Loverbeer Ceresa Fruited Sour Ale
樱桃+玫瑰+野生酵母的组合。这款啤酒源于我们对野生酵母、社交啤酒、当地水果以及过桶陈化等元素的喜爱。我们与意大利 LoverBeer 酿酒厂的这款合酿酒,就像你能想象的玫瑰啤酒一样,美丽的粉红玫瑰色泽,散发出甜美的杏仁、樱桃、草本植物、牛至和百里香的香气,并带有一丝蔓越莓的芬芳。这是一款非常复杂微妙的啤酒,我们旨在探索平衡的水果特性,同时又不失去啤酒本身的特质。