Wander Beyond Pod Imperial Black IPA (Can)
这款Pod Imperial Black IPA以这种经典的冰淇淋味道唤起了童年假期的怀旧记忆。浓郁的葡萄干味道与橡木片中复杂的朗姆酒味完美平衡。完美的海滩啤酒,它也不会融化你的手!
Wander Beyond Scoop Imperial Black Ice Cream IPA (Can)
这款Scoop Imperial Black Ice Cream IPA以薄荷巧克力片冰淇淋主题为基础,加入了可可豆粒和香草,然后使用了法格(Fuggles)、北极星(Polaris)和西楚(Citra)三种啤酒花干投,并且添加了Atkinsons薄荷茶酿造。
Wander Beyond Deep Bloom Imperial Black IPA (Can)
我们喜欢酿造大风味的帝国奶昔IPA,这次也不例外。我们决定用我们自己的Wander beyond扭曲来重新演绎一种古老的时尚啤酒风格--黑色IPA!我们用干投埃尔多拉多(El Dorado)酒花和草莓、可可豆和香草酿造。这款啤酒奶香浓郁,粗犷而茂盛。作品探讨了冰激凌水母的概念,一群水母被称为绽放。
Siren In the Belly of a Shark Black IPA (Can)
这是一个特殊的时刻,因为我们的第二款黑色IPA到来了!热带水果、柑橘和树脂香气的冲击会让你质疑它漆黑的酒体。麦芽产生的烘烤风味与其他黑色啤酒差不多,但这种精致的烘烤味会使西楚(Citra)、马赛克(Mosaic)和阿扎克(Azacca)三种啤酒花展现出他们的魔力。
Northern Monk / Siren Patrons Project 3.04 Attack on Blue Falcon Blueberry Black IPA (Can)
这款黑色IPA已经在我们的脑海里萦绕了将近一年的时间了。我们一直都很喜欢马赛克(Mosaic)啤酒花和蓝莓在一起产生的风味,真正地散发出了浓郁的啤酒花深色水果味,这在清淡型的IPA中很少见。 这款Attack on Blue Falcon Blueberry Black IPA充分展现了20千克马赛克啤酒花和30千克蓝莓产生的风味,酒体就像午夜一样黑暗,而大量的燕麦和少量Carafa麦芽产生的丝滑麦芽口感非常迷人,并带有略微烘烤味。
Northern Monk / Siren Patrons Project 3.02 Tropical Death Party Imperial Piña Colada Black IPA (Can)
早在9月份我们就非常愉快地与塞壬酒厂(Siren)进行了首次合作,这次一旦提出了Tropical Death Party的想法(这可能是我们第一次先决定酒的名称,再确定酿什么),我们立即决定邀请他们回来。为了使我们自己和酿造设备达到极限程度,我们把酒精含量上调到了10%,将进行了两次糖化,尽可能地榨出每一个可发酵的糖分子。然后,因为我们都同意黑色IPA的风格,所以我们想要在保证酒体颜色的同时尽量减低烘烤味,所以将所有增添酒体颜色的原料都进行了冷浸处理。在啤酒花方面,我们选用了创造椰子风味的空知王牌(Sorachi Ace),并加以马赛克(Mosaic)和维克秘密(Vic Secret)来补充独特的热带多汁风味。为了回归主题,我们加入了双倍的菠萝和烤椰子。最终产生了饱满粘稠的黑色酒体,顺滑的口感,牛奶巧克力和椰子味突出,收口时热带气息浓郁。
Northern Monk / Siren Patrons Project 3.01 Attack on the Bounty Pineapple & Coconut Black IPA (Can)
这款Attack on the Bounty Pineapple & Coconut Black IPA是我们与塞壬酒厂(Siren)的合作酒款。我们两家酒厂的理念和宗旨相似,所以自然就进行了这次合酿。它的灵感来源于著名的鸡尾酒椰林飘香(Piña Colada),加入了烤椰子和菠萝汁酿造。一位利兹本地的年轻纹身师James Butler把我们的想法变成了现实,酒标上描绘了一个跃进的海妖伏击一艘失去控制的船,就像从黑暗深渊对味觉最甜蜜部位发起的热带袭击一样。
Sadler's Peaky Blinder Black IPA
这款Peaky Blinder Black IPA使用了五种麦芽和五种啤酒花酿造,酒体呈纯黑色,香气中带有水果味、香料味和烘烤味,入口后能感受到橙子味和莓子的香味,清新而饱满。
Northern Monk / Moor Patrons Project 5.05 Watching Crag DDH Black IPA (Can)
多年来,以贾斯汀为首的 Moor 酿酒厂不断改进罐装工艺,酿造出纯净、超香的啤酒,以及富有创意的风格,给我们带来了巨大的灵感和享受。最重要的是,他们是黑色IPA风格的伟大倡导者。我们最终聚在一起商讨合作酿造,这是必然的,因为这是我们对风格的共同选择。我们使用了我们最喜欢的经典品种世纪(Centennial)啤酒花、西楚(Citra)啤酒花、马赛克(Mosaic)啤酒花、西姆科(Simcoe)啤酒花、维克秘密(Vic Secret)啤酒花的混合物,以平衡柔软的热带水果、树脂、松针和充满活力的柑橘味。
Northern Monk Patrons Project 14.03 Barbarian Hermit Solitude and Savagery Dark Ale (Can)
在这个 Patrons Project 系列产品中,我们再次探索了黑色IPA的世界。为了测试这种风格的边界,特别是探索味道的深度,通过使用一种多晶基底层的方式在啤酒中实现。口味由黑麦麦芽的泥土香料主导,同时辅以燕麦般丝般的坚果味道。黑色IPA所必需的深色来自 Carafa Spezial III 和 Sinamar。在上一次,我们了解到,想要尽量减少深色烧烤的味道,就要做出尽可能柔软多汁的黑色IPA。第一次干投是在回旋沉淀阶段,我们选择了我们最喜欢的马赛克(Mosaic)与塞索斯(Zythos)啤酒花。塞索斯(Zythos)啤酒花是一种很少使用的啤酒花,带有成熟的菠萝和辛辣的葡萄柚味道。对于干投酒花,我们双倍干投了上述啤酒花,同时为了增加多汁感,我们还干投了少量的阿马里洛(Amarillo)啤酒花。