Samuel Adams Old Fezziwig Ale
Samuel Adams的这款艾尔啤酒也是冬季经典套装6款啤酒之一。很有意思的是这款酒的名字,Fezziwig是查尔斯.狄更斯小说《圣诞颂歌》中的一个人物。Mr.Fezziwig在小说中是一个快乐的老头,每年都会开圣诞party。和winter lager一样,这款酒在酿造过程中也添加了肉桂,姜,和橙皮等成分,使这款酒的口感更加温和,味道也略显辛辣。
Stone Stochasticity Project Your Father Smelt of Elderberries
Stochasticity Project (随机项目)系列出了不少产品,这一款是复原中世纪风格的实验型啤酒,添加了天然的接骨木作为香料。 官网上的对酒的大致描述简直天马行空:试想一下,如果你拿着一杯酒,穿过了最深远的,黑暗的,飘着薄雾的时间丛林,杯里装着的就是如这款一般的来自中世纪英国的艾尔……口味如何还得自己来试,总之是很独特的体验。
Dogfish Head Tweason Ale
角鲨头的创始人Sam最近发现,很多患有麸质过敏症的啤酒爱好者所拥有的啤酒选择远少于普通人,他们能买到的有趣的啤酒更是寥寥无几。“虽然无麸质的啤酒你可以买到一些比较中规中矩的好货,但跨界的有点难搞,真是找不到了。”Sam如是说。 这款啤酒,以大麦麦芽为基础,配方中又加入了高粱。这一谷物具有甘蔗糖蜜和杏子的一些味道,又添加了草莓来平衡这些风味,缔造出复杂又奇葩的口味。这还不够,还加入了荞麦和蜂蜜。这款无麸质的版本可是很多麸质过敏的人群的福音。这也满足了你们猎奇的欲望,又兼具了非常易喝的特质。
Rogue Farms Chipotle Ale
谨以此啤酒纪念西班牙作家胡安奎瓦。他在1575年写下了一款墨西哥菜谱,其中包含了无籽的切波辣椒和啤酒。切波辣椒艾尔的基酒是罗格的美式琥珀艾尔,融入了细腻的烟熏切波辣椒,这些辣椒源于罗格自家农场,只有当花椒熟透且呈现出鲜红的光泽时才会被采摘用于酿造。当然你也可以尝试把这款辣椒艾尔和罗格的巧克力世涛混合,体验更多的火辣和灼烧感。 曾获奖项:2011-2013 年世界啤酒大赛金奖
Left Hand Good juju Ale
这是一个小小的魔术--鲜姜亲吻着轻盈的沉醉的身体,与淡色艾尔啤酒中的酒花交汇。从死寂的冬日里解放自己,虽然没有春天那种可以自由享受的阳光。
Flying Dog Dead Rise Old Bay
死亡崛起这款酒是为了纪念Old Bay的精神而被创造的,它带有明亮轻快,充满活力的柑橘香,最后以清新的酸作为结尾。在酿造时这款酒时,飞狗酒厂的工作人员曾与香料专家在Old Bay研究了超过六个月,最后才确定了这款酒的配方和工艺。这款酒有黄、蓝、红三种标识。
Dogfish Head Chateau Jiahu
让我们再度搭上时光机,和角鲨头一起回到历史,去探寻一下历史的艾尔啤酒(我们之前做过了迈达斯国王和迪欧布罗玛这两款古老艾尔的复刻版)。这次,我们把目标设定到9000年前,目的地在中国的北方。在中国河南的贾湖村,出土了古老的酒壶型容器,考古学家发现这曾经被用于发酵由大米,蜂蜜,以及水果这些原料制成的酒。而差不多同一时期,也正是大麦为原料的啤酒和葡萄酒的原型在中东地区被人类酿造的时期。 时光回到2005年,宾夕法尼亚大学的原子考古学家Patrick McGovern博士联系到了角鲨头,打算与角鲨头一起重现当年华夏大陆拥有过的这款古老的饮品。为了尽可能贴近历史,这款酒用了橙子花蜜,麝香葡萄汁,大麦麦芽,山楂。麦汁采用清酒酵母发酵近一个月,使酒液达到足够的醇熟度。
Dogfish Head Midas Touch Traditional Ale
点石成金啤酒的酿造使用了迈达斯国王坟墓中发现的饮酒器具中的残留成分的配方。配方中包括了人们熟知的大麦,麝香葡萄,蜂蜜以及藏红花。这是一款定义游走在啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒之间的饮品,具有顺滑,味干的特点,喜欢霞多丽葡萄酒或IPA的人们应该会喜欢。