Jolly Pumpkin Bière de Mars Grand Reserve
Mars既有三月的意思,也代表着战神。 原始批次在波本威士忌桶中成熟了14个月,Grand Reserve则是Bière de Mars中的混合批次。 酒液呈浑浊的红褐色,味道类似于一些李子、湿橡木和酸味水果的组合,酸味较强。
Holy Mountain Biere de Garde
Biere de Garde在低温下与酵母一起发酵,然后转移到空的华盛顿红酒桶中,并在那里继续发酵一年。
Jester King Reposé Bière de Garde - Blend #2
我们第一次酿造这款酒是在2015年的12月1日,我们从马棚中将鲜草汁榨了出来,随后把成熟的啤酒花丢了进去。第一次酿造Reposé的时候,我们把干草直接丢了进去,它是那么神奇,让这款酒有了截然不同的感觉。 所以这一次,我们投入了更多的甘草,并且将麦芽汁也做了一些改变。在不锈钢桶中经过了初步发酵之后,我们将它放入白兰地桶中进行了大约18个月的成熟。 感谢我们的朋友兼酿酒师Kevin Sykes的帮助,让我们拥有了这么神奇的麦芽汁。
Crooked Stave Bière de Garde
这款酒是与Brewed Food的Jensen Cummings合作酿造的,是为了2018布雷肯里奇Big Beers, Belgians and Barleywines节日而酿造。这款手工艾尔主要是在橡木桶中发酵。我们使用了皮尔森、蓝球和安可麦芽,并添加哈勒图白(Hallertau Blanc)和怀梅阿(Wai Mea)啤酒花,创造出一种独特而经典的法式窖藏啤酒。
Off Color Le Woof Bière de Garde
灵感来源于我们酒厂的小狗以及啤酒花,使用慕尼黑麦芽与维也纳麦芽酿造的Biere de Guard Dog看起来非常可爱,但是这个7.8%酒精度的强化版本可不一般。 所以在你以为它会像其他狗那样对你摇尾巴的时候,可要小心被突然咬一口。
Sierra Nevada Trip In the Woods Biere De Garde
我们的Bière De Garde在酿造时使用了作为当地宝物的南瓜和内华达山脉的蜂蜜,给它带来了一种淡淡的坚果味,同时选择比利时酵母发酵补充了应有的天然麦芽与香料的味道。
Council Vienne Bière de Garde - 2017
这款酒的诞生是因为圣地亚哥的一个下雨天,尽管这汇总理由非常罕见,但因为其细腻的口感和丰富的味道,经常拿来与其他的法式窖藏啤酒做对比。 于是我们坚持了原有的基础,在维也纳的秋末进行酿造并且在桶中进行成熟,直到第二年的三月份。复杂的风味带着甜美的焦糖麦芽和橡木味让它如此独特。 随着温度逐渐升高,桃子和柿子的味道也慢慢展露出来,整个啤酒变得更加酸爽干脆。由于布雷特酵母和乳酸菌的存在,所以在经过数年的存放之后,它的口感和味道都会发生变化。 值得一提的是,Vienne这个名字是向14世纪的维也纳法国委员会致敬。
Leelanau Good Harbor Golden Bière de Garde
这种传统的法式窖藏啤酒是一种丰盛的纯色啤酒,非常适合存放,通常作为雇农的酬劳以代替黄金。在尼兰奥经过漫长一天之后,我们更想得到这种啤酒作为报酬。Good Harbor Golden赞美着它壮观的魅力,呈现出坚忍、坚实而安静的艾尔特色。法国橡木桶和复杂的酵母特性,使得这款纯天然的啤酒更加迷人。
Creature Comforts Booger Hill Biere De Garde (2016)
这款布格山啤酒是从14年12月开始使用来自Booger Hill Bee公司的蜂蜜在酒桶中发酵的。经过14个月在木头中陈酿之后,啤酒于2016年3月装瓶,然后于2017年9月发售。这款瓶装啤酒在倾倒时不要忽视那些沉淀物,而且建议在完全冷藏以后再打开,因为即使它已经被灌装了,但还是活性十足。 尽管大多数现代的法式窖藏啤酒 使用单一的酵母菌,遵从拥有烈性麦芽口感的农舍艾尔风格进行发酵,但是这款Booger Hill却从历史文献中寻找灵感。这是一款真正“前卫”的啤酒,因为法式窖藏啤酒在字面意义上是“啤酒贮藏”,就是在低温和长时间木桶环境储存。在时间和混合文化发酵的前提下产生了具有杏仁、蜂蜜和樱桃酸的口感,在最后还会有来自motueka啤酒花的精致果香,收口感超级干爽。 ”我们在这其中投入了巨大的时间和精力,”我们的木窖和专业品牌经理Blake Tyers说:“一路上的每一步都是具有挑战性的,我们付出了大量的努力和一些代价。所以最终的成品是非常特殊的。” Booger Hill是我们Locally Grown系列的第二款啤酒,本地插图画家Melissa Merrill为这款啤酒创作了酒标。
Lakewood La Dame Du Lac Bière De Garde
这款 湖女 法式窖藏啤酒 是传奇系列啤酒的第二款,这是重新对法式窖藏啤酒的诠释。麦芽甜味、农舍气息和干爽的收口感使其适合在当下享用,同时也适合继续储藏使其口感层次更复杂。法国北部有一位幽灵似的女子在乡间游荡,人们称她为“白夫人”,这款啤酒就是向她致敬。同时在达拉斯东部也流传着一个传奇故事“白岩湖女子”。许多午夜开车的司机看到过一个在湖边散步的女子,她穿着浸湿的长白连衣裙,总是请求人们载她回家,理由是她的车或者船刚刚沉没湖中。司机们不得不帮忙,她坐在后座上,等到了她家门前回头看,只剩下了一个湿的空座位,她竟然不见了。下车去敲门,有一个老先生或老妇人开门,然后发现这个女子是她们的早已在湖边去世的女儿。我们十分尊敬她,并且举杯向她致敬,希望她有一天能找到回家的路。但是要赶快行动,因为像那些目击者看到的一样,这款啤酒也会突然消失。