No.18 Morning You Gose
她爱茉莉花味的香水,我便把她爱的味道酿进酒里。闻起来就像穿着白色长裙的她发梢偷偷飘出来的香气。喝起来是白柚的清甜,糅杂着柚皮和柠檬的酸苦。如光点树荫下的时光,甜中微涩、鲜活、难忘。
ShengCraft Wampee Revolution Sour Ale
以酸艾尔为基底,在不同阶段放了黄皮果、栀子花和绿茶,闻起来是栀子花和绿茶的香气,入口是黄皮果的味道混合的淡淡的酸味,复杂有趣,值得一尝。
Wild West Potion of Love #8 Raspberry Berliner Weisse
树蔬和洛神花赋予了这款酸啤美妙的味觉和视觉。水果天然带有的轻微果酸、香甜,被自然的融合在这款酸小麦啤酒里。
Sheng Craft Beer Nature Calls Fruited Sour
如果说去年最火的茶叶是鸭屎香,那最流行的水果肯定是油柑。在无数次失败的经历后,我们终于在啤酒中复原了这款最火的水果茶。为了搭配油柑的涩感,我们运用了低温冷萃的技术,完美萃取了白毫茉莉花茶的风味,并且不增加任何的茶涩感,在低温区加入NFC油柑汁跟现打油柑汁,剩下的就是交给时间去冷萃油柑的风味。记得,请带好纸巾,懂的人自然懂的。
Wan Fu Elderflower Cider
这款接骨木西打酒来自四季的清新问候 接骨木花的热带气息,被新鲜的荔枝、鲜活的梨子和柑橘水果浓郁风味所融合平衡。随着温度的变化香气如同层层海浪一般带来复合涟漪般味道的传达 美丽的接骨木花补足了清脆的苹果风味,在水果和花的风味间巧妙的找到了甜味的平衡点。
Bubble Lab The Cat is Berried Alive Fruited Sour (Can)
这款酒为了纪念白猫精酿四周年而酿造,不计成本投入了巨量草莓、覆盆子、蓝莓果泥,还加入了香草。
Hundred and four The Base Grape Flavored Tea Beer(Can)
选用炭焙型闽南乌龙,由果木焙火,只取五至七成的火候焙去异味、杂味(烘焙带来的米香让人仿佛置身于黄色稻田里成熟的稻子摇曳在风中,隐隐间还有一丝花果香飘来,令人惬意不已)。
Paper Plane S#3 Smoked Date Sour Lager (Can)
麦卢卡茶树木烘烤而成的新西兰烟熏特种麦芽,为酒体带来了熏烤,花香等风味。低温发酵的拉格酵母,使酒体更干净,酸爽,红枣的加入契合了中国人秋补的习俗,也将朋克养生贯彻到底。
Qin Craft Beer Grapefruit n’ Mango Sour IPA Sour IPA
这款酒拥有让人清爽的酸感,同时拥有啤酒花带来的芒果、椰汁和凤梨般的水果香气。在发酵后期,我们还加入了进口红西柚和海南青芒果,为你带来味觉上的热带之旅。
Jing A / Collective Arts No. 43 Sweet & Sour Pork (糖醋里脊) Fruited Sour (Can)
这是京 A 与 Colective Arts 的再度合,通过合酿项目我们与老朋友们再续前缘,在加拿大多伦多和北京同步酿造。灵感来源于经典中餐糖醋里脊,我们在已经酿造好的酸啤中投入菠萝及菠萝汁,并采用洛神花带来红色色泽。在酸甜口味之上,干投酒花期间投入的 Denali 则为这款酒带来了一丝轻盈的热带酒花风味。