North Brewing / No.18 Triple Fruited Gose - Waxberry + Strawberry + Peach (Can)
这是拾捌精酿x英国北酿为酸啤和水果爱好者共同演绎的水果三重奏。 杨梅、草莓、水蜜桃增味,酒体是杨梅和草莓带来的水红浑浊状。用了杨梅季最后的东魁杨梅,鲜榨出500kg杨梅汁,入口有一定的厚度和沙口感。果酸叠加在古斯之上,酸味突出但不尖锐,杨梅带来的咸鲜感在舌尖一笔带过。大概两秒过后,新鲜的水果香气就会冒出,你可以慢慢品味收口的生津回甘。
North Brewing X Vessel Beer Shop Sour IPA (Can)
这款酸IPA是在Katie和Sam的帮助下,在他们最喜爱的Islands in Space的基础上,为了庆祝Vessel啤酒商店周年纪念而酿造。这款酸IPA使用了大量新西兰尼尔森·索万(Nelson Sauvin)、澳大利亚银河(Galaxy)和美国加州西楚(Citra)啤酒花进行干投,产生了与香槟相似的风味。然而,与香槟不同的是,由超淡色麦芽、裸燕麦、燕麦片和麦芽糊精产生了额外的甜味,酒体超级顺滑。
Siren Pompelmocello Sour IPA (Can)
这款Pompelmocello Sour IPA使用了艾库瓦诺(Ekuanot)、布拉沃(Bravo)和马赛克(Mosaic)三种啤酒花酿造,产生了我们可以召集的最大的葡萄柚啤酒花风味,同时还加入了葡萄柚皮和葡萄柚汁,以使葡萄柚风味极大化。乳糖使口感变得十分圆润、顺滑和甜美。
North Brewing / Vertere Triple Fruited Gose: Peach + Brown Sugar + Cinnamon (Can)
"我们与日本奥田的朋友合作酿造了这款全新的Triple Fruited Gose。这是我们标志性的饱满顺滑的古斯配方,加入了大量燕麦、艾尔麦芽、盐和乳糖酿造,另外添加了纯有机桃子泥,并在热端加入了肉桂和红糖。这次在维莱利(Vertere)酒厂的指导下,我们尝试了一种新的酸化技术,带来了更清晰纯净的酸味。 将一些桃子切成两半,去掉桃核,在中间放上黄油,撒上红糖和肉桂,烤12分钟,在上面放上奶油,即可食用。或者用一杯啤酒来代替。
Wander Beyond Captivating Creek Berliner Weisse (Can)
Captivating Creek是我们的一款新啤酒,是我们其他覆盆子和樱桃柏林酸小麦之间的中间点。Curious Creek (3.2%) 和Colossal Creek (9.6%)之间的中间点。这款令人愉快的果酱味柏林酸小麦,酒精度为6.4%。其两倍的果味和两倍的Curious Creek的酒精度,使它的口感和果酱的果味更浓,Captivating Creek的味道类似于让我们想起喜欢的“Curious Creek”,但它本身只是一种全新的啤酒!
Buxton Red Raspberry Rye
这款啤酒的酿造使用了大量的覆盆子,用量达到了100g/L,其浓郁的果香味和清爽的口感可能会让你误以为这是一瓶果汁而不是啤酒。
Northern Monk / Wizard Patrons Project 15.03 Lady of the Sunshine Sour IPA (Can)
Wizard非常擅长水果酸啤酒,我们很乐意在这方面进行尝试,所以经过了反复讨论之后,我们决定了走这条路线,准确的说是每升啤酒240克的水果泥。 这款啤酒以新英格兰IPA作为基础,由小麦和燕麦酿造,额外加入的牛奶糖让它的口感十分不错。随后我们在旋转时加入了大量的西楚酒花颗梨(Citra BBC),在那之后,就是加入大量菠萝、芒果和木瓜的环节了,最后我们投入了一点香草,然后再次加入了大量的西楚酒花颗梨,这让它有了两种层次的热带水果风味。
Northern Monk Patrons Project 17.05 Neale's Sour Purple Grapes Gose (Can)
这款Patrons Project 17.05的基酒非常符合古斯的风格,以小麦麦芽、小麦片、德国比尔森麦芽和燕麦片为主要成分,带来了非常圆润的口感。我们将麦芽汁在煮沸锅中酸化48小时,然后加入了少许乳糖和海盐进行煮沸。盐度有助于增加酒体的饱满度和顺滑度。 在发酵中期,我们加入了每升140克的水果泥,总共8桶,以蓝莓和黑莓为主,还包含了甜樱桃、酸樱桃和紫葡萄汁。酒体呈非常美丽的深紫色,充满了您所希望的所有浆果风味! 这款啤酒是向INSA助理Neale的致敬。在经历艰难时期的时候,他总是开玩笑说:解决苦难的最好办法是"喝点好酒"。 这款酒是为你酿造的,Neale。
Northern Monk Patrons Project 14.05 King Grapefruit Soda IPA (Can)
我们大多数人都曾在演出或学生聚会时把苏打水和各种各样的烈酒混在一起。尽管如此,以葡萄柚IPA形式重新呈现这种饮料的想法还是受到了所有人的赞许。 我们使用了大量小麦麦芽和燕麦片来产生圆润的口感,糊精麦芽增强了口感粘稠度,并且另外添加了不可发酵的麦芽糊精糖。 啤酒花上我们选择了经典的美国西海岸酒花品种奇努克(Chinook),主要是因为其浓郁的葡萄柚风味为这款IPA的风格做出了贡献。在发酵过程中我们添加了600千克浓缩葡萄柚汁,还原了罐装软饮料中水果的百分比。结果很难说,我们显然不赞成这种试验!
Siren Project Barista - CapHeine Wild Ale
咖啡啤酒系列四款之一。 CapHeine - 酒精度为6.2%,水煮咖啡风味。 这款是咖啡系列最后一款, 我们与伦敦的工匠咖啡烘焙师Climpson和Sons合作,提供独特的酸啤酒。 四大咖啡啤酒中最细腻的咖啡啤酒,巧克力,麦芽味与木槿和覆盆子以及花香果香与肯尼亚咖啡豆相结合,营造出浓浓的香味。 有红醋栗,蔓越莓,李子,红色水果和一些轻木槿花的香味。 在水壶中加入马赛克,栅栏和布拉沃啤酒花。 发酵过程中有木槿和120kg的覆盆子加入发酵。