Gipsy Hill Urbanist Imperial Fruited Sour Ale (Can)
这款Urbanist Imperial Fruited Sour Ale使用了自培乳酸菌酸化,并且使用了香槟酵母发酵以获得轻盈干爽的收口感。蜜橘、覆盆子和黑莓的香气十分浓郁,酒体呈令人难以置信的紫色。是与Freddie Lab的朋友和科学专家合作酿造的,非常适合在公园散步时和穿着水果衬衫时享用。
Gipsy Hill Squashed Fruited Sour Ale - Strawberry, Raspberry & Blueberry (Can)
这个Squashed Fruited Sour Ale系列是为了最大限度地营造水果风味。这个版本加入了草莓、覆盆子与蓝莓,带有怀旧的莓果香气和酸味,酸甜均衡。
Cloudwater Within Reach Sour Ale
这款Within Reach Sour Ale在大橡木桶中进行了九个月的陈化,然后加入了百香果、覆盆子和芒果再次发酵。产生了清新干爽的口感和突出的香味,带有潜在的布雷特风味,并充分表达出水果味。 最好在最深刻最需要的思考时享用。世间万物可能已经触手可及了。 由云水酒厂用时间和爱来酿造。
Wild Beer Dr Todd Sour Ale
这款Dr Todd Sour Ale灵感来源于鸡尾酒。澳大利亚调酒师Sam Ross在纽约的Milk&Honey酒吧期间创造了几种饮料配方,其中最著名的是青霉素鸡尾酒:一种由苏格兰威士忌、蜂蜜、生姜和柠檬混合而成的烟熏辛辣混合物。我们已经从鸡尾酒中复制了这些成分,并将它们放在一起酿造了我们计划已久的啤酒。这是我们对青霉素鸡尾酒的重新诠释,加入了生姜和乳糖,并且添加了英国黑蜂蜂蜜在艾雷岛威士忌桶中进行陈化,最后加入更多的生姜和柠檬皮。
Wild Beer / Lindheim Choked Up! Fruited Sour Ale
这款Choked Up! Fruited Sour Ale使用了挪威Lindheim酿酒厂的水果和从我们当地的树篱中采摘的萨默塞特水果混合酿造而成。我们使用了酒桶进行酿造和陈化,这是一款慢节奏的啤酒,具有令人难以置信的深度和复杂性,同时又极度的易饮。
Cloudwater Rooted In The Earth, Pointed To The Sky Sour Ale
这款Rooted In The Earth, Pointed To The Sky Sour Ale在法国红葡萄酒桶中进行了超过两年半的发酵和熟化,仅使用曼彻斯特空气中的酵母菌和细菌进行发酵,是一款独特的产品,探索了我们周围环境中的原生微生物,以及美味的自然发酵酸艾尔。带有我们城市特有的风味。加入了覆盆子进行再次发酵。 风味浓郁,拥有持久的酸味,最好在安静的沉思时享用。谁在喝这款啤酒?
Gipsy Hill Tafa Tafa Sour Ale (Can)
这款Tafa Tafa Sour Ale加入了橙子和菠萝,以及青柠汁和喜马拉雅粉色海盐酿造,酒体呈浑浊的橙黄色。
Gipsy Hill Sower Fruited Sour Ale (Can)
这款Sower Fruited Sour Ale是我们Tom Jay系列中的第一个酒款,灵感来自于巴西圣卡塔琳娜州的酸啤酒。这款酒带有芒果、粉红番石榴的香味,同时大比例的小麦提供了顺滑饱满的酒体,从而突出了热带水果的风味。
Siren Castillian Lemon Cheesecake Sour IPA (Can)
这款Castillian Lemon Cheesecake Sour IPA加入了卡斯蒂利亚柠檬汁和柠檬皮,以及充满柠檬气息的新世界啤酒花酿造,而饼干麦芽与这首“柑橘交响曲”相互平衡,产生的奶油般顺滑的酒体使其更加高贵。
Wild Beer Coolship Wild Ale (2021)
这是我们Coolship 2020的续集,是我们自然发酵过桶啤酒的第三个版本。 在进行了非常缓慢的发酵和风味开发后,这款啤酒终于准备好了。耐心一直是绝对的关键因素之一! 今年的版本拥有一些美味的新香气......