Myth Monkey Persimmon Saison
11月,柿子渐红,是秋冬季节的一道亮丽风景,更寓意着即将到来的新年一定会“事事顺利、好事发生”。“柿子酒”也是我们水猴子酿酒师们从去年初就开始思考,到今年秋买入最新上市的柿子,年底结束前酿造,干投柿子柿饼,经历了漫长的制作、酿造过程。 柿子本身是没有非常突出的风味的,投入了125公斤的新鲜柿子和30公斤柿子饼,最后又会发生什么样的化学反应?直至发酵结束前,我们都不得而知。 好在最终成品清透,泛光的酒体和略带丝丝草本气息的口感,还是给了我们一份相较满意的答案。仔细品尝便能尝出柿子的清香,还有柑橘、花香以及赛松酵母带来的脂香和辛香。 大自然的果实从来不会欺骗你,这一次的新年酒,属于农场风格,不再果香浓郁,而是更接近自然、泥土、春天的味道。 希望新春佳节有这一桶“虎柿眈眈”陪伴您新年一路事事顺利!
Fever Nonlinear Forecast Farmhouse Ale - Batch 2
使用的混合酒款:2020年4月酿造,过红酒桶塞松;2020年7月酿造,过霞多丽桶塞松;2020年五月酿造,过红葡萄酒桶皮尔森。 2021年3月混合树莓与草莓。 2021年3月罐装和瓶发。 这是一款用水果修饰的农舍艾尔,并非果汁或者果泥啤酒。适饮温度:5°C~10°C。陈放会降低树莓与草莓的风味和颜色。2020年3月酿造完成。
Bravo / Maha Nine / The.H Master Huang Sour Saison
由大九酿造、保霖精酿、造精酿三方豪气合酿的黄药师酸赛松,集齐南北中三地江湖臻味,黄皮与山药、砖茶的不羁搭配,口感丝滑,清爽回神。
Jing A Happy Farmhouse Saison
一款比利时风格的啤酒:由农民在秋季酿造然后陈放过冬。这款用桂花增味的赛松,由布雷特、啤酒酵母和乳酸混合发酵而成,散发着新鲜谷仓般的腐香味和广袤大地的泥土味。浓浓的桂花香让人不禁想起那些阳光之下的丰收之日;收口甘冽清爽。
Dream Brewing Moonshot Juniper Saison
探月杜松子赛松来自于我们的探索系列——探索啤酒2号,赛松。这款啤酒获得了2018年日本国际啤酒大赛Specialty Saison组金奖。这款啤酒除了赛松常有的高发酵度、辛香味以及果香风味外,我们额外加入了杜松子,使得这款啤酒多了些许坚果味道,同时我们加入橙皮,使得整个啤酒风味更加完整。“探月”之名也代表了我们在探索新产品上的决心与信念!
Jing A Full Moon Farmhouse Ale
一款比利时赛松农舍风格的淡啤,首酿于中秋时节。混合了甜沁的桂花香味和质朴的四川椒气味。
Beersmith Charming Peach Saison
魅惑白桃,有着淡雅的浅色外观,口味是白桃和香橙的组合,清甜里带着微酸。
Nbeer follow the ten to the wild Wild wild honey Saison
这是一款致敬经典并以野菌、野蜜发酵酿成的赛松啤酒,独具饱满的香料气息;另添加来自四川阿坝松潘草原的野山花蜜,加入瓶中发酵后贮藏,为酒体带来独一的花茶风韵。
Fever Ales Wind and Dew Grape Flavor Enhancement Cedar Pine Farmhouse Ale
添加了贵人香葡萄的塞松啤酒,经过了长时间的瓶中发酵。高碳化之上轻盈微酸的酒体承托着塞松酵母与布雷特酵母共同营造的核果、泥土、葡萄与花香风味。
Back Future King Saison (Can)
“老板,啥子是塞松”,作为半刻酿造的成名作,在比利时传统塞松基础上,融入金酒的思路,加入了杜松子、桂花、甜橙、芫荽籽等香料元素混合发酵,闻香细腻优雅,入口层次清晰,惬意且高级。