11月，柿子渐红，是秋冬季节的一道亮丽风景，更寓意着即将到来的新年一定会“事事顺利、好事发生”。“柿子酒”也是我们水猴子酿酒师们从去年初就开始思考，到今年秋买入最新上市的柿子，年底结束前酿造，干投柿子柿饼，经历了漫长的制作、酿造过程。
柿子本身是没有非常突出的风味的，投入了125公斤的新鲜柿子和30公斤柿子饼，最后又会发生什么样的化学反应？直至发酵结束前，我们都不得而知。
好在最终成品清透，泛光的酒体和略带丝丝草本气息的口感，还是给了我们一份相较满意的答案。仔细品尝便能尝出柿子的清香，还有柑橘、花香以及赛松酵母带来的脂香和辛香。
大自然的果实从来不会欺骗你，这一次的新年酒，属于农场风格，不再果香浓郁，而是更接近自然、泥土、春天的味道。
希望新春佳节有这一桶“虎柿眈眈”陪伴您新年一路事事顺利！
一二没有三 2022-03-09 11:08
肥肥阿猫 2022-02-06 18:16
微酸易饮 没有喝出柿子味儿