为了体现红豆的特点,我们在500L的酒中放入了几十公斤红豆用来替换一半的基础麦芽,辅以传统波特的焦香和特种麦芽,用糊化方法来让红豆与麦芽一块提供可发酵糖来发酵,酸化后的酒体风味以红豆和乳糖交织成的豆沙奶糖味道为主的同时,又由深色麦芽风味和发酵风味一块呈现出莓果的味道。