这款Raw Emotions Coffee Porter与我们与利兹的摄影师Tom Joy合作三款啤酒中的其中一个,是通过啤酒媒介进行的微型摄影展。每一款啤酒都是加入了来自North Star咖啡烘焙公司的单一原始特殊咖啡豆酿造的咖啡波特。这款1.01展示了卢旺达Gashonga咖啡的风味,并且加入了杏仁和樱桃汁酿造。这幅名为《原始情感》的照片是摄影者迄今为止最具有挑衅性的作品,它表达了从灵魂的最深最黑暗的角落进行的原始宣泄。
为了展示卢旺达Gashonga咖啡的独特风味,我们首先增强整体的口感。我们加入了等量的烘烤大麦麦芽和巧克力麦芽进行糖化,然后加入了乳糖来产生奶油般顺滑的口感,并且煮沸两个小时来使麦芽汁变得更加稠密。在回旋过程中我们加入了布莱姆雷杂交(Bramling Cross)、诺斯顿(Northdown)和加莱纳(Galena)三种啤酒花,它们全都带有深色浆果味,以补充咖啡中的类似风味。在最后我们加入了少量的杏仁和樱桃,增强但不掩盖来自8千克现磨卢旺达Gashonga咖啡豆中的复杂咖啡风味。