原本这款酒的酒精度是13%，自从2014年以后他们采用了新的工艺，把酒精度降到了11%。在一年之前，他们很幸运的拿到了一种新的波本桶——Four Roses Bourbon barrels，因而迫不及待的灌入鸵鸟原酒进行陈酿。原本他们想要命名这款酒为4 Black Roses，但是他们在肯塔基州的朋友坚决不同意，经过多次争论后最终达成一致将其取名为Cuvée Delphin，为了感谢艺术家Delphine Boël 为这款酒设计了漂亮的酒标。
开罐有咖啡、焦糖等味道 棕色泡沫细密丰富持久 深黑色酒体密不透光 17度室温开瓶直接饮用的 入口到胃感觉是温暖的热流很是舒服 中度酒体沙口感中等 入口顺滑有奶香 前段是咖啡、巧克力、太妃糖味道 后段是核桃等坚果味道 几乎没有苦度带着些许甜度 对我稍有些甜，但还能接受 整体不是很厚重，但不影响味道丰富 些许酒精感很温暖 鸵鸟的这款能自己solo一瓶 不会很甜腻，还不错
喝完就应该马上评价，时间一长都忘了
17年版，能明显感受到与基酒的区别，柔顺，甜美，焦糖感
二刷。深黑外观，淡金色泡沫。闻香是焦香麦芽，淡淡墨汁和烈酒感，感觉有点泥煤麦芽感受。酒体细腻顺滑，中等偏上厚度，入口麦汁甜感充足，微酸，中后段返出细腻的微苦，有点黑巧的风味。收口甜苦平衡，没有什么压力，略有点像大麦。桶味不是很充分，仅在香气上稍有提示。这是款均衡而恰到好处的世涛。
鸵鸟德尔菲娜，过波本桶帝国甜世涛，非常好喝。酒标很厉害，真理使你自由，耶稣的话都写上了，牛。酒色黑色不透明，泡沫丰富持久。香气不错，比较新式，焦香，焦糖，可可，波本桶，轻微酱油配香草，略有坚果感。沙口感中等，酒体扎实，甜苦同步且平衡，可可浓郁，奶味可见，开头就是那么顺滑，中段开始波本桶感体现，伴适度果酸，后段轻微增加咸味坚果，配合威士忌的感受以及焦苦收尾，非常好喝的酒，有点黑阿尔伯特的焦，但更新式，不知道有没有机会喝到所谓13 度版本，期待。
基本信息：出厂日期20170321，保质期20220321，酒精度13度，品尝日期20201127。 外观：酒呈黑色，光照下也完全不透明，泡沫不多，细腻，不持久。 气味：焦糖、咖啡味、巧克力味为主，香味持久，还算浓郁。稍有酱油味，酒精感适中。 口感：苦味适中，焦糖、甜味明显，有咖啡、巧克力味、坚果味，杀口感弱，酒精感适中，粘稠，平衡度还不错。余味是淡淡的焦糖、咖啡味。 总评：很棒的世涛，香味好，口感好。推荐品尝。
气味全是桶味，入口全是桶味，而且鸵鸟的桶都是一个味道……2017年的酒2020年喝依旧有点沙口，低温时口感不够柔，但温度上升后有所改善，但是很不平衡。低温时桶味跟后续的巧克力香味很不错，高温时浑浊不堪风味混杂。鸵鸟厂牌的污点。
闻香：烟熏腊肉，橡木味 入口：酒体重，甜感 回味：长 方寸酒局 2020.10.16
悠哉小羊 2021-10-07 22:59
开罐有咖啡、焦糖等味道
棕色泡沫细密丰富持久
深黑色酒体密不透光
17度室温开瓶直接饮用的
入口到胃感觉是温暖的热流很是舒服
中度酒体沙口感中等
入口顺滑有奶香
前段是咖啡、巧克力、太妃糖味道
后段是核桃等坚果味道
几乎没有苦度带着些许甜度
对我稍有些甜，但还能接受
整体不是很厚重，但不影响味道丰富
些许酒精感很温暖
鸵鸟的这款能自己solo一瓶
不会很甜腻，还不错
世事如棋乾坤莫测 2021-09-24 13:23
喝完就应该马上评价，时间一长都忘了
猫左 2021-09-10 21:02
17年版，能明显感受到与基酒的区别，柔顺，甜美，焦糖感
windviki 2021-06-04 21:12
二刷。深黑外观，淡金色泡沫。闻香是焦香麦芽，淡淡墨汁和烈酒感，感觉有点泥煤麦芽感受。酒体细腻顺滑，中等偏上厚度，入口麦汁甜感充足，微酸，中后段返出细腻的微苦，有点黑巧的风味。收口甜苦平衡，没有什么压力，略有点像大麦。桶味不是很充分，仅在香气上稍有提示。这是款均衡而恰到好处的世涛。
贝加尔湖 2021-05-18 18:25
陆家嘴老司机 2021-04-28 22:45
鸵鸟德尔菲娜，过波本桶帝国甜世涛，非常好喝。酒标很厉害，真理使你自由，耶稣的话都写上了，牛。酒色黑色不透明，泡沫丰富持久。香气不错，比较新式，焦香，焦糖，可可，波本桶，轻微酱油配香草，略有坚果感。沙口感中等，酒体扎实，甜苦同步且平衡，可可浓郁，奶味可见，开头就是那么顺滑，中段开始波本桶感体现，伴适度果酸，后段轻微增加咸味坚果，配合威士忌的感受以及焦苦收尾，非常好喝的酒，有点黑阿尔伯特的焦，但更新式，不知道有没有机会喝到所谓13 度版本，期待。
薛定谔的三喵 2020-12-09 22:37
酒花大道 2020-11-27 19:35
基本信息：出厂日期20170321，保质期20220321，酒精度13度，品尝日期20201127。
外观：酒呈黑色，光照下也完全不透明，泡沫不多，细腻，不持久。
气味：焦糖、咖啡味、巧克力味为主，香味持久，还算浓郁。稍有酱油味，酒精感适中。
口感：苦味适中，焦糖、甜味明显，有咖啡、巧克力味、坚果味，杀口感弱，酒精感适中，粘稠，平衡度还不错。余味是淡淡的焦糖、咖啡味。
总评：很棒的世涛，香味好，口感好。推荐品尝。
weird 2020-11-16 21:48
气味全是桶味，入口全是桶味，而且鸵鸟的桶都是一个味道……2017年的酒2020年喝依旧有点沙口，低温时口感不够柔，但温度上升后有所改善，但是很不平衡。低温时桶味跟后续的巧克力香味很不错，高温时浑浊不堪风味混杂。鸵鸟厂牌的污点。
方寸酒馆Yoyo 2020-10-16 22:03
闻香：烟熏腊肉，橡木味
入口：酒体重，甜感
回味：长
方寸酒局
2020.10.16