红叔酒局品鉴 第十二场
僧侣瓶子专场酒局品鉴
国内野菌和蜂蜜酒品鉴
十月的酒局
来自6月的开箱
#红叔新酒开箱 19期
僧侣十周年纪念酒款
其中IPA都喝掉了
还有些大瓶的
僧侣十周年的比利时四料、美式比利时淡艾
野菌、赛松、酒花佐餐赛松、牛奶世涛
Monkish僧侣酒厂红叔不多做介绍了
这是红叔喝过最多的IPA
僧侣本身是从传统风格做起来的
来让我们一起感受下
僧侣除了IPA以外其他风格的酒款
（现场依旧有非常有趣的隐藏酒款）
十
僧侣十周年纪念
国货之光
“
2款少量的国内酿造
浙江台州三哥的野菌
福建厦门十五的蜂蜜酒
试试国内酿酒师的水准
”
红叔酒局品鉴
Mxnastique Belgian Quadrupel/僧侣十周年比利时四料
Lxve Belgian Pale Ale/僧侣十周年纪念酒花比利时淡艾
Still Mulling (2021) Wild Ale/桑葚野菌
Terrxir Farmhouse Ale - Saison/赛松
Small Earth Table Beer/酒花型赛松佐餐啤酒
JXLT Shout/僧侣十周年牛奶帝国世涛
隐藏款：浙江台州 Nascence 国内野菌
隐藏款：福建厦门 Melomel 国内蜂蜜酒
/ 下午酒 /
BeerTime Hours
NO.1 Belgian Quadrupel
僧侣十周年比利时四料
ABV：10% IBU：No UT：4.24
Mxnastique
僧侣十周年比利时四料，在白兰地桶中陈酿13个月，在软木塞和香槟酒瓶（750ml）中二次发酵。
NO.2 Belgian Pale Ale
僧侣十周年纪念酒花比利时淡色艾尔
ABV：6.3% IBU：No UT：3.95
Lxve
僧侣十周年纪念酒花比利时淡色艾尔/啤酒酵母菌
NO.3 Wild Ale
桑葚野菌
ABV：6.6% IBU：No UT：4.1
Still Mulling (2021)
一款在橡木桶中陈酿16个月的静止的野生啤酒，并在波斯桑葚中进行调节。包装为 "静止"（最小的碳化），并在瓶中再调节20个月。像天然的桑葚？
NO.4 Farmhouse Ale - Saison
赛松
ABV：6.5% IBU：No UT：4.02
Terrxir
在橡木桶中陈酿并以小西拉葡萄为原料的赛松酒 - 2019年份
NO.5 Table Beer
酒花型赛松佐餐啤酒
ABV：2.9% IBU：No UT：4.1
Small Earth
酒花型赛松佐餐啤酒
短时间过橡木桶，干投了莫图依卡、马赛克酒花，酒精度2.9%，好喝好玩的赛松
NO.6 Shout
僧侣十周年牛奶帝国世涛
ABV：13% IBU：No UT：4.29
JXLT
僧侣十周年牛奶帝国世涛，埃塞俄比亚阿尔迪Ardi Coffee和尼加拉瓜Portola Coffee，以及乌干达和马达加斯加混合香草豆。
NO.7 Belgian Quadrupel
浙江台州三哥的野菌
ABV：5.5% IBU：No UT：—
Mxnastique
Nascence意为初生/萌芽，在橡木中发酵的自发的金黄色赛松酒。承担艾尔酸化和参与发酵的野菌，取自近百支我们认为优秀的酸啤瓶底。来自欧洲、美洲、澳洲的小球菌，醋菌和布雷特们，在这里与中国本土空气中的野菌在扩培过程中相互融合，争鸣，压制，取代。最终在一个个橡木桶中完成本地化，形成我们House Character的基石。Nascence的酸度和酒精度应相对较低，风味简洁明亮，酒体温润柔和，更易饮。
这就是当地的环境和天气，很期待这里的自然野菌
NO.8 Mead
福建厦门十五的蜂蜜酒
ABV：10% IBU：No UT：——
Melomel
十五的melomel 蜂蜜酒，长久是接下来会出的一个系列，也是一个好的寓意“长长久久”。这是第一款分享型的蜂蜜酒，独饮它是个错误的选择。它的名字叫“命里有”，酒精度10% ，源自陕西深山的柑橘蜜，黑加仑、博弈森莓增味的一款水果型蜂蜜酒 ，酒体非常厚重粘稠 ，博弈森莓用以支撑骨架 ，突出黑加仑的香气，补以一些蜂蜜的花香，除了酒精度远远不够，其他的都显得那么相得益彰。
#红叔酒局品鉴 第十二场
僧侣专场酒局品鉴
10月15日下午15:00-18:00
（可提前来午市日料餐食）
5人局8款酒
（6款僧侣，2款家酿）
Redday Beer/红日精酿
（宝安区灵芝公园路勤诚达和园商铺九福町日料店）
报名方式
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红叔日咖夜酒记
