Trillium Free Rise - Citra Dry Hopped Saison (Can)
这个特别版本的“自由上升”(Free Rise),是延龄草的招牌农场艾尔,突出使用了本地的丹科黑麦,谷麦芽以及干投的西楚酒花。花与柑橘的酒花香气与微妙的坚果麦芽和黑胡椒香料的表现相互平衡。收尾十分干脆,是一款十分受欢迎的农场艾尔。
Mikerphone Disarm You With A Smile Saison
Disarm You With A Smile是一款非常典型的布雷特发酵赛松啤酒,在精选的葡萄酒橡木桶中添加了大量的覆盆子和蔓越莓共同陈酿而成。
Hill Farmstead Table Dorothy Saison - Wine Barrel Aged
过桶版的 Table Dorothy 是我们的一款低酒精度的农舍佐餐淡色艾尔,由美国大麦麦芽、小麦麦芽、新西兰和美国啤酒花制成,配料还有我们独特的混合酵母以及来自井里的水。在葡萄酒桶中陈化了6个月,然后干投了马赛克(Mosaic)和西姆科(Simcoe)啤酒花,然后装瓶在瓶中继续调理。
Mandarin CoveNascence Farmhouse Ale
Nascence是在橡木桶里熟成至少1年的金色塞松。
de Garde Nectarine Premiere
“卫士”(De Garde)是美国俄勒冈州专注于比利时酸酒风格的精酿啤酒厂,这款酒以野菌农舍艾尔为基底,在葡萄酒桶陈放,还加入了新鲜油桃汁,十分美味。
Casey Saison
我们的赛松就像旧世界的一样。我们使用100%的科罗拉多原料:科罗拉多水,麦芽和生大麦和小麦,水晶(Crystal)啤酒花和赛松酵母,酒香酵母和乳酸杆菌。我们在定制的开放式橡木桶发酵罐中发酵啤酒。经过这种质朴的初级发酵后,啤酒进入其他桶中进一步陈酿和风味发展。其结果是一种柑橘味、干燥、酸味和起泡的啤酒,值得分享。
Hill Farmstead Civil Disobedience #21 Saison
Civil Disobedience #21 由来自不同过桶啤酒组成,过桶窖龄从10个月到25个月不等,包括Anna、Elaborative 4和混合的Leaves of Grass,装瓶后又再次在瓶中调理了10个月以上,形成了一种精致而复杂的啤酒,将其各个元素表现得一览无余。
Hill Farmstead Clover Saison
Clover(2005-2014)是一只灰猫,过着简单普通的生活。然而,只要和她在一起几分钟,就很快就显露出一种独立、顽皮、偶尔沉默和深思熟虑的性格特征,这样的个性主导着她的整个生命过程。Clover是我们的朋友、我们的粮食守护者,我们的猎手、我们的缪斯女神。我们不能没有Clover,它为我们的生活增添了光彩。为了向她敬意,我们精心混合陈酿了12到22个月的Ann、Ar、Flora,在她永恒精神的指引下,一瓶优雅、魅力十足和期待已久的啤酒诞生了。就像我们的Clover经常做的那样,这款啤酒以它自己的方式、它自己的时光成为了现在的样子。我们因它的离去而感到悲伤,但重要的是,我们与她一起时的欢乐一直伴随着她。
Side Project Bière Du Pays Saison
Bière du Pays的灵感来自于乡间的经典赛松。轻柔蓬松的麦芽配比,同野生密苏里州酵母与细菌和我们自制的赛松混合在一起。这款清爽而精致的农舍艾尔还在红酒桶中陈酿了好几个月,然后在瓶子中进行自然发酵。
Hill Farmstead Ann Saison - 2019
Ann是一款过葡萄酒桶陈化的Anna版本,Anna是我们祖父的姐姐Anna(生于1902-卒于1993),也是我们蜂蜜农舍艾尔的商标名字。将Anna置于酒桶后,Anna向Ann的演化是一个不确定的变量过程。在所有过葡萄酒桶陈酿的Anna中,只有个位数的百分比例可以被确认为Ann,其余的比例常常被混合入Civil Disobedience。啤酒、酒桶,还有一些未知的、无法量化的条件似乎决定了啤酒的品质和外观,只能通过在桶中品尝来识别和选择。2019年款在法式橡木桶中陈酿16到30个月后,再装瓶在瓶中继续调理了近4年。