Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (Season 20|21) Blend No. 55 Gueuze Lambic
Armand&Gaston是一款融合了一年、两年和至少三年历史的3款Fonteinen羊羔肉的产品。自发发酵的。在橡木桶中熟化。延长瓶子老化时间。未过滤。未经巴氏灭菌。
Brasserie Cantillon Moeder Lambic Fontainas Cuvée X Browsel Gueuze Lambic
该瓶最初于2019年10月混合,旨在成为2020年Cantillon Quintessence活动期间城市范围内的羔羊庆祝活动的一部分,在2022年新冠肺炎大流行后,在重新安排的Quintesseence庆祝活动中首次公开发布。它是由T34桶中300升3年大的羊羔肉、T46桶中600升3年小的羊羔肉和S40桶中400升4年大的羔羊肉混合而成。这种混合物还具有十个不同的标签。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Oude Lambik 2017 (seizoen 22|23) Blend No. 57 Traditional Lambic
基础和我们的本质:它应该是羔羊;纯粹、自然和复杂。在六年的时间里,2017年3月连续三次酿造的葡萄酒在同一个橡木桶中发酵成熟。优质羊羔肉装在一个深棕色的瓶子里,最后用最好的软木塞做成,可以在地窖里存放更长的时间。FR。基础和本质:发展的本质:纯粹、自发和复杂。吊坠六个,2017年3月的三个胸罩都在发酵和发酵。这是一个很好的例子。给我们一个保护和洞穴的安可加上longue。基础和我们的本质:兰比克应该是;纯粹的、自发的和复杂的。从2017年3月开始,连续三次酿造的葡萄酒在同一橡木桶中发酵成熟,历时六年。这款精致的兰比克装在一个深棕色的瓶子里,最后用最优质的软木塞塞住。
Brasserie Cantillon Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2022) Traditional Lambic
将新鲜的Hallertau Mittelfrüh啤酒花浸泡在两岁的Lambic中。Lambic的天然酸度和Hallertau啤酒花的细腻苦味在这里找到了完美的平衡。
Lambiek Fabriek Fontan-Elle Lambic
Young and wild兰比克由三款来自比利时,令人兴奋的年轻兰比克酿制而成。
Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett-Elle (2023) Gueuze Lambic
拥有中等水平的酸度,很稳定,酒体呈琥珀色。
Brouwerij Boon Geuze Mariage Parfait Gueuze Lambic
Boon Geuze Mariage Parfait的酒精含量为8%。它由95%的至少三岁的轻度羊羔和5%的幼羊羔组成。后者提供可发酵糖和野生酵母。在25000升的容器中混合后,将麦芽汁(未发酵的混合物)过滤并冷却。如果我们要装瓶,我们会把它恢复到发酵温度。瓶子被放置在气候可控的空间中进行二次发酵。然后在低温下熟化至少6个月。想知道装瓶日期吗?只需从“最佳之前”日期中减去20年!柔软、微酸的浆果味道与Geuze Mariage Parfait成熟的橡木桶香气协调一致。身体里有香草的味道,然后是越来越强烈的丁香的苦涩回味。崇高的。
Cantillon Kriek 100% Lambic Bio
位于比利时布鲁塞尔的Cantillon酒厂一直以出产优质兰比克著称,这款加樱桃酿制的兰比克是他们比较传统的产品。这款樱桃兰比克采用了100%有机无污染原料纯天然酿造,是樱桃兰比克酒里面的标杆作品。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Hommage Oogst 2019 Lambic (season 19/20) Blend No. 71
在Hommage的迭代中,我们混合了kriekenlambik(26%)和frambozenlambik(74%),两者都在不锈钢桶中浸泡,平均时间为6个月。在浸泡和混合的过程中,我们使用了来自五种不同桶和九种不同酿造的基酒。最终的果香密度达到每升376克 。Fonteinen Hommage是将手工采摘的整个覆盆子和酸樱桃缓慢而全天然地浸泡在传统的兰比克上。不添加果汁、糖浆或人工甜味剂。未过滤、未消毒。
Funk Factory Meerts Lambic
Meerts是兰比克风格中一种几乎被遗忘的风格。Meerts的意思是三月,是一种低酒精度(2~4%)的“餐桌”或“田野”啤酒,传统上是由第二轮的兰比克浑浊麦芽汁酿造的。它也被称作是兰比克的小兄弟。由于现代的酿造系统对麦芽汁的利用过于高效,所以想得到可以酿造Meerts的第二轮兰比克麦芽汁变得非常困难。在经过一次失败的尝试之后,我们在第二年又进行了一次酿造,并且增加了2个大桶的酿造名额。我们采用原本的浑浊麦芽汁配方,并准备将酒精度缩小到4%以内,然后减少了啤酒花的投放量,这是因为传统的Meerts中本来就含有原先兰比克煮沸过程中所添加的啤酒花。最终其酒精度为4%,口感清爽干净,带有轻微的酸柠檬的柑橘味道,并伴有一些质朴的泥土气息。