Boon Kriek Mariage Parfait Fruit Lambic - 2018
这是一款非常优秀的老式樱桃兰比克,400克每升的野生樱桃与强烈的自然发酵兰比克啤酒一起发酵,并在6,200升大橡木桶中陈化5至6个月,然后在瓶子中自然澄清并进行二次发酵。这款酒不加糖,不经过滤,不经巴氏杀菌,不添加人造香料、防腐剂或着色剂,在Lembeek村庄酿造并以之命名。当酒慢慢倒入笛形杯中,不会干扰瓶中的酵母沉积物,并可以享受传统兰比克啤酒的经典风味。
Omer Jacobins Kriek Max Fruit Lambic
Jacobins Kriek Max是一款产自比利时的樱桃啤酒,黑樱桃在酿造原料中占到了高达25%的比例,浓浓的樱桃气味让人难以置信,口感非常酸爽,非常适合女性饮用。
Cantillon Saint Lamvinus (2016)
大家应该都知道,康帝隆酒厂一直和法国的葡萄农和酿酒师保持着密切的联系,特别是来自波尔多核心地区利布尔讷的酒农们,正式他们创造了圣埃米利永和波美侯的兴盛,他们遵循传统,让美酒自然的去熟成,这种遵循自然规律的原始和古法,被贯彻和保留下来。 于是,当康帝隆的酿酒师和来自法国波尔多名庄的酿酒师相互协作,两种酿造方式的结合,吸收了双方的优点,最终,saint lamvinus/圣兰姆维纳斯诞生了。 这款2016年的批次使用了利布尔讷经典的葡萄品种--梅洛(Merlot),将其浸泡在已于波尔多葡萄酒桶中陈化16-18个月的lambic中。
Funk Factory Punchdown Framrood Lambic
这款Punchdown Framrood Lambic是基于Framrood Lambic上酿造的,酒体呈粉红色,水果酸味非常迷人,仅在酒厂供应瓶装。
3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 19|20) Blend No. 78
这款Oude Kriek Intens Rood加入了酸樱桃浸泡了近九个月,一部分在橡木桶中,另一部分在不锈钢罐中。我们选择了两年陈化兰比克进行浸渍,它们来自四个不同的酒桶和七种不同的酒。我们混合了另外来自一个酒桶和两种酒混合的两款兰比克。 最终的水果比例为每升458克酸樱桃。这款酒一部分灌装在750毫升瓶中,另一部分装在1.5升瓶中。
Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise
圣路易山莓是一款在拉比克基础上酿造的山莓啤酒,在酿造的过程中酿酒师添加了比例高达25%山莓汁。总体来说,这是一款酒精含量很低的止渴饮料。这款酒在山莓的甜味和拉比克所特有的一点点酸味之间取得了很好的平衡。
3 Fonteinen Druif Dornfelder Lambic (season 20|21) Blend No. 27
我们将比利时多恩费尔德葡萄与一年和两年陈化的兰比克共同发酵,采用53/47的比例。加入了鲜榨葡萄汁,并将未发酵的果汁与未陈化的兰比克在不锈钢罐中继续发酵。之后与两年陈化的兰比克混合。所有的兰比克都源于七个不同的桶和七种不同的酒款。最终的水果浓度为31.6%。 灌装日期为2021年2月11日。
Boon Kriek
伯恩是布鲁塞尔少数几家知名的兰比克酿酒厂,至今依然坚守传统信念!波欧樱桃啤酒(Kriek Boon)为酒厂的旗舰款,加入大量来自东欧的樱桃,在不锈钢桶熟成酿制,虽然不算完全的“传统”,但还是很好喝!具有深红带紫的高雅色泽,在鼻尖就能闻到樱桃香气,一入口饱满的樱桃香却不会太甜,带出一点微弱兰比克的皮革与乳酸滋味。只有4%的酒精度也让它成了一款适合在夏日饮用的完美啤酒。
3 Fonteinen Speling van het Lot XVII.ii Lambic: Kweepeer III
2020年秋初,我们从Pajottenland的一个混合果园中收获了几百公斤的温柏。 我们将这些温柏浸泡在两个不同的桶和三种不同的酒中,其中三分之一的酒也是使用了Pajottenland种植和收获的原料酿造。在瓶中加入少量的兰比克进行调理,最终的水果浓度为478克。 灌装时间为2020年12月14日,第4批次混合,灌装编号:824。
Tilquin Experimental Fruit Series #2 - Groseille Blanche Tilquin Lambic
这是一款由Gueuzerie Tilquin酿造的水果兰比克,酒精度5%,酿造过程中添加了白醋栗,这是我们的实验水果系列,仅在节日或特殊活动时供应。