Struise Black Damnation IV - Coffee Club Imperial Stout
Black Damnation系列的第四款作品,以Black Albert作为基酒,在古老的朗姆酒桶中进行了长达6个月的成熟。
Old Worthy Wild Bill's Aces and Eights Porter
“疯狂的比尔”的名字源自马克的老男人——疯狂的比尔,同时它的酿造也是为了庆祝小男孩爱德华10岁。这是一款带有盐味的巧克力世涛,在酿造时使用了皮尔森麦芽、暗色水晶麦芽、维也纳麦芽、巧克力麦芽以及针头燕麦(Pilsner malt,dark crystal, Vienna, chocolate malts and pinhead oats);酒花则使用了凤凰、瓦卡图、赫库莱斯酒花(Phoenix, Wakatu, Herkules)同时还添加了可可豆和盐。产生了咖啡、巧克力以及一点点咸的特别风味。(Aces and Eights,也叫Dead man's hand,传说中的“疯狂比尔”是在拿到梭哈牌时被杀死,而据称当时他拿到的手牌刚好是对A和对8,于是也被称为死神手牌。)
Kempisch Vuur Haverstout Oatmeal Stout
这是一款采用顶部二次发酵方式酿造的传统比利时啤酒,因此苦涩度达到40EBU。咖啡豆与巧克力的完美融合,使得酒体口感香醇。
Struise Black Damnation V - Double Black Imperial Stout
Black Damnation系列第五款作品,以Black Albert的升级款Cuvée Delphine作为基酒,入波旁威士忌桶熟成,最后经过德国的Eisbock工艺进行处理提升酒精度。
Struise Black Damnation IV aka Coffee Club Special Imperial Stout
黑色诅咒4号酒咖啡俱乐部作为基酒,在来自巴西的甘蔗朗姆酒桶中加入意式浓缩咖啡豆陈酿熟化两年。 黑色诅咒(Black damnation)系列,来源于老板兼酿酒师Urban先生的一个关于“黑色扭曲”的灵感,在两年的时间里,去创造一系列的酒款,以black Albert/黑阿尔伯特为基础,添加各种辅料,过各种桶,最后的完成品,酒体黑如炼狱,香气复杂高扬,入口层次复杂..... 最终,这样的一个细若游丝的灵感被抓住,并成功的付诸实践,目前出现过的black damnation有23款,分别是black damnation,black damnation I -- XXII。 黑色诅咒的创始款,是与荷兰著名的精酿牛厂风车磨坊(de molen)合作的,使用了50%自己的black Aabert和50%风车磨坊的冥界诅咒(Hel & Verdoemenis)进行混酿。
Struise Black Damnation VI - Messy Imperial Stout
Black Damnation系列的第六款作品,通过两次Eisbock工艺处理达到了39度的酒精度,气泡感明显,泡沫细腻有质感,酒精度隐藏的非常好。据说这款酒是为了鸵鸟厂的酿酒师大婚而特别酿造的。
Struise Black Damnation I - Black Berry Albert Imperial Stout
这是Black Damnation系列的第二款酒,被命名为 I - Black Berry Albert,他使用Struise Black Berry Albert作为基酒,加入黑莓,入并且在波特酒桶熟成一年。
Brussels Beer Project Whizz Kid Coffee Stout
这款Whizz Kid Coffee Stout是我们与隔壁的Mok咖啡烘培店合作酿造的。我们一直以来都交换对方的啤酒和咖啡,这一次使用了Mok的冷萃咖啡和Oatly燕麦牛奶酿造,产生了令人垂涎的卡布奇诺风味。
Brussels Beer Project / Austmann La Shaman Aztec Stout
Brussels Beer Project和Austmann共同参与了这个Aztec项目,分别在比利时和挪威酿造。La Shaman将用她的巧克力的魅力让你着迷,然后再用烟熏的热度将您迷住。
Lienne Noire Porter
酒体呈现为不透明的黑色,奶油米黄色的泡沫。香气有烤麦芽酒、巧克力、淡淡的甘草、黑加仑子的气味。中度碳酸,口感细腻干爽,奶油般的口感。口味有良好的麦芽甜味,以及烤麦芽和甘草的味道。收口略苦,并带有回味的麦芽味。很不错。