Cloudwater / The Veil Chubbles NE Triple IPA (Can)
Chubbles NE Triple IPA是我们与英国The Veil Brewing Co.酒厂的合作酒款。我们共同创造了一个浓郁的的10.9%酒精度的三倍IPA,使用了100%的英国麦芽和大量的燕麦片,并使用了银河(Galaxy)、西楚(Citra)和埃尔多拉多(El Dorado)三种啤酒花酿造,并且使用了特定的英国酵母发酵。厚重的口感带有一丝甜蜜,模仿了实际橙汁的口感和甜度(无酸度)。我们很高兴与您分享Chubbles!
Northern Monk Patrons Project 4.07 // Drew Millward // Northern Tropics // Tropical IPA (Can)
在这个同样悲喜交加的时刻,我们迎来了无与伦比的Drew Millward黄金版。在这个充满童年味道和热带乐趣的项目中,我们确保风格上完成。我们以特级淡色大麦芽为基底,辅以大量的燕麦片,在煮沸过程中加入乳糖以增加奶味,然后冷却漩涡,并大量使用西楚(Citra)和BBC公司的哥伦布(Columbus)啤酒花,这一组合为这款IPA提供了树脂和成熟水果的基础。在FV中,我们使用了460公斤的芒果和菠萝,接着是木瓜,然后用更多的BBC公司的西楚(Citra)和橙子味的埃尔多拉多(El Dorado)酒花,以及一些凯斯米(Cashmere)酒花带来经典的柑橘和核果味道来进行干投。其结果是一款绝对热带愉悦的啤酒。这款啤酒在水果冰沙和双倍干投IPA之间取得了完美的平衡,丝般顺滑,多汁的特点,两者兼具。
North Brewing Loops And Dots DDH IPA (Can)
这款柔和清亮的Loops And Dots DDH IPA使用了超级淡色麦芽和燕麦片酿造,与我们之前的酒款Dots And Loops相反。Dots And Loops的口感浓厚,带有成熟核果味和热带风味,而这款Loops And Dots则轻盈柔滑,带有银河(Galaxy)和哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)产生的丰富啤酒花风味,以及淡淡的西姆科(Simcoe)风味,包括了葡萄酒风味和花香,以及百香果、桃子和微妙的松树味。
North Brewing Co / Van Moll Raspberry & Hibiscus IPA (Can)
“这是一个粉红色的IPA,在煮沸后添加了芙蓉,还有覆盆子的水果注射剂,用干投西楚(Citra)和实验啤酒花HBC431来完成,带来明亮干净的草莓香气! 超级光滑,柔和多汁的色调,几乎像奶昔一样厚,一点点干/苦的味道和丰富的香气风味!这种啤酒是感官上的过山车。名副其实的喜欢,谁不喜欢粉红色的啤酒?”
North Brewing/Track DDH India Pale Ale
这是一款北酿与轨道酿酒厂合酿的小批量IPA,酿造时双倍干投了银河(Galaxy)、英格玛(Enigma)、埃尔多拉多(El Dorado)啤酒花。我们还实验性的加入了酿造盐,让这款IPA有一种难以置信的口感。
Verdant Putty NE IPA - 2021 (Can)
这款新英格兰IPA投放了大量的马赛克(Mosaic)、银河(Galaxy)以及阿扎卡(Azacca)啤酒花,充满了丰富的热带水果风味,芒果、柠檬、柑橘以及松木气息浓郁,口感饱满。
Northern Monk Patrons Project 25.03 Montage Single Hop DDH IPA (Can)
在我们与LAURA SLATER合作的第三款啤酒中,为了延续单一啤酒花的主题,我们选择了马赛克(Mosaic)酒花。这款啤酒花对啤酒花系列来说还是比较新的,但以啤酒花的发展速度,它已经让人感觉到像是老牌的啤酒花。一个真正的全能型酒花,而且比大多数酒花更倾向于表现出更多的季节性变化。这种酒花可以让酿酒师产生真正的爱恨情仇。在不好的日子里,它闻起来像腌制的洋葱脆片,但当它处于状态时(正如它的名字所暗示的那样),它提供了一系列的深度和味道,使它成为单一酒花处理的最佳选择。我们在9月份与Yakima Chief一起手工挑选了今年的马赛克(Mosaic)酒花,在那里我们专注于寻找大量的树脂热带水果的特征,同时在下面保持一个平衡水平的松脂味,我们对这一点如何转化到啤酒中感到满意。在大量的燕麦片的支持下,用果味的英国菌株发酵,结果是一个柔和的,圆润的IPA,具有明显的成熟芒果、泡泡糖和核果的味道。
Verdant Don't Tell Gus Double IPA (Can)
这款Don't Tell Gus Double IPA使用了超淡色麦芽、艾尔麦芽和焦糖麦芽,西楚(Citra)、马赛克(Mosaic)和爱达荷7号(Idaho 7)三种啤酒花,以及伦敦3号酵母酿造。
Cloudwater Tilt Your Head Back And Relax DDH IPA (Can)
这款Tilt Your Head Back And Relax DDH IPA展示了我们最具阴湿气息的现代酒花品种。 树木对我们因应对气候紧急事件的无所作为而感到羞耻,但我们希望在充满挑战和艰辛的一年后,在冬眠之前能够再次发光发亮。 充分利用“秋天”的景致,欣赏多彩的美景、风声和浓郁的气息。
Northern Monk Passion Fruit Lassi Heathen Lassi IPA (Can)
这款受到了经典水果冰沙启发的Passion Fruit Lassi Heathen Lassi IPA加入了百香果和乳糖酿造,产生了迷人的热带风味,口感非常清新充满活力,是我们新英格兰IPA中的新晋旗舰款。