Mr.Shiwu Mead 2024 CBB
去年樱桃的加强款,投入更多的美国酸樱桃参与发酵和黑加仑做支撑,最后添加一些蓝莓。
Gannet Brew Gannet Brew Cold Extraction Hops Mead
采用本地山区波美度高达42.8度以上的百花蜂蜜历经3个月以上低温发酵并过轻烘新橡木桶,出酒前时加入夏洛、马赛克、马踏青风酒花0°C冷萃。采用了米德酒、IPA、中国茶饮的各种技术酿造而成。米黄色的酒体,清新的柑橘、莓果、绿茶、荔枝、百花香味与蜜香将12%的酒体深深的隐藏起,0°C冷萃将酒花的清苦轻柔地融入清甜的酒体中,如一杯清爽甜蜜的冰萃花果茶让您意乱情迷陶醉其中。
Gannet Brew Empire Ice Extract Mead
本地临朐山区百花蜂蜜与槐花蜜经长时低温发酵,陈酿段加入烘烤法国橡木丰富其口感,再经特殊的冰馏技术提纯浓缩。去除蜂蜜酒中的水分的同时,最大限度保留浓缩酒液中原有的显香物质、各种营养物质、矿物元素,活性酶,能够显著提高酒液的口感和醇度,将传统发酵产生的致头晕头痛部分高级醇也随冰晶去除。百花的芬香、甜美的蜜香与复杂雅致的过橡木桶风味将高达24%的酒体深深的隐藏起,入口柔顺饱满清甜不腻酒精的温暖感慢慢浮现,饮后如暖阳拂身,暖意丛生对畏寒和受风寒之苦老人等有滋补暖身做用。如此贵重的原料与漫长的发酿时间又有复杂的冰馏工艺保留精华,没有精酿厂家去酿造如此费时费钱费人的美酒,我们成为中国精酿商酿中唯一专注酿造、稳定供应蜂蜜酒产品的厂家。
Gannet Brew Jasmine Lemon Honey Seltzer
中国国家地理标志产品横县茉莉花与安阳柠檬激情碰撞。酒体中轻轻的浮起的汽泡炸裂出茉莉鲜花的清香与柠檬的清新,后香中带着百花的芬香、甜美的蜜香,入中酸甜爽口清爽刺激,开胃解腻,美妙的风味将6.8%的酒体轻轻的隐藏起。地道的中国国家地理标志产品与地道的本地百花蜜的经过多次发酿浸香工艺,注定了此款酒的美妙。我们为中国精酿商酿中极少专注酿造、稳定供应蜂蜜酒产品的厂家,国内增味蜂蜜酒生产标准制定者。
Ye Brewing Yearning for the Yard: Beijing Secret, Candied Haws Mead
这是"本土中国合酿计划"北京站的作品,由野鹅、好名字和精南堂联合酿造。这款合酿酒的灵感设计来自于老北京的经典小吃“炒红果"。近年来屡获顶级大奖的北京家酿爱好者“一瓶好名字",根据自己家里的做法,设计了一套“极其费事"但“非常体现精酿精神”的工艺:几千个山楂逐个去除果枝,在120℃热蜂蜜中浸泡,降温后继续浸渍若干天,使山植味道充分进入蜂蜜,将吸饱味道的蜂蜜取出进行发酵,并加入桂花进行调味。
Indie Crafted / Wumu Saturn Session Mead
这是一款使用100%纯蜂蜜酿造,干投了啤酒花和糯香粽叶的蜂蜜酒风格啤酒。清澈透亮的淡黄色酒体,沙口感适中,充满扑鼻的粽叶味道和啤酒花香气,入口蜂蜜甘甜,平衡感十足,让人欲罢不能。 最初,我们想做一款价格合理、易饮性强的蜂蜜酒。因为大家都喜欢喝,但传统的蜂蜜酒实在是太浓烈,而且进口的价格都很高,所以做一款好喝、特别适合畅饮,价格又下来的蜂蜜具,成为了我们做这款酒的初衷。找到了勿幕精酿的酿酒师果冻一起设计了这款Session Mead,初始设计酒精度在5%,浓度12P,会干投一些啤酒花带来啤酒般的香气,最后出来的成品基本实现了我们的设计初衷,一款很适合畅饮的蜂蜜酒。我们自己在店里喝酒的时候,一晚上我可以喝5杯,而且不会想到换酒。
Crafters Pig Out Session Mead
这是一款采用国产蜂蜜和斯里兰卡椰子花蜜酿造的甜蜜型社交蜂蜜酒,具有很明显的蜂蜜和焦糖味道。
06 Saturn Session Dry-Hopped Mead
从这款酒开始,我们做了常规产品系列的未来产品规划,也为他们设计了新的“语言”。我们用行星的符号和编号,来命名产品的系列,这次的06 Saturn就属于蜂蜜酒的系列。它寓意土星,代表着生命的起源与发展,毕竟蜜蜂是传播生命的重要媒介,两者拥有近似的概念。
ZhangMe I LOVE YOU Mead
分为春季版,夏季版,冬季版分别用的蜂蜜也不一样,龙眼蜜,荔枝蜜,和紫苕蜜!
Dream Brewing Grapefruit Mead
这是一款半甜风味的蜂蜜酒,我们在其中加入了NFC红西柚汁进行增味,带来特别的酸度和更加圆润的口感,同时也增加了一份清新的果香,能够给你带来令人难忘的惊艳口感。虽然有10度的酒精度,这款酒却把酒精的力量感隐藏得很好,饮用的时候丝毫感觉不到味觉负担,而是感觉蜜香和柑橘的味道在舌尖绽放,微甜中带着一丝丝清新果味,余韵悠长,让人不忍放下酒杯。