Hawkshead / Crooked Stave Key Lime Tau (2π) American Wild Ale
Key Lime Tau(2π)是与霍克斯黑德啤酒厂(英国)合作酿造的,是跨大西洋彩虹项目的一部分,该系列挑战酿酒商团结起来,酿造出一种受颜色启发的啤酒。在第三年,2015年的项目涉及七家英国啤酒厂,每家啤酒厂与不同的美国啤酒厂配对,并随机分配一种颜色。
Casey / Side Project Velvet American Wild Ale
我们首先推出了Leaner系列,然后推出来Jammy系列,现在我们推出了Velvet系列,我们与副计划的杏子合酿系列。每加仑我们投入了超过5磅的科罗拉多完美杏,我们从来没有投入过这么多的杏子来混合。去年,我们有4种没有碳化过的不同的杏子混合物。我们无法解释这款啤酒的魅力,在酿造这款酒的过程中我牺牲了大量的睡眠时间。但是我们拥有了这个享受的过程,是的,这很好。
Saucy Wild Type: Cherry American Wild Ale
野生型系列中的第一款,用酿酒酵母和酸樱桃重新发酵的金发小麦啤酒。其结果是一种干透了的深红色啤酒,带有独特的谷仓和马的恐惧感,最后是柔软的樱桃。注意:不是酸的。
Saucy Wild Type: Peach Guava American Wild Ale
美国野生啤酒/布雷特啤酒在不锈钢中陈酿,加入大量的桃子和番石榴。朦胧的橙色,紧密的白色头,浓郁的水果味,恰到好处的谷仓恐惧感!注意:不是酸的。
Saucy Wild Type: Experimental Brett Pale American Wild Ale
热带和时髦,由实验酵母、酿酒酵母和阿玛里洛啤酒花混合而成。
Fox Farm Quartolet American Wild Ale
为了这款Quartolet,我们准备了一种由四个不同季节自发酿造而成的混合酒。从4年的精选桶中提取(2018/2019年自发酿造季),我们将最年轻的部分作为基底。年份少的啤酒中残留的糖可以在瓶子中进行碳酸化(代替额外的糖源)。这是一种历史性的瓶装调理方法,在许多方面让我们有了新的突破,帮助产生了非常复杂和美味的味道。
Fox Farm Altra Volta: Pineau American Wild Ale
就在我们第一款以兰比克为灵感的三年混合自发啤酒即将问世之际,我们收到了来自法国的新鲜清空的独特特色的啤酒桶。为了再次展示混合酒,我们在Pineau des Charentes酒桶中完成了Triolet。
Jester King Omniscience & Proselytism (Blend 7) American Wild Ale
O&P是一种桶装野生啤酒,指的是我们的朋友在Poteet的K H农场种植的德克萨斯山乡村草莓!我们手工加工草莓,并将其与啤酒一起发酵至完全干燥。100%自然调节。开门前先冷静一下,因为这家有点热闹!
Jester King Das Überkind American Wild Ale
一款有机赛松。这种金黄色陈年赛松在橡木桶中陈酿数月,充满放克的味道和酸味,整体干爽。这款啤酒未经过滤,未经巴氏杀菌和通过在瓶中再发酵实现了自然碳酸。酒精含量为6.5%,配料包括:山泉井水、麦芽、有机皮尔森、有机2棱麦芽、有机小麦、有机焦糖以及捷克萨兹(Saaz)、东部肯特戈尔丁(East Kent Goldings)啤酒花。酵母包括:农舍酵母、来自德克萨斯州山区的野生酵母菌株。菌群:乳酸菌和须球菌。
Jester King Bière de Blanc du Bois American Wild Ale
Bière de Blanc du Bois 用山泉井水、大麦、小麦和啤酒花酿制而成。这款啤酒用我们独特的混合微生物培养发酵而成的,其中包括农舍酵母、自然产生的野生酵母,这些野生酵母是从我们在德克萨斯州山区的空气和土地上获得的,同时还使用了本地的酸性菌株。在橡木桶中经过长时间的发酵和熟成后,我们再加入了德克萨斯产的白葡萄。Bière de Blanc du Bois 的酒精含量为6.7%,PH值为3.2,成品重1.004(柏拉图1.0度)。这款啤酒未经过滤,未经巴氏杀菌,采用纯自然方式发酵。Bière de Blanc du Bois 的这款啤酒的酒瓶插画由我们的室内艺术家 Josh Cockrell 创作。