Northern Monk / Seven Island Patrons Project 2.05 Lost Highway Fruited Milkshake IPA (Can)
七岛酒厂（Seven Island）是欧洲精酿啤酒的其中一个后起之秀，我们很高兴他们能从希腊过来第一次参加国际啤酒节：Hop City，这是在RateBeer大奖的支持下举办的。他们真的很想酿造一款加水果的奶昔IPA，但是希腊的法律禁止他们这么做。所以这款Lost Highway Fruited Milkshake IPA恰逢其时。我们加入的芒果和百香果对西楚（Citra）和马赛克（Mosaic）啤酒花产生的热带水果风味起到了增强的作用，然后加入了香草来补充乳糖产生的顺滑口感。
Northern Monk Patrons Project 2.03 City of Industry DDH IPA (Can)
通过这款City of Industry DDH IPA，我们继续寻找新的方法来突出我们最喜欢的啤酒花品种产生的的柔和水果风味。我们继续使用了燕麦片和小麦来创造饱满的口感，并且与酿造水的特性相互平衡。我们试图通过进一步降低回旋过程投入啤酒花时的温度来降低苦度，以最大程度地减少酒花精油异构化，然后选择了我们最喜欢的阿马里洛（Amarillo）、西楚（Citra）、马赛克（Mosaic）和西姆科（Simcoe）四个美国啤酒花品种进行两次干投。所以享受在经典柑橘水果味、杏子味、桃子味和略微松树味中吧。
Northern Monk Patrons Project 4.03 DDH Double Mango Lassi IPA (Can)
它总是会发生的... 双倍芒果奶昔。 实际上它比双倍还要多，我们将芒果用量提高了120％。 我们加入了超级淡色麦芽、大量燕麦和少量的乳糖进行糖化，然后在回旋过程中将温度降低至80℃之后加入了西楚（Citra）和马赛克（Mosaic）两种啤酒花。最后我们以每升18克的西楚（Citra）和马赛克（Mosaic），再加上阿马里洛（Amarillo）进行干投，然后加入更多的芒果再熟化一周。让水果安顿下来，在易拉罐中与含酒精的水果冰沙完美融合。
Northern Monk Patrons Project 4.06 Cereal Milk IPA
这款Cereal Milk IPA使用了燕麦片和柔和的斯佩尔特小麦进行糖化，然后加入了乳糖和香草，以产生牛奶般丝滑的口感。 对于啤酒花方面，我们希望保持均衡，但水果风味浓郁。我们选择了马赛克（Mosaic）和卡斯卡特（Cascade）两种啤酒花来产生淡淡的柑橘味、成熟的桃子味和浆果的味道，并以广受欢迎的西楚（Citra）和鲜为人知的塞索斯（Zythos）两个品种进行支撑。塞索斯是一个美国啤酒花品种，会产生浓郁的菠萝汁风味。 我们还分两次添加了肉桂，首先是在回旋过程中，其次是在发酵结束时，以补充风味，但不会超过干投酒花的水果味。
Northern Monk / Bissell Brothers Patrons Project 6.02 Knucklepuck New England Double IPA
我们不能邀请比斯尔兄弟酒厂（Bissel Brothers）的朋友来到我们酒厂，也不能合作酿造一款大型的IPA......才怪！我们是使用了15%的小麦和燕麦进行糖化，产生了足够顺滑的口感，但保证酒精含量不会过高。至于啤酒花，我们最近把尼尔森·索万（Nelson Sauvin）送到了冷藏室中，这是我们酒厂三年以来的第一次——这是我们利用这批酒花的机会。在加入了少量的银河（Galaxy）和西楚（Citra）两种啤酒花情况下，你会感受到醋栗和百香果的巨大风味，以及潜在的桃子和芒果味。
BrewDog VS Cloudwater: New England IPA (Can)
这是一款酒精度为6.8%的佛蒙特风格IPA，在回旋过程中仅加入了马赛克（Mosaic）啤酒花，在煮沸过程中也没有加入太多酒花，但是我们通过在干投时加入了大量西楚（Citra）和马赛克（Mosaic）来产生独特的风味，苦度仅为35IBU。我们使用燕麦来使口感更佳顺滑，并且使用了我们繁殖的一次性佛蒙特酵母进行发酵，让其拥有了独特且地道的风味。
Other Half / Monkish Blowin' Up the Spot NE Imperial IPA - 2020
与僧侣酒厂（Monkish）合作酿造的Blowin' Up the Spot NE Imperial IPA是一款我们永远想重复合作的酒款。当我们第一次酿造时使用了尼尔森（Nelson）和莫图伊卡（Motueka）两种啤酒花，那时我们还一直受到了啤酒之神的宠爱，而现在我们加入了其他品种的啤酒花一起酿造，包括了尼尔森·索万（Nelson Sauvin）、莫图伊卡（Motueka）和埃尔多拉多（El Dorado），以及大量的西楚（Citra）和低温马赛克（Mosaic Cryo）。
Omnipollo Gematria 329 NE IPA (Can)
这款Gematria 329 NE IPA使用了尼尔森（Nelson）、西楚（Citra）和马赛克（Mosaic）三种啤酒花酿造，酒体呈浑浊的金橙色，热带水果味和柑橘味突出，口感清爽易饮。
FrauGruber Bahama Mama New World Double IPA (Can)
这款Bahama Mama New World Double IPA使用了哈勒陶·米特尔符赫（Hallertau Mittelfrüher）、萨布罗（Sabro）和BRU-1三种啤酒花酿造，产生了浓郁的热带水果风味、柑橘味和草本植物味，酒体呈浑浊的橙黄色。
Deer Bear Jackie Chun Milkshake IPA
又一瓶鹿熊啤酒已经落到我们手里了！Jackie Chun是奶昔IPA，这种风格不可分割的要素是水果，强烈的酒花气味和添加乳糖。这款啤酒中添加了番石榴和西番莲，香气极为热带，水果占主导地位，即西番莲和番石榴，由强大的啤酒花支持，也有很多柑橘、橙子和葡萄柚气味。燕麦的添加使整款酒富有令人愉悦的顺滑。如所期望的，带有乳糖甜度，一点点的水果酸度。强烈的百香果风味一直持续到甜甜的收尾。苦味可以忽略不计，它使您可以完全专注于多汁和多种维生素的味道。对于大多数喜欢水果糖的人来说，这款啤酒的味道一定很好。最好放在玻璃杯中饮用。