Myth Monkey / Jing A Sour Your Talent Sour IPA
这款酒使用了大量的夏洛酒花和蓝莓果汁、椰子干粉作为增味。“夏洛”是一款香气浓厚的酒花,在成酒中可以完美彰显酒花的香气(柑橘、椰子、热带水果和核果的香气,也有些许雪松、薄荷和奶油味),它表现力极强,能很好地将其香气转化到啤酒中!蓝莓+椰子的组合看似大胆,结果超乎预期,让这款酸IPA产生了水果酸、莓果味和椰香三者结合、丰富多层的风味组合。
Ye Brewing Meta&Wild Trois DDH Sour Hazy IPA
这是元野系列的第二款作品,核心理念是“逆潮流而创新,创造一款发酵阶段完全不投放任何水果,完全依靠酵母和酒花本身贡献风味的酸浑浊IPA”。我们使用了乳酸菌、野生酵母 Saccharomyces brux-like Trois,创造性的把野菌发酵技术运用在了这款浑浊IPA中,并干投了大量的西楚、夏洛、爱达荷七号、阿扎卡酒花。和元野001不同,这款酒展现出了野生酵母“狂野”的一面,闻香有较明显的“布雷特”野菌气息混合酒花生物转化带来的杏子、橙子、芒果和菠萝风味;饮之是乳酸和野生酵母带来的丰富细腻的酸味和成熟水果风味,饱满多汁,回味是悠长的酒花干净的苦味和清甜果味,一杯入魂,久久难忘。这款酒最为难得之处在于,用崭新的理念、纯粹的原料和创新的发酵技术证明了,在发酵阶段不投放任何水果,也能创造出爆炸水果风味的酸浑浊IPA,为这个风格的酿造探索出了一个全新的方向!
Paper Plane C#3 Sour IPA (Can)
采用Kettle Sour乳酸菌酸化工艺,加强了酸橙、荔枝、西柚的风味,酸的恰到痒处。
Stone Category 3 Hurricane Berliner Weisse Sour
水果香气。明亮、酸辣的青柠和核果,中间有朗姆酒。清爽的水果和干净的回味。
Deepwater SUI SUI Yogurt White Chocolate Sour Ale
秋天,是收获的季节,更是一年之中气候最舒适的时分。我们把这种感觉融入到了这款酒里。淡淡的酸奶香气和白巧克力的丝滑,融合成一款独特的甜品酸艾尔。不会过于甜腻,更不会有太多的饮酒负担。一切都是那么的恰如其分,一切都是那么的自然惬意。于是,我的脑海里浮现出麦田,想起了穗穗。
Deepwater Merry Christmas Apple Pie Pastry Sour Ale
苹果与肉桂的香气交融在了一起。微酸口感让香气表现更有层次,饱满多汁让人满足。记得中央公园里的凯文和鸽女吗?请温暖地对身边的每一个人说上一声「圣诞快乐」吧。
ShengCraft Wampee Revolution Sour Ale
以酸艾尔为基底,在不同阶段放了黄皮果、栀子花和绿茶,闻起来是栀子花和绿茶的香气,入口是黄皮果的味道混合的淡淡的酸味,复杂有趣,值得一尝。
Sheng Craft Beer Nature Calls Fruited Sour
如果说去年最火的茶叶是鸭屎香,那最流行的水果肯定是油柑。在无数次失败的经历后,我们终于在啤酒中复原了这款最火的水果茶。为了搭配油柑的涩感,我们运用了低温冷萃的技术,完美萃取了白毫茉莉花茶的风味,并且不增加任何的茶涩感,在低温区加入NFC油柑汁跟现打油柑汁,剩下的就是交给时间去冷萃油柑的风味。记得,请带好纸巾,懂的人自然懂的。
Bubble Lab The Cat is Berried Alive Fruited Sour (Can)
这款酒为了纪念白猫精酿四周年而酿造,不计成本投入了巨量草莓、覆盆子、蓝莓果泥,还加入了香草。
Paper Plane S#3 Smoked Date Sour Lager (Can)
麦卢卡茶树木烘烤而成的新西兰烟熏特种麦芽,为酒体带来了熏烤,花香等风味。低温发酵的拉格酵母,使酒体更干净,酸爽,红枣的加入契合了中国人秋补的习俗,也将朋克养生贯彻到底。