Hops Farm Meet As Expected Cider
使用多种鲜水果搭配西打基酒参与发酵的方式模仿出薰衣草的香气,而颜色则使用新疆的黑枸杞以及黑葡萄干相结合的方式调配出来的,所以在品尝过程中能够感受到多种水果香气以及舒缓的薰衣草香味。
Brewing Wave Sweet Rose Cranberry Cider
我们改良了传统的西打苹果酒类型,拋弃原有的果味酒带有的轻薄果汁感,加入淡色小麦增强啤酒的口感。选用山东平阴的重瓣玫瑰,让啤酒的香气有着玫瑰花般的浪漫,最后与蔓越莓的水果味道亲密衔接,酒体呈现出诱人的玫红色。
Lizao #9 Plum Sour Cider
这是狸造2021年第一款新酒,西打(苹果酒)风格上属于半干型新世界苹果酒(New World Cider),使用乌梅和山楂汁增加酸度和风味,果香浓郁,酒体饱满,口感丰富,酒精度7%(比国内常见的低度苹果酒偏高),适合搭配肉类或甜食。建议使用冰酒或香槟杯饮用。
SWEE Strawberry Lemon Cider
这款草莓柠檬 西打酒加入了浓缩苹果汁、草莓汁、柠檬汁和蜂蜜酿造,水果风味浓郁突出。
Ye Brewing / Shapowei Gather Together to Taste Peaches: Ancient Taste Cider of Xiamen
这是“本土中国合酿计划”厦门站的作品,由野鹅和沙坡尾联合酿造。“ 斗阵七桃"在闽南语里是聚在一起品尝桃子的意思。这款酒的灵感来自于厦门本地经典饮品“话梅桃子水”。我们应用苹果汁浸泡厦门本地产话梅,并加入了河北产深州水蜜桃汁,完美复刻出了这种本地人喜爱的传统饮料,饮之有浓郁的话梅、苹果、蜜桃风味,复杂的咸甜酸味在舌尖上接连绽放。
Sheng Craft Apple Pecan Maple Sugar Sour Cider
这款酒结合了三种不同的元素和三种不同的发酵工艺带来了比较复杂的口感,我们在酿造时以苹果汁和麦芽糖化出来的麦汁为基底,添加了增酸酵母和艾尔酵母混合发酵 ,在后期又增味了枫糖和核桃,入口是核桃的坚果气息混合着苹果酒的甜香还有增酸酵母带来的清冽的酸。
Hacker & Craft Flash Imperial Pure Apple Cider
纯苹果汁发酵的半干西打,经过微孔过滤,清澈的像雪碧,气泡感也比较相似, 整体感觉像一杯高度数西打香槟,清爽同时带有丰富的发酵风味,轻微的甜度背后带有微干的收口,是一款社交利器。
Myth Monkey Mixed Berry Cider
莓莓莓是一款混合浆果西打酒(蓝莓、树莓、草莓),在颜色上,酒体拥有一种红中透紫的通透感,好似葡萄酒般温柔的颜色。口感上,清醇爽口,酸甜口味伴着淡淡的野莓果香,适合大口畅饮。
Wanfu White Peach Oolong Cider
使用白桃花瓣、白桃果肉干和台湾高山乌龙加以混合调味茶,淡雅的带着白桃灵气,这种茶本身带有的淡淡的花香和甜味充分的和苹果基地的西打啤酒融合在一起。乌龙茶的沉稳拉平了水果的艳丽鲜香。让苹果,桃子,多了一点古朴的茶韵。口感清脆锐利。活跃的气泡,充满动力的释放在酒体里,犹如香槟的轻盈,每品尝一口酒都宛如喝到了一口果汁茶饮。
Wanfu Kumquat Lemon Cider
这款金桔柠檬味西打酒加入了浓缩苹果汁、橙汁和柠檬汁酿造,水果风味浓郁迷人。