2 Crows Fool's Errand Foedre Aged Wild Saison (Can)
这款Fool's Errand Foedre Aged Wild Saison使用了欧洲皮尔森麦芽、黑小麦和少量慕尼黑麦芽酿造,在回旋沉淀过程中加入了少量的纯品(Sterling)和许尔甜瓜(Huell Melon)啤酒花,然后使用了自制酵母在木桶中进行发酵。进过了4个月的桶中陈化后,我们使用了丽影(Loral)、许尔甜瓜(Huell Melon)和西楚(Citra)三种啤酒花进行干投,然后加入了香槟酵母灌装。
2 Crows Getting There Golden Sour Ale (Can)
一年前,我们使用了大麦和生小麦麦芽,以及陈年啤酒花酿造,并且使用了不下十几种从比利时酸艾尔中繁殖的酵母在木桶中进行混合发酵。经过了在橡木桶中10个月的发酵后,我们加入了糖和新鲜酵母,让啤酒在罐中再进行2个月的成熟。最终产生了优雅明亮的矿物质味和柠檬果子露味、干草味和微妙的谷仓酸味。
2 Crows Livewire Brett Saison (Can)
这款Livewire Brett Saison使用了大麦和小麦酿造,以及布雷特酵母(Brett)和乳酸菌发酵,产生了迷人的酸味、干爽的口感和明亮的风味,酒体呈浑浊的橙黄色,泡沫较少。
Dageraad Lake City Farmhouse Ale
来自乡村工业园区的Lake City灵感来自于Burnaby,这是一款经典的农舍艾尔,它有着温和的香料味以及轻微的酸味,但是酒体深度令人难以置信,即便它又轻又脆。 Lake City是在瓶中发酵的啤酒,这让它有了很自然的碳化,并且在瓶中留有酵母,倒酒时请小心。
Dageraad Five Dry Hopped Saison
Five是Dageraad五年来顽强生命力的象征! 五年前,你要开一家专门生产比利时风格啤酒的酒厂,那你的脑子里肯定装的都是石头,而如今更是如此,大多数啤酒爱好者对比利时啤酒一无所知! 但是谁在乎呢?我们不是为大多数人而酿造的!我们是为了我们自己,同时也可以满足那一小部分真正懂得比利时啤酒美妙之处的爱好者,你支持我们,我们也会支持你。 他们说赛松不再性感了,那就可以阻止我们继续酿造赛松吗?不!我们喜欢赛松,所以我们要酿造一款赛松来庆祝五周年纪念日!
Dageraad Jumo Farmhouse Ale (Can)
用挪威农舍艾尔酵母发酵,并且投入了巴伐利亚橘香(Madarina Bavaria)和西楚(Citra)啤酒花,Jumo没有桔子,我不在乎你听到了什么。 Jumo的名字来源于一个家酿的老朋友,他教会了我们很多关于啤酒风味的互补和香料使用的知识。
Dageraad The Bright Side Saison (Can)
生活给了我们柠檬,随后我们看到了光明的一面,并且酿造了这款柠檬啤酒。 The Bright Side是一款淡爽的酸啤酒,它有着轻微的西楚(Citra)和施蒂里亚萨莉亚(Styrian Celeia)啤酒花的味道,并且我们还加入了新鲜的柠檬皮和柠檬汁,这让它成为了一款完美的夏季啤酒,带给你活力。
Dageraad Randonneur Saison
Randonneur Saison是在法国北部(Northern France)和瓦隆地区(Wallonia)酿造的啤酒,在收获季时由当地的人们酿造的。辣味十足,充满啤酒花的气息,泡沫四溢,口感十分干燥,在你骑着自行车穿过秋天的乡间,或者在自家的后花园收获农作物之后,它会给你带来应有的清爽。 Randonneur是使用法国的赛松酵母发酵,并且在瓶中继续这个过程,这让它更加的复杂。
Dageraad / White Labs Cultural Exchange Saison
我们从White Labs酒厂的一堆发酵天才中挑选出了合适的人选,然后去负责酵母的培养和混合,他们把酿酒酵母、布雷特酵母以及乳酸菌进行了一些改良和搭配,从而完成了对这款酒的发酵过程。 这款啤酒在罐中发酵了3个月,我们还干投了啤酒花,随后在我们品尝满意之后再进行装瓶,它有着淡淡的青草香气和复杂的水果味,并且有着轻微的酸味。
Russell Tart Saison (Can)
位于加拿大萨里郡的Russell酒厂最近推出了一款叫Tart Saison的限量款啤酒。 这款比利时风格的赛松有着一些柑橘、泡泡糖和丁香的味道,让它的酸味更加爽口,他们预计在7月的最后一周发售。