3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 19|20) Blend No. 78
这款Oude Kriek Intens Rood加入了酸樱桃浸泡了近九个月,一部分在橡木桶中,另一部分在不锈钢罐中。我们选择了两年陈化兰比克进行浸渍,它们来自四个不同的酒桶和七种不同的酒。我们混合了另外来自一个酒桶和两种酒混合的两款兰比克。 最终的水果比例为每升458克酸樱桃。这款酒一部分灌装在750毫升瓶中,另一部分装在1.5升瓶中。
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (Season 19|20) Blend No. 25
这款独特的Cuvée Armand & Gaston由来自七种不同的酒桶和八种不同的酒混合而成,其中最老的兰比克在2017年初酿造,这比发布时间早了四年半。在酒窖中长期储存,我们将在Pajottenland的农场酒窖中保存一部分这种混合物,以延长陈酿时间。 灌装时间为2020年1月16日。
3 Fonteinen Oude Geuze Geturfd (season 19|20) Blend No. 62
2019年春天,我们通过本地的雪莉酒厂得到了一批非常古老的奥洛索、PX和阿蒙蒂亚多酒桶。香气混合了典型的上等雪利酒的味道,以及烘烤、泥煤的风味,这是我们以前从未经历过的。然而,经过一年的瓶中熟化,由于较突出的泥煤味,尽管比较平衡,但我们决定不把这款酒作为Zenne y Frontera来发布,而是作为泥煤贵兹介绍给大家。这个批次与61号批次一样,主要来自于奥洛索桶陈化。它的平均陈化期为将近三年,其中最老的兰比克是在2018年4月酿造的。 灌装日期为2020年4月15日。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Geuze (season 18|19) Blend No. 95
这个批次的Zenne y Frontera混合了85%在阿蒙提亚多雪莉酒桶中陈化两年的兰比克和占15%比例的三种不同的未陈化兰比克,目的是创造一个具有阿蒙提亚多桶和雪利酒桶的精致香气的老贵兹。这变成了一款强大的"雪利Armand & Gaston"。总共灌装了774瓶(除去我们自己品尝的那些),灌装日期为2019年7月25日。
Pjeirefretter / De Feniks Pjeirefretter Blond Ale
这款Pjeirefretter Blond Ale加入了绣线菊(一种生长在流经维尔沃德的河流 "Zenne "岸边的苦味草药)酿造。 维尔沃德的居民被称为"Pjeirefretters"(吃马人)。几十年前,当马匹还在运河上拉动往返布鲁塞尔的船只时,这个名字就被赋予了。退役的马匹被聚集在维尔沃德的草地上,然后作为肉类卖给维尔沃德的当地人。
3 Fonteinen Intense Red Oude Kriek (2015)
这款Intense Red Oude Kriek将手工采摘的整颗酸樱桃在兰比克中浸泡了至少六个月的时间,其比例为每升酒一公斤樱桃,然后再与更多的兰比克混合,以获得每升450克水果的最低浓度。樱桃兰比克在瓶中至少再发酵6个月,发展成为一种浓郁的葡萄酒式的水果兰比克。这种瓶内发酵、未经过滤和未经巴氏消毒的兰比克是全天然的,没有添加任何人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克是扎根于泽纳河谷的文化遗产!
3 Fonteinen Framboos Lambic Oogst 2019 (season 18|19) Blend No. 115
对于这种特殊的兰比克,我们加入了夏天的树莓进行三个月的浸泡。混合了一年和两年陈化期的来自3个酒桶中的三种兰比克,最后的水果浓度为每升332克。在灌装过程中加入每升2克的蜂蜜。 灌装日期:2019年10月8日。
Farmstead Garden Strawberry White Beer
农舍花园是遵循比利时传统工艺发酵而成的水果啤酒,由优质的比利时白啤和添加了30%的草莓果汁共同发酵而成。 农舍花园独有的味道来源于比利时世代培育的酵母,自然发酵出了柔和圆润的酸涩味。 这款酒在保留了橙皮、芫荽、麦芽味道的同时,融合了草莓的果味,味道犹如初恋般甜美~
3 Fonteinen Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken Lambic (2010)
这款Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken Lambic加入了本地手工采摘的饱满Schaarbeek樱桃在未陈化的传统兰比克中浸泡至少一年的时间,比例为每升1公斤。樱桃兰比克与未陈化兰比克混合后灌装,在瓶中进一步熟化至少一年的时间。最后在杯中会展现出最精致迷人的风味。 添加天然水果,没有添加果汁、糖浆或糖。未经过滤,没有经过巴氏杀菌。
3 Fonteinen Oude Geuze - 1998 (50th Anniversary)
这是一款特殊的混合兰比克常规型老贵兹,1998年混合装瓶,5年后才发布,以纪念酒厂50周年纪念。酒标首次采用了Felix De Boeck的作品,名为 "Nachtlichten"(夜光)。 3 Fonteinen Oude Geuze Vintage是由1年、2年和3年陈化期的兰比克混合而成。年份系列不是在最少6个月瓶中熟化后发布,而是在发布前已经窖藏了至少3年,甚至5年或更长时间。对于一款老贵兹来说,它的特点是非常独特的,有时会令人十分惊讶。自然发酵、橡木桶中长时间陈化,以及瓶中进行持续熟化,赋予了一种独特的复杂优雅风味。 没有两个瓶装酒款是相同的,因为在混合过程中存在多种变量,包括酒桶的大小和形状,以及混合中的陈年兰比克比例的差异等等。如果贮藏得当,三泉老贵兹可以存放几十年的时间。随着时光推移,香气和味道将从充满活力的新鲜柑橘和青草味演变为醇厚的橡木和核果香味。 兰比克和贵兹是扎根于泽纳河谷的文化遗产。 灌装时间:1998年11月21日。