Range Jam Fruited Sour Ale: Blueberry + Blackcurrant (Can)
这款Jam Fruited Sour Ale的酒体呈深紫色,加入了双倍的蓝莓和黑加仑,带来了令人皱眉的酸味,口感饱满丰富。在所有的酸味中,还有一种清爽的回味。非常适合恋人和那些喜欢野性的人!
Wildflower Bright Side Australia Wild Ale: Gamay
这款Bright Side Australia Wild Ale是两位朋友试图用半杯啤酒来观察世界的尝试。当布莱恩·马丁意识到他的葡萄藤在2020年森林大火中被烟雾污染时,他与我们共同策划了一个“B”计划。这款啤酒加入了布赖恩手工采摘、碳化浸渍的整串酿酒葡萄,与我们新鲜发酵的金色澳大利亚野菌艾尔的结合。在Murrumbateman中陈酿和浸渍了8个月,然后进行灌装和熟化。
Wildflower Hive Wild Ale: Post Brood
这款Hive Wild Ale: Post Brood加入了来自澳大利亚新南威尔士州蓝山和中部高原天然形成的蜂巢后育雏野生梳进行再次发酵,并且使用了木桶进行陈化。这款酒是与我们的朋友和蜂蜜超级明星Tim和Emma合作,加入了MALFROY'S GOLD WILD蜂蜜。
Dainton Plum Pie Imperial Pastry Sour Ale (Can)
小坎特纳加入了啤酒花、麦芽和黑麦酿造;他觉得加上香料和李子,给自己做一个美味的派会很有趣!
Dainton Free S'Peach Salted Peach Sour Ale (Can)
桃子已经足够多了。它们是酸咸的,太久了,仅仅是一个厨房配角而已。他们想要果汁,他们现在就想要!
Hop Nation SITE FP - Lapin Cherry Sour Ale (2020)
2020年12月,我们将1000公斤有机种植的维多利亚拉宾樱桃添加到我们拥有70年桶龄的老波特大橡木桶中,然后混合了一年陈化期的酸金色艾尔,使用了我们的混合酵母发酵。在樱桃上继续进行四个月的再次发酵,最终拥有着充满活力、令人振奋的酸味,以及樱桃和柑橘的独特香味。
Range Piquant Crush Double Fruited Sour Ale (Can)
味觉碎片双倍水果酸艾尔,大量投入巨资,柠檬和青柠。有着光鲜的橙色和中等的浑浊度,像极了一杯鲜榨的混合果汁。口味全部释放在了甜橘走向的一侧,并且伴有着强劲的果酸刺激。青柠的风味像一杯畅饮的玛格丽特一样清爽贯穿,橘子的甜度点到为止,酸甜易饮,意犹未尽。
Wildflower St Thomas Australian Wild Ale (2019)
这款St Thomas Australian Wild Ale加入了樱桃进行二次发酵,以克里斯(Chris)和妻子的长子命名,而圣托马斯·阿奎那(Saint Thomas Aquinas)是13世纪一位很有影响力的哲学家和神学家。2019年的批次以混合发酵的琥珀艾尔为基础,这款基酒经过了过桶陈化,并且加入了1000千克Thornbrook果园的新鲜莫雷洛酸樱桃进行熟化。 我们今年的St Thomas比我们计划酿造的要多一些,因为我们加入了一大堆滞销的被冰雹破坏的樱桃。风味和果皮的完整性是关键,但大多数有小凹痕。2019年1月2日,我载着樱桃驱车赶回悉尼,将1717桶9个月陈化期的琥珀艾尔加入樱桃,装进了不锈钢发酵罐里。由于水果太多,我们不得不把水果整粒地添加,甚至都没有去梗。我们相信这有助于塑造我们所热爱的风味。在接下来的3个月里,用我们酒窖中的1716桶(5个月陈化)、1755桶(9个月陈化)、1767桶(6个月陈化)、1768桶(11个月陈化)、1773桶(15个月陈化)、1821桶(10个月陈化)和1826桶(11个月陈化)的琥珀艾尔对水果进行浸渍和发酵。于4月17日灌装,并在瓶内陈酿11周后发布。
Deeds Intergalactic Lovechild Vol. 3 Sour Hazy Double IPA (Can)
夹在苦和酸的两个世界,星际孤儿代表着IPA风格的交融。浑浊双倍印度淡色艾尔,双倍干投50克/升的阿扎卡(Azacca)和西楚(Citra)酒花,在多汁的新英格兰酒体中兼有浓郁的热带水果风格,以酸收尾,虽为双倍,但是平衡易饮。
Hop Nation SITE FP Single Foedre Sour Red Ale
风土发酵的单一大型法国橡木桶系列,Foedre 编号VAT 19。编号为VAT 19的 3000L大型项目桶,二战时期由南澳C.A Schahinger 制造。之后曾用于陈放波特酒长达50多年,1997年易主于猎人谷的葡萄庄园,直到2017年被酒花民族买下来之前,一直用于葡萄酒陈桶熟成。这款红色酸艾尔发酵到熟成全部由这个橡木桶独立完成,没有进行任何调和,使用了精挑细选的酵母和菌种,复杂,馥郁,酸度深邃缺不失活泼。