De Garde The Boysenberry Fruit Lambic - Batch 2
一款自然发酵的野菌艾尔,在橡木桶中陈酿长达两年,然后加入俄勒冈博伊森莓在二级橡木桶中陈酿。丰富的水果特征和独特的博伊森莓“香料”,加上精致的橡木增长。口感鲜美,果香顺滑,碳酸爽脆,酸度柔和,成熟后果味逐渐减弱,但随着瓶中时间的延长,口感也逐渐变得十分复杂。
Beachwood Blendery Come In Grape, Your Time Is Up Fruit Lambic - Grenache
“Come in Grape, Your Time is Up”是一个基于葡萄收获季节的季节性系列,我们在秋天与各种红酒酒庄合作,一起创造模糊了红酒和啤酒之间界限的啤酒。这个版本选用的是歌海娜葡萄,同艾尔一起在橡木桶中发酵和陈酿。
Beachwood Blendery Careful with That Passion Fruit , Eugene Fruit Lambic
小心尤金百香果是我们水果兰比克系列的第一款酒。 我们在使用兰比克的发酵方式后,并且混合了来自不同月份(过桶9-14个月)的基酒,并且加入了百香果再成熟一个月,最后我们在装瓶的时候加入了葡萄酒酵母让他可以继续进行发酵。 这么做的好处就是他有了一种充满了激情和原始野性的果味和酸味,在这种美丽、时尚以及充满激情的味道面前,你稍有不慎就会为此沉沦。
Oceanside Ale Works Funk-n-Delicious Strawberry
这款可爱又可口的草莓(Funk-n-Delicious Strawberry),酒如其名,浑身散发着草莓的香甜,丰富的酒头像肥皂泡一样有趣,酒液颜色呈朦胧的淡琥珀色。您能品尝到酸酸甜甜的草莓、柠檬和葡萄柚味儿。
pFriem Frambozen Fruit Lambic - French Oak Aged
闻一闻我们的覆盆子兰比克艾尔,强烈的新鲜水果香气挑逗着你的鼻子。细嘬一口,你的味蕾将会被薰衣草和新鲜果酱的味道所包裹,随后尖酸的回味会让你更期待下一口。
Samuel Adams Barrel Room Collection American Kriek
这款啤酒中浓烈的黑樱桃风味来自于在匈牙利被发现,现在在密歇根州生长的Balaton樱桃。这些特别的樱桃的味道深受人们喜爱, 它的清新酸味与丰盈的麦芽味恰到好处地产生了平衡。在老化橡木桶中沉淀过之后的啤酒,新增了深厚而沉稳的香味。
Tommie Sjef Duindoorn Fruit Lambic
沙棘浆果。2013年12月装瓶。
Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin with Pinot Meunier (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列由已经用过一次的水果发酵而成。Pinot Meunier葡萄在80%的1年生Meerts和20%的不同2年生lambics的混合物中发酵4个月。Meerts(或三月啤酒)是一种低浓度的朗姆酒,最初是用漂洗谷物得到的较低浓度的麦芽汁生产的。未经过滤和高温消毒,它们被重新保存在瓶子里。
Mikkeller SpontanDoubleBlueberry Fruit Lambic
这款SpontanDoubleBlueberry Fruit Lambic加入了大量蓝莓进行自然酿造,并且使用了橡木桶陈化,拥有饱满的蓝莓风味,酒体呈深紫色,口感酸甜顺滑。
Black Project ROSWELL: Sign Fruit Lambic
ROSWELL是Black Project旨在探索冷却自然发酵外在极限的一个典型例子。在非常特定的时间,将大量的水果(蓝莓)添加到我们的100%自然发酵的基酒之一的混合中让其继续发展。 ROSWELL每年在春末酿造一次,由前一秋天酿造的Lambic风格的麦汁制成。这给了我们一种具有所有深度味道的啤酒,但酸度低于在桶中度过夏天后的酸度 - 考虑到水果中天然存在的酸度,这还是挺理想的。美丽的自然风味,Funk和复杂性与超凡脱俗的水果风味和香气融为一体。随着时间的推移,水果特征将大幅减少,因此我们建议享受新鲜的ROSWELL,尽管老化可能会产生更有趣的结果。