Jing A Happy Farmhouse Saison
一款比利时风格的啤酒:由农民在秋季酿造然后陈放过冬。这款用桂花增味的赛松,由布雷特、啤酒酵母和乳酸混合发酵而成,散发着新鲜谷仓般的腐香味和广袤大地的泥土味。浓浓的桂花香让人不禁想起那些阳光之下的丰收之日;收口甘冽清爽。
Mingri Brewing Mingri Zhuojiu Western Blanc Hop Saison
这款酒是明日十二时辰浊酒系列之子时衍生款,探索不同酒花搭配,带来的风味差异。我们选用了尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)以及莫图伊卡(Motueka)两种果味突出的新西兰酒花组合,大量啤酒花的干投,使酒体充满水果气息,从中可以感受到葡萄和葡萄柚的风味,结合赛松本身干爽的酒体,使其有品位干白的余味。
Half Ton Apple Pie Saison
这款苹果派 赛松特选了十几款辛香料加入,口感平衡,仿佛在圣诞节吃到的苹果派。曾获得2019年CCBA大赛的金奖和2020年铜奖。
Jing A / YUN Brewing Shrooms of Doom Farmhouse Ale
这是一款复杂但层次分明的农舍艾尔,用(曾经)有毒的云南野生蘑菇酿造。令人愉悦的轻度碳酸化,以木制和泥土的气息为基础,带有浓郁的牛肝菌和一丝草果的香气。比利时酵母带来精致且平衡的酸度,以及坚果的余味。
The Weavery Belgian Saison
使用JFA1227 比利时赛松艾尔三号液体酵母发酵。由酵母带来美丽的果味、辛香和酚类味道。草药的辛香、雅致的花香以及少量泥土气味此起彼伏。酒体适中,杀口感适中,淡色、新鲜、收口非常干脆。
Slow Boat Huaweimei Suanmeitang Saison
烟熏麦芽、山楂、甘草和木槿给啤酒带来了扎实的草本香味。此外,烟熏酸梅的加入为这款赛松增添了一丝红宝石般的色泽和香浓的果味。从盛夏到深秋,不变的是它那微妙的酸爽和独特的风味。
Partners Brew Irish Herb Saison
本款产品与爱尔兰Metalman Brewing公司联合出品,配方由爱尔兰精酿大师Grainne Walsh女士酿制而成。 赛松,Saison,法语原意为季节,最早产生于比利时南部,一度曾被当地人作为夏日劳作、运动之后的解渴酒饮,传至爱尔兰地区后得到人们的普遍喜爱,赛松酵母发酵过程中自然产生的香草气息与补充添加的香草成分互为补充、互相协调。 来自爱尔兰的Grainne Walsh女士既是一位精酿大师,也是一位高级侍酒师,尤其善于辨识甄选特色原料。她为PB的赛松配方选择了丁香与桂花作为添加辅料,给这款典型的西欧酒赋予了东方特色。 特供酒花,马格努门(Magnum)和世纪(Centennial)啤酒花为赛松酒提供适度的苦度与清香。甄选马来丁香与桂林特级桂花成为赛松酒的新的气息标志。专用酵母,赛松酵母发酵过程中产生的酚类物质是植物香气的主要来源。特色买呀,以“净”为标准采用皮尔森麦芽与焦香麦芽的搭配。
Partners Brew Irish Herb Saison(CAN)
本款产品与爱尔兰Metalman Brewing公司联合出品,配方由爱尔兰精酿大师Grainne Walsh女士酿制而成。
Kuo Lazy to Win Shellfish Saison
从麻木中醒来的酣畅淋漓。对于“贝”的思考,源于比利时 Wallonia 的塞松工艺,尤其是对香味的兼容度高,对实际酿造的自由度和把控要求高。这个酒品融入了源自中国不同城市的标志性调料,诸如:胡椒、花椒、藤椒,无数实验巧妙地呈现出“吃下一口椒麻火锅,又立刻喝下一口鲜麦汁,让麻感完全消融”的全过程。
Penguin Bohu Belgian Saison
这是一款流着苏州基因的本地精酿,酒精度不高,很适合小聚畅饮。